Tatlı ve ekşi tadı nedeniyle bektaşi üzümü sos sadece domuz eti ve oyunla değil, aynı zamanda kümes hayvanları ve balıkla tamamlanabilir. Bu ilginç kış kütüğünün çeşitleri hakkında daha fazla detay, aşağıdaki tariflerde konuşacağız.
Bektaşi üzümünden sosu - tarifi
Bu temel sos sadece dört malzemeden oluşur ve domuz eti ve tavuk için beslenebilir. Tabii ki, hiç kimse, bu tadın içindeki her zevkin kendi aralarında dengeli olduğunu göz önünde bulundurarak, temelini baharatla birlikte kendi tadına kadar çeşitlendirmeyi yasaklamaz.
maddeler:
- kahverengi şeker - 145 g;
- bektaşi üzümü - 1 adet;
- ananas suyu - 45 ml;
- Limon suyu - 15 ml.
hazırlık
Sosu kiler içinde kış boyunca saklamayı planlıyorsanız, önce kullanılmış kabı ve kapağı sterilize etmeniz gerekecektir. Bankalar sterilizasyondayken sosu kendileri al.
Sosu tavada maksimum ateşe koyun, yıkanmış meyveleri koyun ve şekeri ekleyin. Hemen limon ve ananas suyunu dökün ve meyveleri bir çatalla yoğurmaya başlayın. 5 dakika sonra, ateşi yarı yarıya azaltın, sos pişirmeye devam edin, istenen kıvama gelene kadar karalayın (tencerenin içeriğini bir karıştırıcı ile çırpın!). Bir süre sonra ateşi ikiye katlayın ve 10 dakika daha pişirin. Kaşığı düzgün bir tabakada kaplayacak kadar inceltiğinde, sosu steril ambalajın üzerine dökün ve rulo haline getirin.
Sarımsaklı yeşil bektaşi üzümü için sos
Sosun bu versiyonu, tarifte limon kabuğu, zencefil ve sarımsak bulunmasından dolayı Asya notalarını veriyor. Kolaylığı sağlamak için, hem taze hem de kurutulmuş biberleri de ekleyebilirsiniz. Bu sos, kümes hayvanları, yağlı balık ve domuz eti için uygundur.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 430 g;
- şeker - 95 g;
- bir başparmak ile zencefil parçası;
- sarımsak - 1 diş;
- kireç kabuğu 1.
hazırlık
Sosu, bektaşi etinden ete hazırlamadan önce, meyveleri pedinküllerden ayırın ve konserve için kapları kapaklarla sterilize edin.
Bektaşi üzümü bir tencereye koyup şekeri serpiştirin. Hemen sonra ince kıyılmış zencefil ve bir kireçten elde edilen kıyılmış sarımsak ekleyin. Çilekleri bir çatalla kesin ve meyve suyunu çıkartın ve 10 dakika pişirin. Sosu deneyin, yeterli ekşi değilse, biraz limon suyu ekleyin. Boşluğu kavanozların üzerine dökün ve onları yukarı doğru yuvarlayın.
Et için kırmızı bektaşi üzümü sosu
maddeler:
- bektaşi üzümü - ½ st .;
- soya sosu - 15 mi;
- şeker - 25 g;
- su - 110 ml;
- biberiye dalı.
hazırlık
Bektaşi üzümü bir tencereye koyup, meyveler yumuşana ve patlamaya başlayana kadar yanmaya devam eder. Bektaşi üzerlerini bir çatalla doğrayın, soya, şeker ekleyin, suya dökün ve bir biberiye lezzet katın. İstenilen yoğunluk elde edilene kadar sosu ateşte tutun, ardından steril kavanozlarda yuvarlayın.
Bu sos, domuz eti ve sığır filetosu ile iyidir.
Bektaşi üzümü için tatlı ve ekşi sos
maddeler:
- bektaşi üzümü - 230 g;
- mürver dalı;
- limon suyu - 10 ml;
- tereyağı - 25 g;
- şeker - 55 g.
hazırlık
Kristaller çözünene kadar tereyağı ile birlikte şekeri eritin. Bektaşi üzümü, limon suyu ve mürver meyveleri ekleyin, yaklaşık 15 dakika sosu dökün. Daha sonra, bitmiş sos, daha büyük bir bütünlük için bir karıştırıcı ile veya bir kerede, hafifçe heterojen, steril kavanozlara sarılarak karıştırılabilir.