Patates ve et cennette müttefiktir. Bu iki ürün pratikte birbirinden ayrılamaz ve eğer patates söz konusuysa, mutfağımızın çeşitli etlerle bir araya getirilmesi ve aynı zamanda daha az çeşitli yollarla pişirilmesi en yaygın olanıdır.
Et ve patates ile haşlanmış mantar tarifi
maddeler:
- sığır eti hamuru - 2 kg;
- tuz, biber - tadı;
- kekik - 3 dallar;
- biberiye - 3 dal;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- kendi suyunda domates - 250 g;
- havuç - 3 adet;
- mantarlar - 300 g;
- patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- kereviz - 2 sapları;
- sarımsak - 6 diş eti;
- kuru kırmızı şarap - 1 adet;
- Sığır eti suyu - 1/2 yemek kaşığı.
hazırlık
Sığır eti, tuz ve karabiber ile serpilir. Mangalda yağ döküp ısıtıyoruz. Sıcak yağda hızlı bir şekilde etleri kızarana kadar kızartın. Ayrı bir kasede, domatesleri kendi suyunda , doğranmış havuç, kereviz, mantar ve patates ile karıştırın. Sebzeleri etin üzerine sürün ve yaklaşık 15 dakika yumuşak bir şekilde pişirin. Zaman geçtikten sonra mangalda sarımsak, şarap ve biftek suyu , biberiye ve kekik dallarını ekliyoruz. Mangaldaki sıvı kaynama noktasına gelir gelmez - ateşi çıkarırız ve yemeği bir kapakla kapatırız. Et ve patatesleri 3-4 saatte yahni.
Et, mantar ve patatesleri porsiyonlu tencerelerde pişirmek isterseniz, önceden doğranmış etleri önceden kızartın, tencerelerin dibine koyun, sebzeleri üstüne koyun ve et suyu ile şarabı doldurun. Bu tür et pişirmek için yaklaşık 1,5-2 saatte 160 derece bir sıcaklık takip edilir.
Et ve mantar ile doldurulmuş patates
maddeler:
- patates (büyük) - 2 adet.
- bitkisel yağ - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- kıyma - 250 g;
- soslu barbekü - 1/4 tbs. + 2 yemek kaşığı. kaşık;
- rendelenmiş peynir "Cheddar" - 1/4;
- yeşil soğan;
- mantarlar - 120 g;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Patatesimi ve kurulayın. Yumruları birkaç yerde bir çatalla delip, yağla yağlayıp, tuz ve karabiber ile ovalayın. Patatesleri folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 200 derecede bir saat pişireceğiz ya da
Patatesler pişirilirken, sığır eti ile ilgilenelim. Kıyma yaprağını 1/4 fincan barbekü sosu ve yeşil soğanla karıştırın. Mantarlar ince doğranmış, kızartılmış ve kıyma eklenmiştir.
Patatesler hazır olduğunda, her yumruyu yarıya kadar kesin, fakat sonuna kadar kesmeyin. Hamurun bir kısmını çıkarırız, kıyma ile karıştırıp patatesle doldururuz. Bir kaşık sos üstüne koyup rendelenmiş peynirle serpin. Et, mantar ve patates, peynir eriyene kadar fırında pişer ve daha sonra yeşilliklerle süslenmiş ekşi krema bir tabak servis eder.