Derin yağda kızartılmış pişirmenin kendisinin yararlı olarak adlandırılabileceği göz önüne alındığında, kızartma öncesi mayonezdeki yiyeceklerin ön daldırma işlemi durumu daha da kötüleştirmektedir, ancak eğer zaten tüm ciddiye gitmeye karar verdiyseniz, o zaman balık pişirmek için süt ürünlerini kullanmak daha iyi olacaktır. mayonez. Hafif ve yağlı, balığın kurumasını engeller, ayrıca içeride bolca kabuklu kabuk ve havaya dayanıklılık sağlar.
Mayonezli kil - tarifi
Bu hafif yapışkan, ana bileşeni olan karbonatlı elma şarabı sayesinde aşırı derecede havadardır. Tabii ki, elma şarabı basit soda suyu ile değiştirilebilir, ancak çok daha ilginç olanı, zar zor algılanabilen ekşi elma aromasıyla yemeğin tadıdır.
maddeler:
- un - 160 g;
- nişasta - 140 g;
- mayonez - 80 g;
- kırmızı biber - 3 g;
- kabartma tozu - 7 g;
- elma şarabı - 300 ml;
- limon.
hazırlık
Hamuru daha da gevrek yapmak için, un ve nişastanın bir karışımını kullanırız, ki bu da her iki malzemeyi de derin bir kapta eleyerek kolayca yapılabilir. Kuru karışıma bir kabartma tozu ekleyin, hamurun "kaldırılması" haline gelir, böylece daha da havadar hale gelir. Kabartma tozundan sonra baharatlar gönderilir: öğütülmüş kırmızı biber ve deniz tuzu. Hamurun kuru temeli hazır olduğunda, sıvının dönüşüdür. Elma şarabı ununu döküp mayonez ekliyoruz. Homojen hamuru karıştırın ve kokuya biraz limon kabuğu ekleyin.
Mayonezli bu tür bir kil, pollock veya hake için idealdir, ancak göze batmayan tat sayesinde, hafif bir tada sahip olan ve keskin bir koku olmayan diğer balıklarla kolayca birleştirilebilir.
Mayonez ve bira ile sopa nasıl yapılır?
Bira gluttonları da benzer şekilde davranır: Sıvıdaki kabarcıkların varlığı nedeniyle, hamur karbondioksit ile zenginleştirilir ve daha havalandırılır, hamurun tadı ise seçilen biranın lezzet tonlarını elde eder.
maddeler:
- un - 240 g;
- kurutulmuş soğan - 4 g;
- kurutulmuş sarımsak - 4 g;
- mayonez - 60 g;
- koyu bira - 240 ml.
hazırlık
Unu kuru soğan ve sarımsakla birleştirerek, hamurumuzun temelini bolca doldurup, bira ve mayonez ekleyelim. Tüm malzemeleri tekdüze olana kadar karıştırın ve tatmak için ek bir miktar baharatla karıştırın.
Mayonezli bu kilin yumurta olmadan pişirilmesine rağmen, sosu içinde yumurtaların bulunması onu çatlamadan ve düşmeden koruyarak, karışımın balıkta daha iyi bir şekilde sabitlendiğini, önce parçaları kurutup un halinde yuvarlanmasını sağladı.
Mayonezli basit balık böreği
maddeler:
- mayonez - 120 g;
- balık için baharat karışımı - 7 g;
- un - 60 g.
hazırlık
Elenmiş unu, balık için baharat karışımı ile karıştırın, eğer içinde hiç tuz yoksa, ekleyin. Daha sonra, mayonezi un içine koyun ve hamur karıştırın. Kil topaklar ile alınırsa, içine biraz soğuk su veya bira dökün.
Mayonez ile baharatlı meyilli
maddeler:
- zencefil kökü 4 cm uzunluğunda bir parçadır;
- sarımsak - 4 karanfil;
- limonlar - 2 adet;
- zerdeçal - 3 g;
- kişniş tohumları, kimyon - 5 gram;
- kurutulmuş biber - 3 g;
- un - 200 g;
- mayonez - 80 g;
- su.
hazırlık
Ezmenin soyulmuş kökü, bir macun oluşana dek çorbadaki sarımsak dişleri ile ovuyoruz. Elde edilen macunta, zerdeçal, kimyon ve kişniş, tüm tuzu ve küçük bir tutam biber ekleyin. Baharatlı rasterev makarnadan sonra, bir kaseye koyun ve mayonezle karıştırın. Tüm elenmiş unu serpin ve yavaş yavaş tüm malzemeyi karıştırarak, yavaş yavaş soğuk su kısımları dökmeye başlar. Bordo homojen hale geldiğinde ve yağsız ekşi kremaya alışkın olan kıvamı andıracaksa - amaçlanan amaç için kullanılabilir.