Şarapta pişirilen kalamar oldukça basit, ama Akdeniz mutfağından bize gelen inanılmaz lezzetli yemek. Kalamar çok hızlı bir şekilde hazırlanır, kelimenin tam anlamıyla 10 - 15 dakika, daha fazla değil, ama çok narin ve sulu. Sarımsak, şarap ve kurutulmuş aromatik bitkiler, yemeğe şaşırtıcı derecede orijinal bir aroma ve şaşırtıcı bir tat katar ve taze domatesler ekleyerek yemeği çok çekici ve ağız sulandıracaktır. Şarapta kalamar sadece sıcak değil, soğuk olarak da servis edilebilir. Ana yemek olabilir ve bir atıştırmalık büfesinde hareket edebilirler. Bu lezzetli yemeği pişirmek için bazı tarifleri gözden geçirelim.
Kalamar için reçete, şarapla haşlanmış
maddeler:
- kalamar - 500 g;
- beyaz kuru şarap - 200 ml;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- ampul - 1 adet;
- baharat - tatmak için;
- taze yeşillikler - istenirse;
- limon - dekorasyon için;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Şimdi şarapta kalamar nasıl pişireceğini anlat. Kalamarın karkasları temizlenir, yıkanır, kurutulur ve halkalara kesilir. Tavada, zeytinyağını ısıtıyoruz, soyulmuş ve doğranmış soğanı, doğranmış sarımsakları ve daha sonra doğranmış kalamarları yeriz. Tuzlu ve baharatlı beyaz şarap dökülür, zayıf ateşte yaklaşık 5-7 dakika sürülür. Domatesler ince rendelenmiş, kaynatılmış su ile önceden haşlanmış ve kabuklarını çıkarmıştır. Domatesleri kalamarlara ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce, tüm limon suyunu serpin, ince doğranmış bitkileri serpin ve limon çemberi ile süsleyin.
Domates sosu ve şarap kalamar
maddeler:
- kalamar - 1 kg;
- domates sosu - 4 adet;
- kırmızı yarı kuru şarap - 250 ml;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kuru fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- rendelenmiş peynir "Parmesan" - 0,5 çorba kaşığı.
hazırlık
Tentacles'i kalamarın gövdesinden ayırın ve küçük halkalara kesin. Bir tencerede, domates salçası karıştırın, kırmızı şarap, limon suyu, zeytinyağı dökün, ezilmiş sarımsak, fesleğen, siyah ve kırmızı biber, rendelenmiş peynir koyun. Yavaş ateşte 30 dakika boyunca her şeyi pişirin, böylece alkol tamamen buharlaşır ve tüm lezzetler birbirine karışır. Bundan sonra, pişmiş soslu kalamar parçalarına ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak 20-30 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz. Kalamar opak ve şiştiğinde hazır olur.
Kalamar sebzeli şarapla haşlanmış
maddeler:
- kalamar - 1 kg;
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşil maydanoz - 1 demet;
- limon - 1 adet;
- zeytin - 10 adet;
- beyaz kuru şarap - 0,5 ürün;
- tuz, karabiber karabiber - tatmak için;
- kızartma için zeytinyağı.
hazırlık
Domatesler sıcak suyla düzgün bir şekilde haşlanır, soyulur ve küçük küplerde parçalanır. Sonra bir tavaya koyun, zeytinyağını dökün ve 5 dakika güveçte. Yeşil maydanoz durulayın, sallayın, ince doğrayın, sarımsak temiz ve
Daha sonra, şarap dökün ve yaklaşık 1 dakika boyunca yüksek ısıda her şeyi pişirin, böylece alkol buharlaşabilir. Daha sonra hazırlanmış domatesleri, sıkılmış sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu ekleyip, tada ve tuzu tatlandırın. En sonunda, limon suyunu dökün ve yaklaşık 3 dakika pişirin, sonra ateşi söndürün ve tabağın yaklaşık yarım saat kadar demlenmesine izin verin. Zamanın geçişinden sonra kalamardaki kalamar şarabı bir tabağa geçiririz, tohumsuz ve limonlu dilimler halinde zeytinle süsleriz.
Tariflerimizi beğendik, sonra ekşi krema veya turşu kalamarda kalamar yapmak için ipuçlarını incelemenizi öneririz.