Şekerlemeciler arasında sıvı dolgulu bir kahveye adını verdiğimiz , sadece şeker yapımında değil, aynı zamanda şekerleme yapan profesyonellerin de sevgisini kazanan bir çikolata temeli olarak adlandırılır. Bu malzemede, pişirme teknolojisini detaylandırarak, içerisindeki sıvı çikolata ile kekin tarifini açıklayacağız.
İçinde sıvı çikolata ile Brownie
Brownie tarifinin sıvı çikolata ile ana inceliği, unun düşük içeriği ve yüksek oranda tereyağı ve çikolatanın kendisidir. Pişirme işleminden sonra, ihale keki, bir kaşıkla dokunana kadar şeklini iyi tutar.
maddeler:
- tereyağı - 65 g;
- çikolata - 125 g;
- yumurta - 2 adet;
- toz şeker - 85 g;
- un - 15 gr.
hazırlık
İlk bileşen çiftini bir su banyosuna bağlarız. Kavitenin çikolata parçaları eridikten sonra, karışımı ısıdan alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğutma için ayrılan zaman, yumurta ve şekeri yemyeşil beyazımsı bir kremaya dönüştürmek için yeterlidir. Yumurtalara un ekleyin, çırpmayı tekrarlayın ve sonra çikolatayı tereyağıyla dökmeye başlayın. Karışım hazırlandıktan sonra, küçük seramik formlar üzerine dağıtın, önceden yağlanmış. Tatlıyı yaklaşık 12 dakika 200 derece pişirin.
İçinde sıvı çikolata ile çikolatalı kek için reçete
Tatlı çikolatanın bolluğu ile çıldırmamak için, vanilya veya konyak / konyak gibi her türlü aroma katkısıyla çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, tatlınızın tadı neredeyse tamamen kullanılan çikolatanın tadıyla belirlendiğini ve bu nedenle, temel malzeme üzerinde tasarruf yapmaya değer olmadığını unutmayın.
maddeler:
- siyah çikolata - 155 g;
- tereyağı - 175 g;
- toz şeker - 55 g;
- un - 45 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- yumurta sarısı (büyük) - 3 adet;
- brendi - 15 ml
hazırlık
Siyah çikolatayı erittikten sonra, biraz soğumaya bırakın, ancak sertleşmeye başlamadığından emin olun. Çikolataya yumuşak tereyağı ve un ekleyin. Ayrı olarak, yumurtaları şekerli çırpın ve sürekli çırparak, karışımı çikolatanın içine dökün. Sonunda, bir brendi karışımı ekleyin. Hamuru bulanık formlarda yayın. Özel şekillerin yokluğunda, kekler için normal kalıpları kullanabilirsiniz. Hamur doldurulmuş formları önceden ısıtılmış bir fırında 9 dakika boyunca 200 dereceye kadar yerleştirin. Kalıptan çıkarmadan önce, havlanmaların hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından pudra şekeri ile süsleyin.