Köftelerin tadı çeşitlidir ve beraberindeki sos için tarifleri başarıyla toplayabilir. Temel olarak, ekşi krema veya domates salçası almak, baharat veya sebzelerle zenginleştirilmiş tat almak mümkündür. Böyle bir sosu köftelerde nasıl yapacağımız hakkında, bugün tariflerimizde anlatıyoruz.
Köfte sosu ekşi krema ile bir reçete
maddeler:
- ekşi krema - 490 g;
- buğday unu - 25-35 g;
- soğan - 80 g;
- havuç - 80 g;
- bitkisel yağ - 70 ml;
- kuru kokulu otlar;
- karabiber karabiber;
- tuzu;
- et suyu (gerekirse).
hazırlık
Sebzelerin işlenmesinde köfteler için sos hazırlanmasına başlıyoruz. Havuç, ince bir rende üzerinde yıkanmış, temizlenmiş ve öğütülmüş ve küçük küpler ile soyulmuş soğan soyulmuş. Isıtılmış yağdaki sebze kütlesini bir tavada veya kalın bir tabağa sahip bir tencerede yayınlayın ve ara sıra karıştırarak yumuşak bir şekilde karıştırın. Şimdi unun içine dökün, bir dakikalığına sebze ile birlikte kızartın ve yoğun bir şekilde sürekli karıştırarak porsiyon ekşi krema ekleyin. Sosu bir kaynamaya kadar ısıtın ve gerekirse daha fazla sıvı kıvamında bir arzu varsa, suyu ekleyin. Elde edilen karışımın tuz, öğütülmüş karabiber, kurutulmuş aromatik otlar ve istenilen baharatlar eklenerek istenilen tada getirilmesi ve daha fazla hazırlık için köfteler sosunun dökülmesi sağlanabilir.
Sosun daha fazla sıvı dokusunun, bir tavada veya ocakta güveçte köfteleri söndürmek için uygun olduğuna ve kalın olanın fırında pişirme için ideal olacağına dikkat edin.
Domates salçası ile köfte için lezzetli sos
maddeler:
- domates salçası - 120 g;
- et suyu - 550-750 ml;
- soğan - 95 g;
- havuç - 95 g;
- tatlı Bulgar biberi - 120 g;
- kereviz kökü - 75 g;
- maydanoz kökü - 75 g;
- bitkisel yağ - 65 ml;
- kuru aromatik bitkiler - tadı;
- karabiber karabiber - tadı;
- istenen baharatlar - tadı için;
- tuz - tadı;
- şeker - tadı.
hazırlık
Önceki tariflerde olduğu gibi sebze ile ilgileneceğiz. Bu durumda, sebze seti çok daha geniştir, ancak bundan elde edilen sosun tadı sadece fayda sağlayacaktır. Öyleyse, yıkanmış havuç, maydanoz ve kereviz köklerini temizleriz ve melenkoyda işlem yaparız.