Herkes balıktan hoşlanır, ama halibut gibi beyaz bir balık - genelde, yardımcı olamaz ama. Vitamin ve eser element bakımından zengindir, çok hassas fakat zengin bir tadı vardır. Omega-3 asitlerinin geniş içeriği nedeniyle, bu balığın bir çok hastalığın önlenmesi için menüye dahil edilmesi tavsiye edilir.
Haliç yemek için birçok seçenek var, ama füme zaman özellikle lezzetli. Buna ek olarak, füme halibut herhangi bir tablo veya harika bir salata maddenin içeriğini süsleyecek güzel bir soğuk atıştırmalık olur.
Tabii ki, mağazada hazır füme pisi satın alabilirsiniz, ancak kendiniz pişirmek daha iyidir, çünkü bu durumda balıkların tazeliği ve kalitesinden emin olabilirsiniz. Evde füme halibut çok zaman almaz ve sürecin kendisi özellikle zahmetli değildir, ancak sonuç mükemmeldir. Eğer denemek isterseniz, o zaman evde halibut'un nasıl içileceğini size anlatacağız.
Başlamak için bir balık lifi seçiyoruz, daha şişman ve kalın olmalı. Prensipte, balığın taze mi yoksa donmuş mu olduğu önemli değildir. Daha sonra tartın ve her kilogram balık için 20 gram büyük tuz ve 5 gram şeker karışımı hazırlayın. Bu karışımla balıkları ovalayıp, bir kaseye ya da limon suyuyla serpiştirdiğimiz bir tabağa koyarız ve plastik bir torba ile kaplayarak 2-3 gün buzdolabına göndeririz. Bu süre zarfında, balıkları periyodik olarak yan yana çevirin. Süre dolduğunda, soğan kabuğunun bir kaynatmasını yapın: 0,5 litre su için kabuğu kabuklara koyun, ısın ve soğumaya bırakın. Balıklarım, kurulayın, 30-60 dakika boyunca bir çorbaya koyun, periyodik olarak dönün.
Sonra balıkları çıkarırız, tekrar kuruturuz ve bir mutfak fırçasının yardımıyla her tarafa sıvı dumanla (mağazalarda satılır) yayılırız. Bir gün için halibut kuyruğunu (serin bir odada) asıyoruz, yağın damlayacağı bir tabakayı altına almayı unutma. Bir gün sonra buzdolabında 5 günden daha uzun süre saklanamayan halibut soğuk tütsülenecektir.
Mağazaların raflarında görülebilen sıcak tütün halbutunun ev yapmak neredeyse imkansız olduğu gerçeğine dikkat çekmek istiyoruz çünkü bu özel bir fırın gerektiriyor.
Füme pisi balığı salatası
Zaten var füme halibut ve şimdi bu şaşırtıcı madde ile lezzetli bir salata için bir yemek tarifi sunmak istiyoruz.
maddeler:
- füme pisi balığı - 50 g;
- taze domates - 1 adet;
- domates kurutulmuş - 3 yarım;
- Mash salatası - avuç;
- Feta - 50 g;
- zeytinyağı ve limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yapraklar Mash marul yıkanır ve bir tabağa konur. Feta ve taze domates küpler halinde kesilmiş, pisi balığı - büyük parçalar ve kurutulmuş domatesler - ince çubuklar. Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyu ile zeytinyağı ile karıştırın ve salataları yaprakların üzerine bırakın.