Haşlanmış sebzeler lif, vitamin ve eser elementlerin kaynağıdır. Bu tür yemeklerin düşük kalorili içeriği, hemen hemen herkesin diyetine ve sebzelerin geniş uyumluluğuna dahil edilmelerine izin verir - menüyü çeşitlendirmek için neredeyse sonsuzdur. Genellikle farklı sebze, kabak ve patlıcan ile domates kombinasyonları vardır. Ancak, herkes, patlıcan ve domatesli kabakların nasıl pişirileceğini bilemez, böylece sebzeler yulaf lapasına dönüşmez, karartılmaz ve tatsız bir şekilde sert kalmaz.
Yaz Güveci
Başlangıç olarak, diğer sebzelerle haşlanmış kabak ve patlıcanların farklı zamanlarda atıldığını ve sıklıkla farklı şekillerde ezildiğini unutmayın. Patlıcanları kabak, domates, havuç ve diğer sebzelerle nasıl söndüreceğinizi size anlatacağız.
maddeler:
- kabaklar genç - 2 adet. yaklaşık 0,6 kg;
- genç havuç - 1 küçük demet;
- tüylü yeşil soğan - 1 küçük demet;
- patlıcan - 2 adet. küçük boyut;
- çalı fasulyesi - 200 g;
- rafine edilmiş hafif ayçiçek yağı - 40 ml;
- Domatesler yoğun olgunlaşır - 5-6 adet;
- karabiber yuvarlak tatlı (gogoshary) - 2 adet.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber karışımı - 1/6 çay kaşığı;
- maydanoz - 1 küçük demet.
hazırlık
Sebzeler yıkanır, havuçlar temizlenir, hafif soyulur, fasulye baklaları uçları her iki taraftan keser. Kabak ve biberi kesiyoruz - küpler, havuçlar - büyük kupalar, fasulye 3-4 parçaya kesilmiş, domatesler - küçük dilimler, patlıcanlar - küçük küpler. Patlıcanları tuzlu suda ıslatın ve yaklaşık dörtte bir saat bekletin, yıkayın ve boşaltın. Isıtılmış yağda, havuçları hafifçe kızartın - bir dakikadan fazla değil, daha sonra patlıcanları ve fasulyeleri koyarız ve 6 dakika boyunca kapağın altına üfleriz. Bundan sonra, kabak ve karabiber koyun. Yaklaşık 70 ml su veya et suyu dökebilir ve karıştırdıktan sonra bir sonraki 7-10 dakikayı bir araya getirebilirsiniz. Domates, tuz ve karabiber ekleyin. Yavaş ateş yakmak için güveç dakikalarımızı 4 veriyoruz. Servis yaparken, haşlanmış sebzeleri ince doğranmış soğan ve maydanozla güveçte pişirdiğinizden emin olun.
Sebze havyar
Kabak ve patlıcanla lezzetli bir balık avı yapmak için birkaç yol vardır. Bu yemeği fırında pişirmek için bir kazan, bir tencerede pişirebilirsiniz, ancak çok kanallı bir ortamda yemek pişirmek daha kolaydır. Bu bileşenlerin oranı kasenin kapasitesine dayanmaktadır.
maddeler:
- kabak - 1 kg;
- tatlı yuvarlak biber (gogoshary veya "Kolobok") - 0,7 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- beyaz patlıcan - 1 kg;
- sulu domates değil - 1 kg;
- havuç - 0.6 kg;
- hafif kokusuz ayçiçek yağı - 0.5 l;
- tuz - 2 yemek kaşığı. slaytlı kaşıklar;
- Taze çekilmiş karabiber (siyah ve kokulu bir karışım) - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Sebze yıkama, soğan küçük küpler halinde temizlenir ve parçalanır. Havuç ve kabak üç büyük bir rende üzerinde. Tohumları biberlerden çıkarırız, patlıcanları mümkün olduğunca küçük küpler halinde keser ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletiriz. Bundan sonra, karabiberi bir karıştırıcı ile püre haline getirin.
Ayrıca bir tavada kabak ile güdük patlıcan gibi bir çok seçenek var. Buradaki ana şey, zamana dayanmak ve patlıcanların biraz daha uzun süre hazırlandıkları gerçeği tarafından yönlendirilmek, böylece hafifçe kesilmek veya daha sonra eklenmek.