Hayır, bu kelime Fransızcadan değil, sesin dışsal benzerliğine rağmen, bu yemek Dağıstan pelmeni. Birçok insanın böyle yemekleri var. Sıradan mantı Kurzes özel modelleme ve biraz daha akut dolgu yöntemi ile ayırt edilir. Yumurtadan ve etli basit hamurdan, süzme peynirli, patatesli bir sürü yemek tarifleri var.
Kurs için ortak test tarifi
maddeler:
- buğday unu - 2,5-3 bardak;
- su - 1 bardak;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- yumurta tavuğu - 1 adet. (isteğe bağlı bileşen).
hazırlık
Unu bir kaseye ya da çalışma yüzeyine bir slayta dökün. Bir oluk yapın, tuz, yumurta ekleyin ve yavaş yavaş su dökün, hamur yoğurun. Hamur dikkatlice yoğrulur, yeterince dik olması gerekir, hamur, sıradan köfteler ile aynıdır.
Etli geleneksel kurslar hazırlıyorsanız, kuzu eti, sığır eti ve / veya kümes hayvanlarının kıyması için kıyma yapmak tercih edilir (Dağıstan halkının büyük kısmı dini nedenlerle domuz eti tüketmez). Tabii ki, Müslümanların helal ürünler pişirmesi daha iyidir.
Et tarifleri
maddeler:
- çok yağsız et (kuzu ve / veya dana eti, at eti , kümes hayvanları) - yaklaşık 500-600 g;
- soğan - 1-3 adet.
- karabiber karanfil ve kokulu zemin (mümkün ve diğer kuru öğütülmüş baharatlar);
- tuz.
hazırlık
Soyulmuş soğan ve kemiksiz ve kıkırdaksız saf etle birlikte, ortalama bir nozulla bir kıyma makinesinden geçebilir veya bir mutfak işlemcisinin yardımıyla ezilebilir. Kıyma ve baharat ekleyerek mevsim ekleyeceğiz. Hamur bir tabaka halinde yuvarlandı ve çevreleri bir bardakla yendi. Hamurun her dairesi için, et dolgusunun bir bölümünü bir kaşık koyun ve kenarları bir "pigtail" ile sıkıca bağlayın. Hassas dikdörtgen ürünler için dikkatli olunmalıdır. Dersi 6-10 dakika tuzlu suda kaynatarak pişirin, sesi çıkarın. Yapışmayı önlemek için kursu kaynatırken, kaynamış tuzlu suya sahip bir tencerede biraz bitkisel yağ (1-2 çay kaşığı) ekleyebilirsiniz. Bu yemeği sosuyla servis edin. Ekşi sarımsaklı sos olabilir
Patatesli bir kurs hazırlıyorsanız, pişirilmiş patatesleri püre haline getirin (az miktarda tereyağı ve karabiber ile karıştırın ve doğranmış dereotu ekleyin).
Eğer süzme peynir ile bir ders hazırlıyorsanız, sadece süzme peynir ekleyin, çok kuru ise, biraz ekşi krema ekleyin, ayrıca kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.