Balkabağı kreması, sıcak çay veya meyve suları ile ince ve narin bir tatlı olarak sunulan, evrensel ve olağanüstü lezzetli bir yemektir. Ayrıca herhangi bir bisküvi pastasına da bulaşabilirler ve harika ve orijinal bir kek alırsınız. Kabak kremalı yemek pişirmek için bazı basit tarifleri düşünelim.
Balkabağı kreması tarifi - brulee
maddeler:
- yumurta sarısı - 7 adet;
- öğütülmüş tarçın - tutam;
- öğütülmüş hindistan cevizi - tutam;
- kaynatılmış su - 1 l;
- krem 30% - 1 ürün;
- yağsız süt - 0,5 ürün;
- akçaağaç şurubu - 0,5 ürün;
- Kabak püresi - 100 g.
hazırlık
Kabak kremini yapmadan önce fırını açın ve 150 derece tekrar ısıtın. Pişirme çanağında, 150 ml'lik bir hacme sahip 6 küçük tencere koyduk. Ayrı bir tencerede su kaynatın. Büyük bir kapta, yumurta sarısı, hindistan cevizi ve tarçın karıştırın. Sonra, bir tencereye alın, krema dökün, iyice çırpın, süt, akçaağaç şurubu ekleyin ve kabak püresi koyun . Kitleyi zayıf bir ateşe koyduk ve bir kaynamaya getirdik. Yavaş yavaş yumurta karışımını tanıtın ve çırpın.
Elde edilen kremi tülbentten büyük bir kaba dökün ve daha sonra porsiyon kaplarına sürün. Kaynayan suya dökün, fırına göndeririz ve kremanın merkezine yerleştirilen bıçak kuruyana kadar fırında pişiririz. Bu yaklaşık 35-40 dakika sürecektir. Sonra tencereleri masaya koyup tamamen soğumasını sağladık. Daha sonra, bitmiş tatlı kaplıdır ve 2 saat buzdolabında soğutulur. Çırpılmış ve biraz şekerli krema ile kabak kremalı brulee'ye hizmet ediyoruz.
Bisküvi ile kabak kreması
maddeler:
- süt yağsız - 1,5 ürün;
- kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- yoğunlaştırılmış süt - 400 ml;
- vanilin - tutam;
- Zemin hindistan cevizi, zencefil - tadı;
- tuz - bir tutam;
- konserve kabak - 1 adet;
- ekşi krema - 250 ml;
- kurabiye kurabiyesi - 200 g.
hazırlık
Kabak kreması yapmak için, bir bardak süt dökün, bir tencereye dökün, şekeri dökün, orta ateşe koyun ve kaynatın, ama kaynatmayın. Bundan sonra, bulaşıkları bulaşıklardan çıkarın ve soğumaya bırakın. Yumurta sarısı büyük bir kaseye dökülür ve sürekli çırpılarak yavaş yavaş ılık bir süt karışımına dökülür. Her şeyi karıştırın ve kütleyi tekrar tavaya dökün ve 4 dakika boyunca orta ateşte pişirin, sürekli karıştırın.
Bitmiş krem bir elek içinden süzülür. Kalan süt, yoğunlaştırılmış süt, vanilya, küçük hindistancevizi ve zencefil ile ayrı bir kapta birleştirilir. İyice karıştırın, ezilmiş konserve kabak ekleyin ve yavaş yavaş muhallebi içine kütle dökün. Kabak tatlısını plastik bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun. Krem biraz sert olduğunda, kırılmış kurabiye parçalarıyla karıştırın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Kremalı kabak kremi
maddeler:
- kabak - 500 g;
- jelatin - 1 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- Vanilin - tadı;
- krem 25% - 200 ml.
hazırlık
Soyulmuş balkabağı küpler halinde kesilmiş veya uzun talaşı ile ovuşturulmuş ve su olmadan bir tencerede güveç. Önceden ıslatılmış su ve şişmiş jelatin ile 1 çorba kaşığı sıcak çay demledik. Şeker ile ayrı ayrı öğüten sardalye, jelatin ekliyoruz, bir tutam vanilin ve haşlanmış balkabağı koyduk. Krem yumurta akı ile düzgün bir şekilde dövülür ve yavaş yavaş hazırlanan kütle ile birleştirilir. Bundan sonra, tatlıları kalıplara koyun, bitkisel yağla bulaşır ve soğutucuyu buzdolabında çıkarın. Meyve ya da meyve sosu ve meyve suları ile kabak kreması servis ediyoruz.