Domateslerin, meyvelerin tuzlu suya veya meyve suyuna batırıldığı, sadece tuzlanmış kış kesimlerinin temeli olabileceği gerçeğine alışkınız, ama aslında domatesler şekerle mükemmel bir şekilde kombine edilir ve reçel, jöle veya tatlı ve ekşi marinatlar şeklinde hazırlanabilir. Kış için tatlı domates tariflerinde, bu malzemede kalmaya karar verdik.
Kış için jöle içinde tatlı domates tarifi
Tatlı domates boşlukları için tüm seçenekler arasında, bu, belki de, özgünlük için ilk yer alır. Bu tarifte, domatesler az miktarda jelatin ile hazırlanan tuzlu su ile dökülür. Sonuç olarak, brine hafifçe jelleşir ve meyveye tamamen nüfuz ederken yoğunlaşır.
maddeler:
- domatesler (küçük) - 780 g;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 115 g;
- karabiber bezelyesi - 8 adet.
- jelatin - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 65 g;
- şeker - 165 g;
- sirke - 45 ml;
- su - 2,8 litre.
hazırlık
Domatesleri hazırlamaya başlamadan önce, talimatlarda belirtilen oranlara göre, kaynayan su ile jelatin dökün ve yarım saat kadar bekletin. Domatesleri ikiye böldükten sonra pedinkülleri çıkarınız. Soğanları orta kalınlıkta halkalar ve sarımsak yarısıyla kesin.
Litre kavanozlarını yıkadıktan sonra, kaynar su ile doldurun ve alt defne, biber ve soğan üzerine sarımsak serpin. Kavanozları domates dilimleriyle doldurun ve sıkıca karıştırın.
Su, bir kaynama noktasına getirilir ve mevcut jelatin, tuz, şeker ve sirke içinde seyreltilir. Kutulardaki turşunun içeriğini dökün. Kavanozları kapaklarla örtmek, sterilize etmek için onları gönderin ve sonra onları yuvarlayın. Yuvarlamadan sonra, kışın tatlı bir dökün içindeki domatesler bir kilim altında soğutulur ve daha sonra depolama için yerleştirilir.
Kış için tatlı marine edilmiş domates
maddeler:
- domates - 2.3 kg;
- şeker - 185 g;
- sirke - 75 ml;
- tuz - 15 g;
- defne yaprakları - 3 adet.
hazırlık
Kutuları yıkanmış domates ve defne yaprakları ile doldurun ve meyveleri iyice sıkın. Kutuların içeriğini kaynar su ile üstüne dökün, yarım saat kadar bekletin ve sıvıyı boşaltın ve turşusu hazırlamak için kullanın.
Suya tuz ve şeker dökün, sirke dökün ve yeniden kaynatın. Kutuların içeriğini kaynar turşusuyla doldurun, kapaklarla kaplayın ve sterilize ederek, kullanılan kavanozların hacmine göre zaman hesaplayın. Kışın tatlı ve ekşi domateslerin kavanozlarını sarın ve saklanmadan önce soğutun.
Kış için soğan ile tatlı domates - tarifi
Teneke kutulardaki domatesler için tat ve aroma çeşitliliği için, tatlı bir turşeyle emprenye edilmiş ve domateslere mükemmel bir katkı sağlayacak olan soğan halkaları da takabilirsiniz.
maddeler:
- domates - 1,8 kg;
- soğan - 165 g;
- su - 1,2 l;
- sirke - 70 ml;
- defne yaprakları - 3 adet;
- Bezelye biber - 4 adet.
- tuz - 15 g;
- şeker - 115 g.
hazırlık
Domatesleri yarım veya çeyrek olarak bölün ve soğan halkaları ile temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Basit bir turşusu hazırlayın, kaynar su tuzu, şeker ve sirke ile seyreltin ve ayrıca bezelye ve defne yaprağı ekleyerek hazırlayın. Sıcak turşusu olan bir kavanoza domates ve soğan dökün, kavanozları kapakla kapatın ve sterilize etmek için bırakın, ardından yuvarlayın.
Domates kışın tatlı domates
Domates suyunu tatlandırmaya yetecek kadar, kendi suyunuzda pişirilen domatesler için tatlı bir turta olarak kullanabilirsiniz. Lezzet için, dereotu, sarımsak veya karabiber eklemeye izin verilebilir, ancak temel reçete üzerinde duracağız.
maddeler:
- domates - 1.2 kg;
- domates suyu - 820 ml;
- tuz - 5 g;
- şeker - 45 g;
- sirke - 30 ml.
hazırlık
Domatesleri soyun, soyup meyveleri temiz kavanozlara koyun. Domates suyunu kaynatın, içine tuz ekleyin ve sirke ekleyin. Elde edilen meyve suyuyla kavanozdaki domatesleri dökün, örtün ve toparlanmadan önce sterilizasyon için bırakın.