Brezeller nelerdir? Bu klasik Bavyera simit, şenlikli günlerde bira için geleneksel bir aperatif. Zengin bir ten rengi var. Geleneksel olarak, pantolonlar büyük tuz serpilir, ancak haşhaş tohumu veya susam tohumu ile çok lezzetlidir. Brezels pişirmek için bazı ilginç tariflere bir bakalım.
Alman pantolonları
maddeler:
- buğday unu - 700 g;
- taze maya - 40 g;
- ılık süt - 500 ml;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- şeker - tutam;
- soda - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 1 litre.
hazırlık
Bu yüzden önce taze mayayı alıp ılık sütte eritiyoruz. Sonra yavaş yavaş şeker, un ve tuz ekleyin. Tüm bunlardan yoğun, ancak elastik ve homojen bir hamur yoğurduk.
Bir havlu ile kaplayın ve 40 dakika boyunca sıcak bir yere koyun. Sonuç olarak, kütle yaklaşık olarak iki kat artmalıdır.
Sonra, düzgün dökülmüş, biraz yoğrulmuş ve 12 özdeş parçaya bölünmüş un dökülmüş masaya koyun. Her birinden uzun bir sosis oluşturuyoruz ve ondan bir sekizinci formda bir simit kalıplıyoruz.
Şimdi soda çözümünü hazırlıyoruz. Bunu yapmak için suyu kaynatın, soda koyun. Isıyı en aza indirir ve simitleri nazikçe çözeltiye indirir. Yaklaşık 40 saniye tutun, ardından bir gresle dışarı çıkın, yağlanmış bir fırın tepsisine serpilir ve üzerine büyük bir tuz veya susam çekirdeği serpin.
20 dakika doymuş altın renge 200 ° fırında pişirin. Sadece soğuk olarak hizmet ediyoruz.
Bavyera diş telleri
maddeler:
- un - 300 g;
- hafif bira - 200 g;
- kuru maya - 25 g;
- tereyağı - 30 g;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- tuz - 2 çay kaşığı;
- yağmurlama için büyük tuz;
- soda - 60 ml;
- su - 2 litre.
Bir tencerede, bira dökün, hafifçe ısıtın, şekeri dökün ve tamamen çözünene kadar dikkatlice karıştırın.
Unu kuru maya ile birleştirin ve homojen hamurları yoğurun. En sonunda tuz ve tereyağı eklenir ve her şey iyice yıkanır. Şimdi, hamuru bir havluyla kapatın, yağ ile yağlayın ve kaldırmak için sıcak bir yerde 45 dakika bekleyin. Sonra onu 8 eşit parçaya ayırırız ve biraz kalın çubuk kraker yaparız. Daha sonra, önceki tarifte olduğu gibi soda solüsyonunu hazırlıyoruz ve bretsellerimizi buna indiriyoruz. Daha sonra bunları yağlanmış fırın tepsisine koyun, büyük tuzu veya susam serpin ve 25 dakika boyunca 180 ° ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.