Sebzelerden gelen çok sayıdaki ev müstahzarları arasında, özellikle parlak ve tadı ve görünümünde bir pancardan havyar şeklinde atıştırmak mümkündür. Bugün onun hakkında konuşacağımız ve kış için nasıl bir incelik hazırladığınızı anlatmakla ilgili.
Kış için kırmızı pancar havyar nasıl pişirilir - sarımsak ile bir tarif
maddeler:
- kırmızı pancar - 1,9 kg;
- domatesler - 2.9 kg;
- sarımsak büyük kafaları - 3 adet;
- tatlı Bulgar biberi - 850 g;
- acı biber bakla - 2-3 adet.
- taş iyotlu tuz değil - 50 g veya tadı;
- rafine ayçiçek yağı - 240 ml;
- toz şeker - 15 g.
hazırlık
Havyar yapmak için, doymuş renkteki vinaigrette çeşitlerinin pancarlarını seçiyoruz, kök bitkilerini temizliyoruz ve bir kıyma makinesinden geçiyoruz (bir karıştırıcıda öğütmek mümkündür). Parçalanmış pancar kütlesini bir tencerede veya kazanda yerle birleştirin, ayçiçeği yağını lezzetsiz olarak ekleyin ve ılımlı bir ateşte ocak gözüne yerleştirin. Geminin içeriği kaynatın ve periyodik olarak karıştırarak yarım saat bekletin.
Bu sırada, yıkanmış domateslerin yanı sıra, saplarından ve tohumlarından soyulmuş Bulgar ve acı biberler de pancarla aynı şekilde öğütülür ve bireysel çanaklar halinde belirlenir. Ayrıca sarımsak dişlerini temizlemekteyiz. Bunlar sadece pres aracılığıyla sıkılabilir, öğütülebilir veya bir kıyma makinesi veya karıştırıcı kullanılabilir.
Otuz dakika süren pişirme işleminden sonra tekneye bükülmüş domatesleri ekleyip iş parçasını kırk dakika daha pişirin. Bir süre sonra Bulgar biberini pruvaya aldık ve yirmi dakika boyunca demlemeye devam ettik. Son aşamada, sarımsak kütlesini ve acı biberleri fırlatırız, aperatif dökülür, şeker dökülür, 10 dakika kaynatılır ve daha sonra steril ve kuru cam kavanozlara doldurulur. Kapları kapattıktan sonra, tamamen soğuyana kadar "kaplama" altında doğal kendi kendine sterilizasyon için yerleştirilmeleri gerekir.
Kış için daha fazla pancar yumurtası almak için, keskin biberin biber sayısı iki katına çıkarılmalıdır. Kütükün diyet versiyonu için tamamen konulmaz ve sarımsak ampul ampulleri ile de değiştirilemez.
Kış için haşlanmış pancar havyar - soğan ile tarifi
maddeler:
- kırmızı pancar - 4 kg;
- soğan ampulleri - 2 kg;
- taş iyotlu tuz değil - 60 g veya tadı;
- rafine ayçiçek yağı - 240 ml;
- tatlı biber bezelye - 4-5 adet;
- defne yaprakları (isteğe bağlı) - 2 adet.
- sirke (% 9) - 190 ml.
hazırlık
Pancardan gelen pancarın bu versiyonu, kardinal olarak hem teknoloji hem de bitmiş kütüğün tadıyla öncekinden farklıdır. Pancar bu kez tam kaynatın. Bunu yapmak için, vinaigrette çeşitlerinin kökleri iyice yıkanır ve su ile uygun bir tabak içine dökülür. Sebzeyi kırk dakikadan bir buçuk saate kadar kaynatın (yumuşak olana kadar). Pancar folyoda veya fırında bir manşonda hazırlanabilir, böylece daha da lezzetli olur ve aynı zamanda renk ve değerli özellikleri mümkün olduğunca korur.
Pancarlar demlenirken, mümkün olduğunca küçük soğanlarla temizlenir ve küpler halinde kesilir. Hazır olduklarında ve soğuduktan sonra kök ürünler ortalama veya sığ bir rende üzerinde temizlenir ve öğütülür. Sebze karıştırıcısını öğütmek veya birleştirmek için kullanabilirsiniz.
Hazırlanan soğan ılık bir yağ ile bir tavaya koyulur ve biraz kızartılır. Şimdi pancar kütlesini ekleyin, malzemeleri ekleyin, biber bezelye ve defne yapraklarını istediğiniz gibi atın ve sık sık karıştırarak yirmi dakika karıştırın. Son olarak, sirkeyi ekleyin, bir dakikalığına kütüğü ısıtın ve sonra kuru, steril kaplara doldurun. Korunduktan sonra, doğal kendi kendine sterilizasyon için "ceket" altında kaplar var.