Hafifçe tuzlanmış ringa balığı, yüzyıllardan beri hızlandırılmamış popülaritesini taşıyan Rus mutfağının en özgün yemeklerinden biridir. Lezzetli ringa balığı hem kendi başına hem de bir sandviçte veya salatada iyidir ve ev yapımı dekapajtan bir ringa balığı hazırlarsanız bitmiş balıkların tadı kendi takdirine göre değiştirilebilir. Tuzlanmış bir ringa nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla konuşacağız. Emin ol, düşündüğünden daha kolay.
Ringa balığı tuzlu - tarifi
Baharatlar ve diğer katkı maddeleri olmadan düşük tuzlanmış bir ringa balığı hazırlamak istiyorsanız, tuzlu su çözeltilerinde balıkların basit yaşlanmasını güvenli bir şekilde durdurabilirsiniz, ancak yemeğin tadı daha hoş kokulu bir tatlandırıcıya yardımcı olacaktır.
maddeler:
- su - 1,2 l;
- ringa balığı filetosu - 500 g;
- şarap sirkesi (beyaz) - 500 ml;
- şeker - 50 g;
- tuz - 50 g;
- hardal taneleri - 5 g;
- biberli bezelye - 3 g;
- defne yaprakları - 3-4 adet;
- karanfil - 3 tomurcuklu;
- limon ve kırmızı soğan - her biri 1 adet.
hazırlık
Tuzlanmış ringa balığı yapmadan önce, bir turşusu almanız gerekir. Bir litre su bir tencereye dökülür ve biraz ısıtılır, içine tuz çözülür. Ringa balığı filetolarının kemiklerini çözelti içine daldırın ve bir gün buzdolabında bırakın. Sirkeyi kalan suyla ayrı ayrı ısıtın ve içine şeker eritin. Hadi sakinleşelim.
Tuzlanmış ringa balığı büyük parçalar halinde kesilmiş ve kırmızı soğan, baharat ve limon katmanları ile balık katmanlarını birbirine geçirerek mühürlü bir kapaklı bir kavanoz içine koyun. Sirke ile ringa balığı doldurun ve bir gün buzdolabına koyun, daha sonra hazır balıkları güvenle deneyebilirsiniz. Eğer tuzlanmış ringa tutmak nasıl bilmiyorsanız, o zaman endişelenmeyin - sirke çözüm sizin için yapacak, çünkü balık 1 aya kadar saklanabilir.
Tuzlu ringa balığı baharatla nasıl karıştırılır?
maddeler:
- ringa (orta boy) - 6 adet.
- beyaz şarap sirkesi - 500 ml;
- deniz tuzu - 60 g;
- şeker - 200 g;
- beyaz soğan - 100 g;
- havuç - 130 g;
- ardıç meyveleri - 8 adet;
- kimyon - 3 g;
- rezene tohumu - 6 g;
- karabiber - 10 bezelye;
- defne yaprakları - 4 adet.
hazırlık
Yüzeyi birkaç kat gazlı bezle kaplıyoruz ve ringaların kesik ve kemiklerini cildimizle kaplıyoruz.
Tencerede sirke dökün ve ateşe koyun. Sirke, şekeri eritir, soğan halkaları ve havuçlar yaparız, ardıç meyveleri ezilir ve lezzetini maksimuma çıkarmak için defne yapraklarını parçalara ayırırız. Marinayı rezene, kimyon ve karabiber bezelyesi ile bitiriyoruz. Marinayı 5 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Tuzlanmış filetoyu kesip bir kavanoz içerisine koyduk, turşusu döküp 2 gün bekleyeceğiz.