Doğru pişirilmiş erik sosu, pek çok renk tonuyla harika bir aromaya ve zengin tada sahiptir ve et yemeklerinin tadına vurgu yapar. Ardından, sıradan piquant tkemali ilginç tarifleri düşünün ve kış için hazırlayın.
Kış için Tkemali - klasik bir tarif
maddeler:
1 kg erik için:
- sofra tuzu - 2 çay kaşığı;
- su 100 ml;
- sıcak kırmızı biber - 1 kapsül;
- sarımsak - 5 denticles
- büyük bir grup kişniş ve dereotu;
- nane - 5 yaprakları.
hazırlık
Önce taşları dikenden ayırın, dilimlerini tuzla serpin ve lavabonun suyu tahliye etmesini bekleyin. Tencereyi ateşe koyun, su ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Şimdi ezilmiş biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin ve ardından rendelenmiş yeşillikler ekleyin. Bir kaç dakika daha pişirin, kıyılmış sarımsak ekleyin. Ateşi söndür ve söndür. Sosu bir karıştırıcıya dökün ve maksimum homojenliğe ulaşıncaya kadar dökün. Sos kullanıma hazırdır. Ve kış için hazırlamak için steril tukemali'yi sterilize edilmiş küçük kavanozlara dökün, kaplayın ve depoya gönderin.
Kış için tkemali sosu nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- dönüş - 2 kg;
- domatesler - 300-400 g;
- su 235 ml;
- diş sarımsak - 6 adet.
- nane - 4 dal;
- acı biber - 1 kapsül;
- kişniş - 25 g;
- elma sirkesi (doğal) - 25 ml;
- şeker - 110 g;
- bal - 25 g;
- tuz - 55 g.
hazırlık
Dikeni dikkatlice çevirin, taştan çıkarın ve dilimlerini uygun bir tavaya gönderin. Sonra suya dökün, ateşe koyun ve 10 dakika pişirin. Ardından lavabonu bir elek aracılığıyla dikkatlice süzün ve karışımı zayıf kaynatma ile karıştırın.
Bu arada bir kıyma makinesinden sarımsak, acı biber, yeşillik ve domatesleri ezin. Bu karışımı sıraya ekleyin ve bir kaşık bal içerisine dökün. Sonra, biraz sirke ekleyin, şeker, tuz dökün ve birkaç dakika boyunca sosu pişirin, sürekli yanmayacak şekilde karıştırın. Bitmiş tkemali, steril kapların üzerine dökülür, kapaklı kapak ve kendi kendini sterilize etmek için battaniyenin altına gönderilir.
Kış için Tkemali - hızlı tarifi
maddeler:
- dönüş - 2 kg;
- farklı yeşillikler (kişniş, maydanoz, dereotu) - sadece 175 g;
- kekik - 45 g;
- sarımsak - 1 büyük kafa;
- tuz, şeker.
hazırlık
İlk önce, krema bir tencereye dökün, kekik ekleyin ve düşük ateşte 15 dakika pişirin. Daha sonra bir elek boyunca dönüşü ovun ve yaklaşık bir saat boyunca kütleyi kaynatın, köpüğü çıkarın. Yeşillikleri, kuru yıkayın ve saflaştırılmış sarımsak ile birlikte, blender içine dökün. Karışımı patates püresine ekleyin, tuz ekleyin, arzu ederseniz şeker ekleyin ve steril şişelerin üzerine sıcak sos dökün ve birkaç gün battaniyenin altına sterilize edin.