Kurutulmuş meyvelerin harika bir türü - kurutulmuş elmalar, bunların yiyecekler için kullanılmasının yararları önemlidir, çünkü birim ağırlık ve hacim başına taze olandan daha yararlı maddeler (vitaminler, pektinler, mikro elementler) içerirler. Mümkünse, hazırla. Sonbahar-kış-bahar döneminde bu tür rezervlerden büyük mutluluk duyacağız.
Kürleme araçlarının, her zaman güneşte, açık havada doğal yollarla kurutulması anlamına geldiğini belirtmek gerekir. Bu teknolojinin bireysel ülke evleri için daha uygun olduğu ve sıcak bir iklimde daha uygulanabilir olduğu açıktır. Daha basit bir versiyonda, elmalar fırınlarda veya fırınlarda kurutulur, ancak sanayi ürünleri tanıtmak için konseptlerin yerini alır. Kurutulmuş, tabii ki, kurutulmuş, ama aynı zamanda çok iyi.
Bazıları, şeker ve tarçınlı ayçiçeği elmaları pişirmenizi tavsiye etmektedir. Bu malzemeler olmadan yapabileceğiniz görülüyor. Elmalar, şekerin saf haliyle çok geniş bir şekilde ortaya çıkmasından (hatta kuruya kadar) nasıl kurulacağını ve hatta daha da şekerlemeyi öğrendi. Çok yararlı bir tarçın, kurutulmuş elmaların harika tadını bozar ve şeker tamamen yararsızdır.
Kurutulmuş elma için reçete
Tamamen yıkanmış ve kurutulmuş olgun elma, yaklaşık 7 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir ve pişirme tepsileri veya tahtalar üzerine veya temiz bezler (ya da alt kısımda mantar altından) üzerine yerleştirilir. Dilimler serbestçe yerleştirilmelidir. Şimdi onu kurutmalısın. Havada, güneşte. Bazen dönüyoruz.
Fırında nasıl kurutulur?
Rus sobası ile her şey basittir: fırın tepsilerini ısıtılmış, ancak zaten soğutma fırınına yerleştirirsiniz, damperi gevşek bir şekilde kapatır ve fırın soğuyana kadar bekler (bu iyi bir versiyonda 16 saat içinde gerçekleşir). Sadece bu sefer elmalar hazır. Hazır değilse - çevrimi tekrarlayın veya hafif, kuru havalandırmalı bir odada, gölgelik altında veya güneşte bitirin.
Kurutulmuş elma (kurutulmuş) fırında
Fırında - biraz daha karmaşık. Ana şey acele etmemektir. Elmalı fırın tepsilerini fırına koyarız ve en düşük sıcaklıkta dokuma yaparız. Zorlanmış bir havalandırma modu varsa, kapı biraz aralıklı olmalıdır. 3-4-5 alımlarında, soğutmaya olan kesintilerle (tüm spesifik fırına bağlı olarak) kururuz.
Kurutulmuş sertleştirilmiş elmalar hoş bir tatlı ve ekşi tada, hoş bir aromaya ve biraz daha koyu bir cilt tonuna sahip bir altın rengi kremalı, güzel bir renge sahip olmalıdır. İyi düğümlü elmalar bükmede elastiktir, ellere yapışmaz ve leke yapmaz. Karton, kağıt veya keten torbalarda daha iyi saklayın.
Kurutulmuş elma, ürünün 100 gramı başına yaklaşık 210-245 kalorilik kalorik değere sahiptir (hepsi meyvenin orijinal şeker içeriğine bağlıdır).
Sarılı elmalar, lezzetli kompostolar ve şekerlemeler yapmak için iyi kullanılsa da, bu harika kuru meyvelerin ek ısıl işlemlere maruz bırakılmaması daha iyi olur. Ve böylece daha iyi ... sadece, çay için hizmet veya termos, su dökülen, 80 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa sahip, infüzyon yapmak. Alternatif olarak - bir su banyosu. Böylece, en fazla yararlı maddeleri tutuyoruz.