Elmalardan elde edilen kuru aromatik reçel, meyvelerin pişirilmesiyle hazırlanan klasik lezzet lezzetlerinden çok daha az şeker içerir. Hasatın bu inkar edilemez avantajına ek olarak, mükemmel tadı ve alışılmadık, ama çok iştah açıcı tatlılık yapısına yardımcı olamaz. Hazırlanmasının sonucu şekerlenmiş meyve ve reçel dilimleri arasında bir şey, ama daha az tatlı olacak.
Elmalardaki kuru reçel - fırında bir tarif
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- şeker kamışı - 375 g;
- öğütülmüş tarçın - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- sitrik asit - 1.5 tsp.
hazırlık
- Elmalardan kuru bir şekilde reçel hazırlamak için, yoğun etli olgun meyveleri seçin, durulayın, kurulayın, ikiye kesin ve çekirdekleri dikkatlice kesin.
- Şimdi orta büyüklükteki eti lobullarla parçalayıp bir kaseye koyun.
- Üç yüz gram kahverengi şeker kamışı, sitrik asit ve tarçın ekleyin ve malzemeleri dikkatlice karıştırın.
- Elma kütlesini bir fırın tepsisine sürün, tüm yüzeyi üzerine koyun ve önceden ısıtılmış fırına 200 dereceye kadar gönderin.
- Yirmi beş dakika sonra tencereyi fırından çıkarın ve iştah açıcı elma dilimlerini soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş elmaları gevşek bir tabaka ile parşömen kesimine aktarıyoruz, önce onu biraz kahverengi şekerle serpiyoruz ve geriye kalan şeker lobüllerini yukarıdan ovuyoruz.
- Şimdi pişmiş meyve parçalarını kurutmanız gerekiyor. Bu, oda koşullarında, iki veya üç gün boyunca ve fırında faturalandırılarak yapılabilir. İkinci durumda, elmaları parşömen üzerine bir fırın tepsisine 65 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış bir cihazda koyarız.
- Fırında bu kurutma için yaklaşık iki veya üç saat sürecektir. Cihazın kapısı biraz açık tutulmalıdır.
Fındıklı kış için elmaları kuru reçel nasıl pişirilir?
maddeler:
- elmalar - 1,5 kg;
- şeker kamışı - 375 g;
- ceviz - 2 avuç;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Lezzetler için elmalar önceki durumda olduğu gibi aynı şekilde hazırlanır, meyvenin akan suyun altında durulanması, çekirdeklerin kurutulması ve çıkarılması. Yoğun etli meyveleri seçiyoruz, böylece pişirme sırasında lobüller bütünlüklerini kaybetmiyor ve birbirlerinden ayrılmıyorlar.
- Yarıları bir fırın tepsisine serilen dilimlere ayırın.
- Bir kasede kahverengi şeker kamışı ve sitrik asit karıştırın ve oluşan meyve dilimleri karışımını bir fırın tepsisine serpin.
- İş parçasını 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında daha fazla pişirmek için gönderiyoruz.
- İşlemi kontrol ediyoruz, elmaları bir kaç kez spatula ile dikkatlice çevirmek gerekli olabilir.
- Elmalar pişirilirken , fındıkları hazırlıyoruz. Gerekirse temizlenmeleri gerekir, sürekli karıştırılarak, kuru bir tavada hafifçe temas ettirilmeli ve kurutulmalıdır.
- Sonra karıştırıcıdaki somunları küçük bir parçaya öğütürüz. Çekirdeklerin yarısını sadece bir harç veya oklava ile ezebilirsiniz.
- Fırında pişmiş elma dilimleri fırından çıkarılır, sıcak bir ortama soğumaya bırakılır, parşömen ile başka bir fırın tepsisine aktarılır ve kıyılmış fındık ile serpin.
- Şimdi, önceki durumdaki gibi incelik kurutulmuş olmalıdır. Bu durumda fırında bunu yapmak daha iyidir. Fırın tepsisini kuru aromatik reçel ile 65 dereceye kadar ısıtıyoruz ve iki ila üç saat bekletiyoruz.
Elmalardaki fırından elde edilen kuru reçel, kavanozlara katlanmalı, mühürlenmemiş ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Kusursuzluk hazırlama teknolojisi doğru olarak gözlemlenirse, oda sıcaklığında da mükemmel şekilde korunacaktır.