Kışın domatesli patlıcanları durdurmak, pratik olarak kanıtlanmış tarifleri uygulamak ve sebze bileşenlerini işlemek için her türlü basit ve daha orijinal fikri uygulamak mümkündür. Sonuç, titiz ve kaprisli yiyiciler bile şaşırtacak.
Kışın domatesli patlıcan nasıl pişirilir?
Kış mevsiminde domatesli patlıcan pişirmeye istekli olsaydı, aşağıdaki seçimlerden en iyi tarifler, temel tavsiyeler ve doğru tavsiyeler, fikri, etkili, etkili ve gereksiz bir sıkıntı olmadan uygulamaya yardımcı olacaktır.
- Yıkanmış patlıcanlar, kupalar, küpler, küpler veya uzunlamasına plakalar halinde kesilir, dökülür ve acıyı gidermek için 30 dakika bekletilir.
- Meydana gelen meyve suyu boşaltılır ve dilimler durulanır, yıkanır veya hemen bir havlu ile kurutulur.
- Domatesler soyulursa, meyvaları dönüşümlü olarak kaynar suya ve buzlu suya indirerek daha hassas bir atıştırmalık elde edilir.
Kış için patlıcan ve domates salatası
Kırmızı biber patlıcan ve domatesin sade ve lezzetli kış salatası, taze sebzelerin bulunmadığı günlük menüye ideal bir katkı olacaktır. Patlıcan meyveleri kupalar veya küçük brusochkami, biber payet ve domates ve soğan dilimleri kesilmiş. Atıştırmanın çıkışı 6 yarım litrelik teneke kutu.
maddeler:
- patlıcan ve biber - her biri 1,5 kg;
- domates ve soğan - her biri 1 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- Acı biber - 0,5-1 adet;
- şeker ve sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 200 ml;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Kesilmiş sebzeler ortak bir kaba konulur.
- Sarımsak, acı biber, şeker, tuz, yağ ve sirke ekleyin.
- Sebze karışımını kaynatın, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kışın kutuların domates ve biberli patlıcanları kapalıdır.
Kışın patlıcan ve domates ile Adjika
Kış için domates ile patlıcan hazırlamak Adzhika şeklinde olabilir. Kütükün yapısı, malzemelerin öğütülme yöntemine bağlı olacaktır: sebzeler, kıyma makinesinde rendelenmiş veya ezilmiş küçük küpler halinde kesilebilir. Alınan iştah açıcı sebze sosu, ikinci derslere sunulabilir, makarna ile tamamlanabilir.
maddeler:
- patlıcan - 2,5 kg;
- domatesler - 2.5 kg;
- tatlı biberler ve soğanlar - her biri 900 g;
- elma - 1 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- acı biber - 2 adet;
- şeker ve sirke - 200 g;
- yağ - 380 ml;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Domates, patlıcan, biber, soğan ve elma eziyet.
- Yağ, tuz, şeker ekleyin, sebze kütlesini 40 dakika kaynatın.
- Sarımsak, acı biber ve sirke ilave edin, karışımı 10 dakika daha ısıtın.
- Steril kavanozlarda Adzhika şeklinde kışın patlıcan ve domates sosu rulo.
Kış için domatesli kızarmış patlıcan
Patlıcan ve domateslerden kışın en lezzetli mezeleri, kızarmış ya da pişmiş patlıcan dilimlerinden geliyor. Bu tür bir preparat, aşağıdaki tarifin önerilerine dayanarak yapılabilir. Domatesler tercihen bir meyve sıkacağı arasından geçirilir ya da meyve suyunu çekirdeksiz olarak pişirerek, bir elek boyunca bükülmüş kütleyi sarar.
maddeler:
- patlıcan - 3 kg;
- domates - 700 g;
- tatlı biber - 200 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 1 adet;
- şeker ve sirke - 200 g;
- kızartma için yağ;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Domatesler, bir kıyma makinesinde bükülmüş biber ve sarımsakla karıştırılmış, meyve suyuna dönüştürülür.
- Tuz ve şeker ilavesi ile domates karışımını kaynatın, sirke dökün, tekrar kaynatın, plakadan çıkarın.
- Tuzlu patlıcanların her iki tarafında yağda kızartın, steril kavanozlara sıkıca koyun.
- Kapların içeriğini kaynar sos ile dökünüz.
- Domates kaynatılmış kapaklı kışın daireler için kızarmış patlıcanları kapatın.
Domatesli kışın Gürcüce patlıcan
Aşağıdaki tarifi ile pişirilmiş, kış için domatesli keskin patlıcan Gürcü mutfağının hayranlarını memnun edecektir. Atıştırmalık bileşimi, yemeğe karakteristik bir tandır tadı ve inanılmaz, eşsiz bir aroması veren şerbetçiotu-arominin aromatik baharatı ile tamamlanmaktadır. Belirtilen ürün miktarından 4 yarım litre salatalık salata ortaya çıkacak.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- domates ve tatlı biber - 400 g;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 kafa;
- acı biber - 2 adet;
- yağ ve sirke - 200 g;
- şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Bir kıyma makinesinde büküm domates ve iki çeşit biber.
- Tuz, şeker, yağ ekleyin, karışımı kaynatın.
- Patlıcanları döşeyin, sebzeleri 20 dakika kaynatın.
- Sarımsak, baharat ve sirke karıştırın, 2 dakika salatayı ısıtın.
- Patlıcanlar, konservede kışın Gürcüce domatesle mühürlenir.
Kış patlıcanlı yeşil domates
Aşağıdaki önerileri uygulayarak, domatesli patlıcanlı bir kış için hasat, olgun domates değil, aynı zamanda tadı bile baharatlı aşçılar sürpriz olacak yeni bir aperatif almak için yardımcı olacaktır. Tarifin tek dezavantajı, kapların salata ile sterilize edilmesidir.
maddeler:
- patlıcan ve biber - her biri 1,5 kg;
- domatesler yeşil - 800 g;
- domates, soğan, havuç ve her biri 1 kg.
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- sirke - 60 ml;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Domates, havuç, soğan, sarımsak ve biberi bir kıyma makinesinden geçirin.
- Tuz, şeker ekleyin, 30 dakikalık bir kütle pişirin.
- Patlıcanı 5 mm kalınlığında daireler halinde doğrayın, 40 saniye kaynar suda haşlayın.
- Aynı şekilde rendelenmiş yeşil domatesler.
- Patlıcan, yeşil domates ve sebze aromalı bir karışımın kutularına yerleştirin.
- Her kavanoza 0,5 l bir çay kaşığı sirke ekleyin, 40 dakika salatayı sterilize edin.
- Yeşil domatesli patlıcanlar kış için kapalıdır.
Kışın Domatesli Korece Patlıcan
Patlıcanlardan ve domateslerden uzun süre pişirilmiş sebze pişirmeyle veya kapların sterilizasyonu ile kış için kıvrımlar çok karmaşıksa, aşağıdaki tarifi kullanın ve Korece'de iştah açıcı bir şeyler hazırlayın. Aromatik baharatlar ve başarılı bir marina, sebze karışımının tadını değiştirecek ve tazeliğini uzun süre koruyacak.
maddeler:
- patlıcan ve domates - 3 adet;
- soğan ve havuç - 2 adet.
- sarımsak - 1 kafa;
- sirke - 40 ml;
- yağ - 100 mi;
- Kore baharatı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- tuz, yeşillik - tadı.
hazırlık
- Dilim patlıcan, havuç ve soğan.
- Domatesler, kabukları ve suyuyla tohumlardan kurtulur ve eti keser.
- Soğan, havuç ve patlıcan dönüşümlü olarak.
- Sebzeleri domatesle karıştırın, sarımsak, yeşillik, tuz, şeker, sirke ve baharat ekleyin, 2 saat bekletin.
- Kütle kaynatın.
- Patlıcanlar teneke kutularda sterilizasyon yapmadan kışın domatesle kapatılır, soğuyana kadar sarılır, soğukta saklanır.
Kış için patlıcan ve domates yahni
Kış için domatesli patlıcan pişiren yemek tarifleri , ikinci kez hazırlanan geleneksel yemeklere olabildiğince yakındır, hafta içi günlerde öğle veya akşam yemeği tasarımı için çok fazla zaman tasarrufu mümkün olacaktır. Sebze güveç mükemmel bir bağımsız yemek ve et için hafif bir garnitür.
maddeler:
- Büyük patlıcan, Bulgar biber ve domates - 4 adet;
- soğan ve havuç - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- sirke - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 150 ml;
- şeker - tadı;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Döner soğan, soğan, havuç, patlıcan.
- Domatesleri, biberleri koyuyorlar.
- Tuz, şeker, sarımsak ekleyin ve sebzeleri yumuşayıncaya kadar gübreyin.
- Sirke dökün, güveyi steril bir kapta mantarlayın.
Kış için domatesli patlıcan havyar
Kışın patlıcan domates ve sarımsak ile hazırlayın ve favori havyar şeklinde olabilir. Eğer sebzeler bir tavada bir kızartıcıya kızartılırsa veya fırında yağlanmış bir fırın tepsisine fırında pişirilirse, dilimler yağ ile önceden serpilirse, atıştırmalıklar daha da lezzetli olacaktır. Belirtilen ürün miktarı 2,5 litre havyar için yeterli olacaktır.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- domates - 700 g;
- Bulgar biberi, soğan ve havuç - her biri 0,5 kg;
- acı biber - 1 adet;
- sirke - 1,5 tsp.
- yağ - 200 ml;
- şeker - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Alternatif olarak yağda kızartın, biraz patlıcan, havuç ve biberli soğan.
- Domates, tuz, şeker, acı biber ekleyin.
- Güveç sebzeleri 40 dakika, sirke dökün.
- Steril kavanozlarda sıcak havyarı karıştırın.
Kışın mantar ve domatesli patlıcan
Kıyılmış mantarlar ile kış için soğan ve domates ile birlikte hasat patlıcan ekleyerek, aperatif özgünlüğü, olağandışı bir nefis tadı, çarpıcı aroma ve hoş bir doku ile şaşırtıcı birçok kez büyüyecektir. Doyma preformu verecek olan yağa ek olarak mantarlar ve patlıcanlar da kızartılabilir.
maddeler:
- patlıcan - 2,5 kg;
- domates ve biber - 700 g;
- petrol - 1,5 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- sirke - 150 ml;
- yağ - 250 ml;
- şeker - 1 bardak;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Dilimlenmiş patlıcan, soğan, domates, biber ve mantar bir tencereye konur.
- 30 dakika tuz, şeker, yağ, sirke, güveç malzemeleri ekleyin.
- Steril teneke kutularda kış için domatesli patlıcan ve mantarları yakalayın.
Patlıcan ve domates için Lecho
Yan yemek ya da sadece ekmek için servis etmek için ideal atıştırmalık , patlıcan, biber, kış için domates lecho pişirilir . Dilimleyici bitkisel bileşenlerin şekli ayrı ayrı belirlenebilir, ancak bu durumda tercih edilen dilimler, patlıcan dilimleri ve uzun dilimlerle parçalanmış biberlerdir.
maddeler:
- patlıcan ve domates - her biri 2 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- acı biber - 2 adet.
- sarımsak - 3 kafaları;
- sirke% 70 - 1 tatlı kaşığı;
- yağ - 250 ml;
- şeker - 0.5 bardak;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Patlıcanları ve karabiberleri kesin, karabiberli bir tavaya koyun.
- Tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve sebzeleri 30 dakika kaynatın.
- Sirke dökün, 5 dakika boyunca kütleyi ısıtın, kavanozlardaki mantarı.
Kış için fasulye ve domates ile patlıcan
Şaşırtıcı derecede lezzetli, besleyici ve besleyici, fasulye eklenmesi ile yapılırsa , kış için dökülen domates içindeki patlıcanlardır . Fasulye en az 12 saat önceden ıslatılmalı, periyodik olarak su değiştirilmeli ve pişirilene kadar kaynatılmalıdır. Bu miktardaki ürünlerden yaklaşık 2,5 litre salata ayrılacak.
maddeler:
- patlıcan ve domates - her biri 1,2 kg;
- Bulgar biberi, havuç ve fasulye - 250 g;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- sirke - 50 mi;
- yağ - 150 ml;
- şeker - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Domatesleri ezin, 2 dakika pişirin, tuz, şeker ve yağ ekleyin.
- Patlıcan, biber ve havuç koyun, 20 dakika güveçte.
- Fasulyeyi, sarımsağı, sirkeyi karıştırın, 10 dakika salatayı kaynatın, kavanozlarda durun.
Kışlık domatesli patlıcan dilleri
Sarımsaklı ve şifalı sıcak bir karışımla kışın marine edilen domatesli patlıcanlar, hayranların geniş bir kitlesi arasında son derece popülerdir ve "ana dil" adıyla daha iyi bilinmektedir. Genellikle patlıcan kesimleri önceden yağlanmış bir tavada veya bir fırında kızarır.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- Bulgar biberi ve domatesleri - 5 adet;
- sarımsak - 2,5 kafaları;
- acı biber - 2 adet.
- yeşillik - 1 demet;
- sirke - 75 ml;
- yağ - 130 ml;
- şeker - 0.5 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Kıyma makinesini iki çeşit karabiber, sarımsak ve yeşillik haline getirin.
- Karışımı kaynatın, tuz ve şeker yağı ilave edin.
- Tava ham veya kızarmış yumurta patlıcanları içine dökün, hazır olana kadar dışarı koyun.
- Sirkeyi karıştırın ve atıştırmalıkları steril bir kapta mantarlayın.