Balıktan sıcak atıştırmalıklar hakkında konuştuğumuzda, her şeyden önce doldurulmuş pike veya pike levrek resimleri vardır - gerçekten lüks ve kraliyet yemekleri. Ancak, misafirlerinizi şaşırtmak ve şaşırtmak için, daha az çaba harcayabilirsiniz. Ve bugün kendiniz görebilirsiniz!
Somondan sıcak atıştırmalık
maddeler:
- somon balığı filetosu (taze) - 400 g;
- pastırma - 12 dilim;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- fesleğen - 6 şube;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
Sos için:
- ekşi krema - 1 adet;
- kırmızı havyar - 1 tatlı kaşığı;
- limon - 1/4 adet;
- Melissa - 1 paket.
hazırlık
12 ince dilime somon dilimliyoruz. Tuz, karabiber, limon suyu serpin. Her biri için fesleğen yaprakları koyarız ve pastırma ile birlikte rulo haline geliriz. Onu kürdanlarla sabitleyip, folyoyla kaplı fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Fırında sadece 3 dakika pişirin, 180 dereceye kadar ısıtın. Bu arada, havyarı ekşi krema, kıyılmış odun hamuru ve kıyılmış yeşillik limon balsamı ile karıştırıyoruz. Ve bu sosu ve yeşil salata ile olgun ruloları servis ediyoruz.
Deniz balıklarından aperatif
maddeler:
- balık filetosu - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- Limon suyu - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- nane - 3 dal;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
Sos için:
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- doğal yoğurt - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1/2 çay kaşığı;
- nane - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Bir karıştırıcıda ince doğranmış soğan, nane, limon suyu, tereyağı ve sirke yeyin. Solim, karabiber ve bu turtada ıslatın, eşit miktarda balık filetosu (serin bir yerde 2 saat) halinde doğrayın.
Sos için tüm malzemeleri karıştırın ve buzdolabına saklayın. Balık parçalarını kâğıt havlularla kopardık, şişlere dizdik ve ızgarada kızarttık. Tabaklarda ve ayrı ayrı sunduğumuz soğutulmuş sosta - et suyu teknesinde uzanıyoruz.
Domates hamsi ile doldurulmuş
maddeler:
- domates - 8 adet;
- hamsi - 100 g;
- kapari - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- ekmek kırıntıları - 100 g;
- zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik (kuru) - 0.5 çay kaşığı;
- maydanoz - 1/2 ışın;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Domatesler ikiye böldüler, tohumları ve pulpanın bir kısmını çıkardılar. Tuz serpin ve 15 dakika bekletin, bu arada tereyağının yarısında, ince doğranmış soğanı, altın rengi olana kadar kızartın. Doğranmış hamsi, maydanoz yeşillikleri ve sarımsak presin içine yapıştırılmış ekleyin.
5 dakika sonra kapari, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırın ve ısıdan çıkarın. Ve kıyılmış etler soğuduğunda, domates sepetleriyle doldurun (eğer meyve suyu tahsis edilirse, suyu boşaltmak daha iyidir), kalan yağın üzerine kızartılmış kırıntıları serpin ve fırına yarım saat kadar 180 derece ısıtın.