Bir pasta "Tenderness" yapmak ister misin? İnternetteki bu isme sahip tarifler çok farklı, hepsi farklı. Bununla birlikte, bu şekerleme ürününün hafif, narin, sert olmayan maddelerden, örneğin bir hava bisküvisi , şekerli ve çok yağlı olmayan bir krem, meyve, belki de meyve jölesi olması gerektiği, mantıksal olarak açıktır. Bundan başlayacağız.
Kek "Meyve Hassasiyeti" - tarifi
maddeler:
- yumurtalar - 4 adet;
- yüksek dereceli buğday unu - 100 g,
- şeker (daha iyi toz) - 150 g;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- rom veya şef brendi - 2 tatlı kaşığı;
- vanilya - 1 tutam;
- kivi, muz;
- Kiraz, dondurulmuş veya kendi suyunda konserve.
Krema için:
- kalın şekersiz yoğurt - 400 ml;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri;
- çikolata hazır karanlık - 1 küçük kiremit
- jelatin 15 g.
hazırlık
Krem için, biraz ılık kaynatılmış suda ayrı bir kapta jelatin eker, şişirelim.
Şimdi bir bisküvi . Yumurta sarısı proteinlerden ayrılır ve şekerle öğütülür. Köpük stabil olana kadar beyazları ayrı bir mikser ile karıştırın. Her ikisini de bir kasede birleştiriyoruz ve elenmiş un, nişasta, rom ve vanilyayı yavaş yavaş ekliyoruz. Karıştırıcı hamuru karıştırın, tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün. Fırında bisküvi kekini 20-25 dakika pişiriyoruz (sıcaklık yaklaşık 200 ° C).
Kremayı hazırlayın. Kakao tozuyla pudra şekeri karıştırın, eritilmiş çikolata ekleyin (karoların yarısı). Çikolata karışımını yoğurt, jelatin süzülmüş solüsyonla birleştirin, 30 ml vişne suyu ekleyin ve karıştırın.
Kek kalıbı kalıptan çıkarmaya hazır olduğunda, yanından keserek, iki kek alırız, bunlardan biri substrattır. Substratı kremayla temizleyin ve çukursuz muz, kivi ve kiraz dilimleri ile karıştırılmış bir tabakayı açın. Üst kat bir krem ve kapak ile ikinci bir mantar gözenekli. Üstteki pastayı krema ile temizleriz ve tekrar bir meyve tabakası yayılır. Pasta kreması dökün ve - 3-5 saat serinken, ıslatın ve sertleştirin. Böyle bir pasta kesinlikle "Fruit Tenderness" olarak adlandırılabilir (meyveler başka olabilir).
Kek "Tenderness" süzme peynir - pişirme olmadan tarifi
maddeler:
- substrat için bisküvi kraker;
- orta yağlı içeriğin lor - 500 g;
- süt - 1,5 bardak;
- taze meyve, elma veya ekşi krema dışında herhangi bir çilek;
- meyve suyu-taze (örneğin, kiraz veya portakal);
- şeker (ve tercihen toz) - 100 g;
- yoğurt şekersiz;
- jelatin 25 g;
- fındık yer;
- tarçın.
Jelatin ılık suda ayrı bir bardağa dökülür (şişer ve çözündüğünde hazırlanır).
Krakerler sütü batırır ve bir tabak üzerine yayılır.
Süzme peynir püresi bir çatalla, biraz yoğurt ilave edin ve yer fıstığı istenilen miktarda karıştırın. Meyve suyunu şekerle hafifçe ısıtın, böylece şeker çözülür. Biraz soğutun ve bir elek jelatinli çözeltisi ile süzün. Meyve-jelatin karışımını lor kütlesi ile birleştiriyoruz.
Bir spatula ile, çerez alt tabakanın üzerine bir miktar lor-meyve-jöle kütlesini koyun (yarım hacminin kesilmesi gerekir). Bir sonraki katman, meyvelerle karıştırılmış ince meyve dilimleri koydu. Bir kraker tabakası koyun. Lor kütlesinin geri kalanında, şeker + küçük bir tarçın ile karıştırılmış kakao tozunu karıştırabilirsiniz. Bir başka kıvrım kütlesi tabakası, üstte - meyve, çilek dilimleri ve buzdolabında 3 saat yayıldık.
Kek "Tenderness" kesinlikle sahip olduğumuz isme karşılık geliyor, onlara çay, kahve veya roybus ile hizmet ediyoruz.