Patates köfte, Belarus mutfağının bir buluşudur. Tek değiştirilemeyen bileşen patatestir, diğer malzemelerle birleştirilerek, bağımsız bir atıştırmalık, çorbaya tamamlayıcı veya et, balıkla süslenebilen lezzetli ve ağız sulandırıcı kompozisyonlar yaratır.
Patates köfte nasıl pişirilir?
Patatesden köftelerin hazırlanması basit bir işlemdir, ancak gerekli ürünlerin mevcudiyetini, boş zamanın ve basit kurallara uyulmasını gerektirir.
- Ürünler, un, nişasta, yumurta ve reçete, diğer bileşenlere bağlı olarak eklenen ham veya hali hazırda haşlanmış patateslerden yapılabilir.
- Köfte, yuvarlak veya oval bir şekil oluşturur, tuzlu suda haşlanmış, çorba, daha az sıklıkta - ek olarak fırında pişirilir.
- Ekşi krema, uygun sos veya sos ile patateslerin köfte servis edilir.
Patates köfte - tarifi
Klasik patates köfteleri, temel bir tariftir ve enfes malzemelerin veya zengin bir mutfak deneyiminin varlığını gerektirmez. Bu durumda patateslerin bile kaynatılması gerekli değildir. Yumrular sadece temizler, ince bir rende öğütürler ve suyu biraz sıkıp, gazlı bez veya kumaş kesiminde kütleyi yerleştirirler.
maddeler:
- patates - 4 adet.
- süt - ¼ fincan;
- yumurta - 1 adet;
- un - 1 bardak;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Yumruları hazırlayın, öğütün, suyu sıkın.
- Eti süt dökün, tuz ekleyin, yumurta.
- Unu dökün ve hamur yoğurun.
- Üssü parçalara ayırın, sosisleri dışarı doğru yuvarlayın, kesin.
- Çiğ patateslerden elde edilen köfteler kaynatıldıktan 2 dakika sonra su, et suyu veya çorbada kaynatılır.
Patates köfte - etli yemek tarifi
Etli patates köfteleri, Belarus'ta son derece popülerdir. Aslında, ürünler pelmeni andırır, sadece patates hamuru topları şeklinde süslenirler, bu da inceliklere alışılmadık bir tat verir. Yemeği ekşi krema ile ekleyerek, kızarmış kabak ve soğan ile servis yapın.
maddeler:
- patates - 10 adet.
- Soğan - 3 adet;
- yumurta - 1 adet;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- domuz eti - 500 g;
- domuz yağı - 70-100 g;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Eti soğanla karıştırın, mevsim.
- Patatesler temizlenir, en küçük rende üzerine öğütülür, bir ampulle, meyve suyundan sıkılır.
- Suyu savunur, tabana nişasta eklenir.
- Bir yumurta sürün, un ve tuz dökün, yoğurun.
- Kütleyi porsiyonlara ayırın, kekleri hazırlayın, doldurarak doldurun.
- Topları 30 dakika boyunca kaynayan kaynatın.
- Yağ ısıtın, soğan ekleyin, kızartın.
- Hazır patates köfteleri kızartın.
Patates köfte çorbası
Mantar ve patates köfte ile lezzetli bir buğday çorbası, doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Sıklıkla sıcaklığa eşlik eden kötü şöhretli patates küpleri yerine, bu durumda, yumuşak ve iştah açıcı köfteler eklenir, bu da yemeklere özel bir tat ve özgünlük verir. Sadece 40 dakika harcanmış ve lezzetli bir yemek dekore edilmiştir.
maddeler:
- patates - 4 adet.
- soğan ve havuç - 1 adet.
- yumurta - 1 adet;
- un - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk göğsü - 1 adet.
- mantarlar - 250 g;
- karabuğday - 1/3 fincan;
- su - 2 l;
- yağ - 30 g;
- tuz, karabiber, defne, yeşillikler.
hazırlık
- Soyulmuş patatesler kaynatılır, öğütülür, soğutulur.
- Kesilmiş tavuk göğsü suya kaynatın.
- Mantarları yağda kızartın, soğan ve havuç ekleyin, yumuşak olana kadar geçirin.
- Pürete, yumurtaya sür, un ve tuzu dök, karıştır.
- Bir çay kaşığı ile nemlendirilmiş bir kaynar haşlama suyu içinde hamur yatıyordu.
- Köfte geldiğinde, kızartın, baharatları, yeşillikleri ekleyin, yemeği 4 dakika pişirin.
Fırında patates köfte
Patates köfte için aşağıdaki tarifi basit olarak adlandırılamaz. Onun icra zahmetli ve çok zaman alacaktır, ama nihai sonuç tüm beklentileri aşacak ve sıra dışı, sıradışı, şaşırtıcı bir tat ile lütfen. Başlangıçta, patates ve et ürünleri, kaynatılır ve daha sonra peynirli tencerelerde pişirilir.
maddeler:
- patates - 1,5 kg;
- süt - 1,5 bardak;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- un - 1 bardak;
- domuz eti - 150 g;
- yağ - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- peynir - 150 g;
- tuz, biber, kimyon, baharatlar.
hazırlık
- Domuz çok ince kesilir ve 15 dakika soğanla kızartılır.
- Patatesleri kaynatın, yoğurun, sıcak süt dökün.
- Kızartma, et, tuz, karabiber, kimyon, baharatlar, karıştırın ve serinletiniz.
- Yumurtalar üste yapışır, un dökülür, karıştırılır, yuvarlak ürünler hazırlanır, un halinde tavalanır ve kaynatılır.
- Patates köftelerini yağlı kaplarda katlayın, peyniri serpin ve 15 dakika fırında 200 derecede pişirin.
Lehçe patates köfte
Patateslerden elde edilen Polonya köfteleri, klasik Belarus komik formundan farklıdır. İstenen sonucu elde etmek için, patates hamurundan oluşturulan toplar iki taraftan iki parmakla preslenir, böylece karakteristik çentikler oluşur. Pastırma ve soğan ile servis edilir.
maddeler:
- patates - 1,5 kg;
- nişasta - 200 g;
- soğan ve domuz yağı - her biri 100 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tuz.
hazırlık
- Haşlanmış, ezilmiş ve soğutulmuş patatesler, nişasta, yumurta sarısı ve tuz ile karıştırılır.
- Topları bir cevizden biraz daha fazla süsleyin, her birini sıkın ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatın.
- Kızartma yağını kızartma kabına ısıtın, soğan ekleyin, kızartın.
- Servis yaparken patates kızartması kızartması ile servis edilir.
Belarusça etli patates köfte
Belarus'ta patates köfteleri herhangi bir etle pişirilebilir: sığır eti, domuz eti, kuşun eti, ürünü bir kıyma makinesinde bükerek veya bir karıştırıcıda bir ampulle birlikte öğütürken. Geleneksel olarak, ürünlere karakteristik baharatlı bir tat ve şaşırtıcı bir koku veren, eteğe kimyon tohumları eklenir.
maddeler:
- patates - 1.2 kg;
- un - 1 bardak;
- et (posa) - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- kimyon - ½ çay kaşığı;
- tuz.
hazırlık
- Ince bir rende eziyet patates, gazlı bezle suyu sıkın.
- Tuz ve un ekleyin, yoğurun.
- Et soğanla kıvrılır, tuz eklenir, kimyon.
- Yuvarlak köfteler hazırlayın, kekleri kıyma ile doldurun ve 25 dakika boyunca tuzlu suda kaynatın.
- Ekşi krema ile sıcak patates köfte servis edilir.
Ispanaklı patates köfte
Ispanaklı süslü patates köfteleri alışılmadık ama çok lezzetlidir. Yeşiller bir patates kütlesine kesildikten sonra taze ve dondurulmuş olarak kullanılabilirler. Bu durumda bir bağlayıcı bileşen olarak, birkaç dakika boyunca kaynayan su ile dökülen yulaf gevreği ortaya çıkar.
maddeler:
- patates - 700 g;
- ıspanak - 100 g;
- soğan ve pırasa - 50 g;
- un ve yulaf gevreği - 50 g;
- tuz, karabiber, zeytinyağı.
hazırlık
- Patatesleri tekdüze kaynatın, temizleyin, püre haline getirin.
- Buğulanmış pul, ıspanak, un, baharat tadı ile kitle karıştırın.
- Parçalara kesilmiş ve tuzlu suda kaynatılmış sosisleri yuvarlayın.
- Dilimlenmiş pırasa ve tereyağı ile sıcak patates gnocchi servis yapın.
Peynirli patates köfte
Patates püresi ve peynirden özellikle lezzetli köfte. Hamurun içinde yer alan pirinci için taze veya kuru fesleğen veya maydanoz otu ekleyerek, daha lezzetli ve iştah açıcı bir hale geleceksiniz. Hazır ürünler sadece ekşi krema ile servis edilir ya da hala ilave peynir cipsleri serpilir.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- peynir - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 1-1,5 bardak;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Tekdüze kaynatın, temizleyin ve ezin, patatesleri soğumaya bırakın.
- Yumurta, rendelenmiş peynir, tuz, yeşillik, un, yoğurun ekleyin.
- Taban sosisini yuvarlayın ve parçalara ayırın.
- Ürünleri kaynar suda 2-3 dakika kaynatın, gürültülü yakalayın, sıcak servis yapın.
İtalyan patates köfte
Özellikle, İtalyan tarifine göre dekore edilmiş, haşlanmış patates köfte dikkat çekmek. Ispanak veya pancardan patates üssünün püresinin bir kısmının eklenmesiyle elde edilen lezzetlerin ve parlak renklerin çarpıcı ve zengin lezzet özellikleri. Servis yaparken, eritilmiş tereyağını dökün ve peyniri serpin.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- peynir - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 2 bardak;
- ıspanak ve pancar - 200 g;
- tuz, peynir, tereyağı.
hazırlık
- Haşlanmış patatesler soyulur, öğütülür, soğutulur ve bir hamur elde edinceye kadar tuz, yumurta, un ile karıştırılır.
- Bunlar daha büyük ve iki küçük olan üç kısma ayrılır.
- Küçük bir kısımda, haşlanmış ve öğütülmüş pancarları karıştırın ve ikinci bir ıspanak püresinde, nemden sıkın.
- Sosisleri hamurdan yuvarlayın, porsiyonlara ayırın ve suda kaynatın.