Bugün klasik bir muhallebi yapmak için sizinle deneyelim. Ekler veya pasta, krep ve kek tabakası için mükemmel bir dolgu olarak kullanılabilir.
Protein-muhallebi için reçete
maddeler:
- sitrik asit - 1 g;
- şeker - 0,5 ürün;
- vanilya şekeri - 10 g;
- yumurta - 2 adet.
hazırlık
Yağsız bir muhallebi pişirmek için reçete oldukça basittir. Proteinleri sarısından ayırın ve bir kase protein, şeker ve sitrik asitte birleştirin. Karışımı bir mikser ile hafifçe yıkayın ve bulaşıkları 15 dakika boyunca sürekli çırpmaya devam ederek bir su banyosuna yerleştirin. Sonra kremi ateşten çıkarın ve tamamen soğuyana ve kalınlaşana kadar 5 dakika daha karıştırın.
Yumurtasız muhallebi tarifi
maddeler:
- tereyağı - 200 g;
- süt - 220 ml;
- un - 2,5 adet;
- şeker - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Süt şekerle karıştırılır ve sıcaktır. Unu eritmek için biraz süt bırakın. Daha sonra sıcak süt unu çözeltisine dökün ve sürekli karıştırarak pişirin. Hazırlanan baz, oda sıcaklığına soğutulur, yumuşak kremalı yağı porsiyonlar halinde ilave edin ve yemyeşil, homojen bir kütle elde edilene kadar dövün. Bu krem, herhangi bir şekerleme ürünlerini doldurmak için kullanılabilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi için klasik tarifi
maddeler:
- süt - 1 adet;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 adet;
- Vanilya şekeri - tadı;
- tereyağı - 50 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kavanoz.
hazırlık
Süt homojen hale gelinceye kadar şeker ve un ile karıştırılır, zayıf ateş yakılır ve karıştırılır, kristaller tamamen eriyene kadar pişirilir. Daha sonra kütleyi soğutun, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, bir parça tereyağını atın ve vanilya şekeri tadın. Bütün kuyu homojen bir hal alır ve serinler.
Çikolatalı muhallebi tarifi
maddeler:
- süt - 500 ml;
- çikolata - 100 g;
- şeker - 200 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir kasede tavuk yumurtalarını kırın, biraz süt dökün, elenmiş buğday unu dökün ve karıştırıcıyı pürüzsüz olana kadar en zayıf hızda karıştırın, ama çırpmayın. Kalan sütü soğuk bir tencereye dökülür, doğru miktarda şeker eklenir ve çikolatayı fırlatır.
Hepsi karıştı, zayıf ateş yaktı ve kaynamaya getirdi. Çikolata yerine, birkaç çay kaşığı kakao ve şekeri sütü ekleyebilirsin. Daha sonra, çikolatanın sıcak kütlesinde, unu yumurta karışımı ekleyin, bir karıştırıcı ile tekrar karıştırın ve tencereye geri koyun. İlk ampulden önce çikolatalı muhallebi pişirin, küçük bir ateşte sürekli karıştırın, ancak kaynatmayın. Hazır krem tekrar karıştırıcıyı homojen hale getirmek için karıştırın ve soğuk yemeklere dökün.
Hassasiyetimizin bir filmle kaplı olmamasını sağlamak için üstüne kremalı bir tereyağı sürün ve parşömen kağıdı ile kaplayın. Hazır muhallebi lezzetli ve lezzetlidir. Çeşitli kekler, hamur işleri yapmak için kullanılabilir ya da sadece bir dilim beyaz taze ekmekle temizleyebilirsiniz.
Bal için muhallebi tarifi
maddeler:
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- süt - 0,5 ürün;
- un - 35 g;
- şeker - 150 g;
- vanilya şekeri - 10 g.
hazırlık
Yani, bu tarifte, sadece yumurta sarısına ihtiyacımız olacak. Onları şeker, vanilya şekeri ile karıştırın ve unun içine dökün. Süt kaynatılır ve yavaş yavaş yumurta sarısı şekerine dökülür. Tüm topaklar ortadan kayboluncaya kadar her şeyi iyice karıştırın. Krema kalınlaşana kadar pişirilir, daha sonra tamamen soğutulur ve amaçlanan amaç için kullanılır.