Öğle yemeği için hafif bir tavuk çorbası , yaz aylarında ağır yiyeceklerin “gitmediği” ve kış aylarında sıcak ve doyurucu bir yemek istediğinizde hayal edebileceğiniz en iyisidir. Bu görünüşte tutarsız nitelikleri birleştiren tavuk çorbası - tokluk ve hafiflik.
Yumurta ev yapımı erişte - tarifi
maddeler:- yumurta - 1 adet;
- su ile filtre edildi - 100-120 mi;
- tuz - 1 tutam;
- Kaliteli buğday unu - yaklaşık 1,5 bardak.
hazırlık
Yüksek bir kapta, yumurtayı tuz ve su ile iyice çalkalayın. 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. bir kaşık zeytinyağı, ancak bu tarif için gerekli değildir. Un, bir kaba süzülür ve yavaş yavaş suya dökülür, hamur yoğurulur. Çok dik ve yoğun olduğu ortaya çıkar, böylece un biraz daha fazla gerekebilir. Tabii ki, hamuru açmak için biraz daha un (yaklaşık ½ fincan) gerekli olacaktır. Tüm porsiyonu bir kerede yuvarlamamak daha iyidir - 2-3 kısma ayırın, böylece daha kolay olacaktır. Erişte hamuru neredeyse şeffaf bir duruma getirilir. Korkunç değil, eğer bir yere kırarsa - hepsi aynı, o zaman kekleri kesmelisin. Genellikle ev yapımı erişteler için hamur (çorba veya diğer yemekler için) ince uzun olmayan samanlara kesilir, ama burada hayal gücünüzle yönlendirilirsiniz. Ana şey - kesilmiş erişteler kâğıt üzerinde kurutulmalı, un dökülmeli ve mümkün olduğunca ince yayılmalıdır. Kuruduğunda fazla unun çalkalanması gerekir. Gördüğünüz gibi, tavuk çorbası için ev yapımı erişte tarifi basit ve hiç de pahalı değil.
Memleketten yapılan reçete
Ev yapımı eriştelerin hamurunu İtalya'da pişirilmiş şekilde pişirebilirsiniz - biraz daha karmaşıktır, ama aynı zamanda oldukça basittir.
maddeler:
- buğday kalitesinde un / - 1.5 bardak;
- Naturel Sızma Zeytinyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- tavuk yumurtası çok büyük değil - 3 adet.
- tuz iyodize - ½ tsp;
- Su sıcak - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir emaye kaseye tuz ile unu el, orta serbest bırakarak, kenarlara doğru tırmıklayın. Suyu tereyağıyla karıştırın, yumurtaları ekleyin ve karışımı iyice çalkalayın. Unu içine döküyoruz ve dikkatlice yoğurun. Elastik olmalı ama çok dik. Hamur dinlendiğinde, ezilmeye ve ezilmeye başlayabilirsiniz. Erişte, ince payetlerle kesilir, ancak deneyebilirsiniz.
Ev yapımı erişte çorbası yapmak için daha birçok seçenek var. Hamurda havuç, pancar, ıspanak suyu da ekleyebilirsiniz. Ayrıca bazen domates suyu, rendelenmiş soğan veya sarımsak ekleyin - bu bitmiş erişte tadı farklı renk tonları verir.
Birçok şeyi heyecanlandıran ana şey - nasıl ev yapımı erişte pişirir, böylece şeklini korur ve yapışkan bir lapa dönüşmez. Erişte ayrı olarak pişirilirse, 5-7 dakika kaynar suya indirilir, daha sonra plakalara kaydırılır. Peynirle serpilir veya et suyu dökebilirsiniz. Çorba eriştelerine hazır bulunmadan 3 dakika önce eklenir. Çorba ısınana kadar "gel" olacak.