Biz seçim için fondan için çeşitli tarifler dikkatinizi sunuyoruz. Seç - en çok beğendiğin.
Kremalı şekerleme - tarifi
Lezzetli kremsi şekerleme, şekerleme yapmak için mükemmel bir alternatiftir. Tarifi, ceviz, kakao, vanilya, haşhaş, hindistan cevizi, şekerlenmiş meyveler veya lezzetlerle tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz.
maddeler:
- şeker - 1 adet;
- krem - 100 ml;
- tereyağı - 40 g;
- Vanilya - bıçağın ucunda.
hazırlık
Tüm malzemeler bir tencerede karıştırılır ve yavaş bir ateşe konur, karışımı bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırılır, yanmayacak şekilde, bir krem gölgesine kadar karışımı kaynatırız. Soğuk suya bir damla şeker damlatırız, eğer sertleşirse ve kolayca top haline gelirse, incelik hazırdır. Sıcak karışımı kalıplara döküyoruz. En genç için, her bir şekere bir kürdan yapıştırabilirsiniz - böylece elleriniz yapışkan olmayacaktır.
Süt fudge - tarifi
Bu tarif, çocukluğun tadını hatırlamak isteyenler içindir, ancak süt şekeri sadece şeker şeklinde değil, aynı zamanda kekler için de sır olarak kullanmak mümkündür.
maddeler:
- toz şeker - 400 g;
- süt - 450 g;
- buzlar.
hazırlık
Uzun, rahat bir saplı bir kepçe alırız, içine süt döküp, şekeri dökürüz. Ateşi yaktık ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın. Şurup kaynamaya başladığında, yakın gelecekteki ana göreviniz kaçmasına izin vermez. Şurubu düşük ısıda kaynatmak gerekir, böylece hacim yaklaşık olarak iki kat azaltılarak açık krem rengi elde edilir. Buz üzerine biraz şurup düşürdüğünüzde ve donmuş damla yumuşak bir elastik topa kolayca yuvarlanabiliyorsa, şurup tam olarak hazırdır. Şimdi bu sıvı hızla soğutulmalıdır. Kepçeyi şurupla bir buz kabına koyarız, buzun üzerine soğuk su döküp, şurubu sürekli karıştırırız. Şurup, soğuma, kalınlaşma ve engelleme daha zorlaşır. Kepçeyi buzdan çıkarırız ve süt şekeri kütlesinin direncini yeneriz ve açılmaya başlayana ve tek bir kremsi şeker yumruğuna dönüşene kadar yoğun olarak müdahale ederiz.
Şeker almak için biraz plastik bir hale gelene kadar kütleyi biraz ateşte ısıtmanız gerekir. Daha sonra gelecekteki tatlıları bir çay kaşığı ile bir folyo yaprağı üzerine yayıyoruz, buz için silikon kalıpları alabiliriz. Formları yağ ile önceden yağlayın. Çok fazla şekerleme torbası sıkabilirsiniz, ancak daha büyük çaplı nozulu alın. Bir arzu varsa, sütlü fondanlara fındık veya şekerlenmiş meyve ekleriz. Tatlı bir kek veya Paskalya pastası ile örtmek için, daha kuvvetli ısınması gerekiyor.
Kek için şeker geçiştirmek - tarifi
Şeker fondan yardımıyla, ev yapımı bir pastayı bir sanat eserine dönüştürmek kolaydır, reçete hazırlık aşamasında karmaşık değildir ve sonuçtan memnun kalırsınız.
maddeler:
- şeker küçük - 1 ürün;
- kaynar su - 0,5 bardak;
- limon suyu - 2.5 tk.
hazırlık
Büyük bir tencerede şekeri döküyor, kaynar su döküyor ve su banyosuna döküyoruz. Şurubu kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın, köpüğü bir kaşıkla alın. Şurup karışmaz, aksi takdirde şeker olur. Şurubu, müdahale etmeden, yaklaşık 3 dakika pişirin, sonra soğuk suya damlayan bir şurubu bırakın, eğer elinize yapışmayan bir topu yuvarlarsanız, şurup hazırdır. Şurubu ateşten hızla çıkarın ve tavayı bir buz tabakasına koyun. Limon suyunu dökün ve tahta bir spatula ile yoğun şekilde karıştırın - şurup beyazlaşmalı ve yoğunlaşmalıdır. Bundan sonra, tatlandırıcıyı bir kaseye yuvarlarız, nemli bir peçete ile kaplayın ve 20 dakika bekletin, uzun süre buzdolabında saklanabilir. Camlı kek için hazır fondanı kullanmak için, 40 - 45 dereceye kadar ısıtılmalı ve keke tatbik edilmelidir.
Limonlu fondan - tarifi
maddeler:
- rendelenmiş kabuğu - 4 limondan;
- limon suyu - 4 limondan;
- yumurta - 4 adet;
- şeker - 350 g;
- tereyağı - 225g;
- nişasta - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Yumurtaları çırpın, diğer tüm ürünleri ekleyin ve biraz daha çırpın. Orta ateşe koyduk ve karıştırarak, karıştırıncaya kadar 7-8 dakika pişirdik. En küçük yangını yaparız ve başka bir mine kaynatırız. Limon fondanını sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve buzdolabına koy.
Böyle bir şekerleme, özellikle limonlu kekleri veya bisküvileri süslemek için uygun olacaktır.