Tatlı Bulgar biberi atıştırmalıkları hayranları için, kışın piquant ve iştah açıcı lecho için tarifler sunuyoruz. Hem taze domates hem de domates salçası ile yapılabilir, her durumda lezzetli olur.
Domates salçası ile Bulgar biber lecho nasıl pişirilir?
maddeler:
6 yarım litrelik teneke için hesaplama:
- karabiber tatlı Bulgarca - 2,1 kg;
- domates salçası - 515 g;
- arıtılmış su - 520 ml;
- kum şekeri - 165 g;
- iyotlanmamış tuz - 30 g;
- rafine ayçiçek yağı - 220 ml;
- sirke (% 9) - 105 mi.
hazırlık
Kış aylarında Bulgar biberi lecho hazırlamak için en ilkel ve hızlı yolu, domates salçası kullanımını içerir. Arıtılmış suyla bir tencereye bağlarız, iyice karıştırın ve ocak gözü plakalarına koyun. Tuz ve şekeri kabın içine ekleyin ve periyodik olarak karıştırarak kaynatın.
Aynı zamanda, domates karışımı kaynatılırken, benimki, tohum kutularından ve pediküllerden kurtuluruz ve Bulgar tatlı biberin büyük meyvelerini keseriz. Domatesin kaynatılmasından sonra, pan bitkisel yağa dökün, biberi yalayın, kaynatmak için bir saniye verin ve yirmi dakika pişirin. Bir süre geçtikten sonra, hazırlığa sirke katıyoruz, önceden hazırlanmış steril ve kuru cam kavanozlara göre biberleri sosla birlikte karıştırıp yayıyoruz. Kapları steril kapaklarla kapatıyoruz ve bir kat veya sıcak bir battaniyenin altına soğumaya bırakıyoruz.
Bulgar biberinden kış için en lezzetli lecho - klasik bir tarif
maddeler:
7 yarım litrelik teneke için hesaplama:
- Bulgar tatlı biber - 2,1 kg;
- taze domatesler - 1.2 kg;
- soğan ampulleri - 320 g;
- sarımsak karanfil - 7-10 adet;
- maydanoz, kişniş ve kereviz yeşillikleri olacak - tadı;
- şeker - 195 g;
- iyotlaştırılmamış tuz taşı - 50 g veya tadı;
- öğütülmüş kırmızı biber tatlısı ve taze çekilmiş karabiber - 5 g;
- rafine ayçiçek yağı - 220 ml;
- sirke (% 9) - 55 ml.
hazırlık
Bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede, rafine yağ dökün, soğanların yarım halkalarını yerleştirin ve sebze dilimlerinin netliğine tartın. Şimdi taze meyve suyunu sıkın ve yaklaşık beş dakika kaynatın. Bir sonraki adımda, tatlı Bulgar biberini ekleyin. Önceden yıkanmalı, tohum ve kuyruklardan arındırılmalı ve büyük olmalıdır. Sebze kütlesini, kapalı bir kapta, on beş dakika periyodik olarak karıştırılarak kaynatın.
Bu süre boyunca sarımsak dişlerini temizleyip ince doğrayıp, taze otları öğütüyoruz. Hazırlanan malzemeleri lecho ile kapladık, şeker, tuz, rafine bitkisel yağ ekleyin, kırmızı biber tozu ve öğütülmüş karabiber dökün, başka bir on dakika kaynatın, sirke dökün, karıştırın ve kuru steril cam kavanozlara dökün. Kapları sıkıca kapaklarla kapattık, alt tarafı yukarı doğru çevirdik, ılık bir şey sardık ve tamamen soğuyana kadar bıraktık.
Havuç ile dolmalık biber Lecho
maddeler:
- tatlı biber - 2.9 kg;
- taze sıkılmış domates suyu - 1.5 l;
- soğan ampulleri - 1.4 kg;
- havuç - 400 g;
- toz şeker - 210 g;
- iyotlaştırılmamış tuz taşı - 80 g veya tadı;
- rafine ayçiçek yağı - 260 ml;
- sirke (% 9) - 215 ml.
hazırlık
Bu tarife göre lecho yapmak için ince çubuklarla temizleyip keseriz, rendelenmiş havuçları rendeleyin ve ampulün yarım dairelerini parçalayın, sebze kütlesini bir tencereye yükleyin, domates suyunu dökün ve ocak plakasına on dakika boyunca pişirin, karıştırın. Bundan sonra, soyulmuş ve doğranmış tatlı biberleri tatlı Bulgarya koyun, iyotlu tuz, şeker kumu, rafine yağ ve sofra sirkesini ekleyin ve hafif bir güveçle yarım saat boyunca teknenin içeriğini pişirin.
Steril kavanozların üzerindeki sıcak lecho'yu yerleştiririz, sıkı bir şekilde kapatır ve kendini sterilize etmek ve yavaş soğuma için sıcak bir battaniyenin veya paletin altına ters çevir.