Musaka - özellikle patlıcan da dahil olmak üzere birçok Akdeniz ve Balkan ülkesinde çok orijinal, lezzetli ve çok kullanışlı bir geleneksel yemek. Musak da Orta Doğu'da pişirilir. Klasik Yunan musakka tabağı, puf böreği, alt tabakası bitkisel yağ ile patlıcan, orta tabaka domates dilimleri ile kuzu, üst kat ise lahana ve ekşi krema sosu (veya Beşamel sos). Ayrıca musakka, mantar, patates ve / veya kabak ekleyebilirsiniz. Orta Doğu ülkelerinde, moussaka soğuk patlıcan ve domates salatası şeklinde hazırlanır.
Musakka yemek
maddeler:
- Yani, Yunanca moussaki hazırlanması için, hindi eti veya tavşan eti de uygun olmasına rağmen, genç bir kuzu veya dana eti seçmek daha iyidir. Tavuk ile lezzetli ve musakka.
- Patlıcan, soğan ve domates ihtiyacınız olacak.
- Ayrıca renkli veya beyaz lahana, brokoli, kabak, patates ve tatlı biber kullanabilirsiniz.
- Kesinlikle baharatlı baharatlara ihtiyacınız olacaktır: sarımsak, siyah ve / veya kokulu + kırmızı biber, defne yaprağı, maydanoz ve dereotu yeşillikleri, fesleğen yaprakları, kişniş, tarhun ve biberiye de kullanılabilir.
- Ayrıca, sebze (zeytin veya ayçiçeği) yağı, doğal ekşi krema veya krema hazırlayın.
hazırlanması:
İlk olarak et, aza veya gulaş ya da daha iyi, daha küçük, kısa kalın bir saman ile, küçük parçalar halinde kesilir. Eğer sıradan lahana kullanırsak, onu kısa payetle keseriz, eğer renkli veya brokoli ise - çiçek salkımına batırıyoruz. Tereyağı ile yağlanmış bir tencerede (veya kalın duvarlı bir tavada veya derin bir tavada) patlıcan dilimlerinin bir tabakasını döşeyin (20 dakika bekletilmeli ve acı ve kuru geçmesi için akan su ile durulanmış olmalıdır). Daha sonra halkalara ya da kısa çubuklara kesilmiş bir soğan katmanı koyun, sonra - bir dilim domates ve kabak, daha sonra - bir et tabakası ve üstte, belki de bir lahana tabakası. Ancak, tabakaları değiştirmek ve tekrarlamak mümkündür, ancak patlıcan kesinlikle alttan. Her tabaka biraz baharat serpilir (eşit olarak) ve hafifçe tuzlanır. En baştan tüm katmanları bitkisel yağ ile döküyoruz, ya da ekşi krema olabilir. Fırın tepsisini veya tencereyi, orta sıcaklığa ısıtılmış bir fırında yaklaşık 40 dakika (veya bir saat) için yerleştirin. Neredeyse bitmiş moussaka, ezilmiş veya doğranmış sarımsakla (veya sarımsak sosuyla) terbiye edilir ve 5 dakika daha fırına gönderilir. Hazır musakka otlar ile serpilir ve sıcak ya da sıcak servis edilir.
Sossuz mousaka nedir?
Moussaka sosu, ayrı olarak servis edilir, sarımsak veya sarımsak ekşi olabilir veya (en iyisi) bitkisel yağ, beyaz şarap, limon suyu, yumurta sarısı veya yumurta akı, öğütülmüş sarımsak ve kuru baharat karışımından oluşur.
Et yiyenler için Musakka
Farklı hayvanlardan etlerden oluşabilecek kıyılmış etli, iyi ve musakka olacaktır (yukarıya bakınız).
maddeler:
- 500 gr kıyma
- 1 soğan
- 2 patlıcan
- 3-4 küçük patates
- 1 tatlı kırmızı biber
- 4-5 diş sarımsak
- baharatlı otlar
- kuru baharat
- tuz.
hazırlanması:
Bu musakka klasik versiyonla aynı şekilde hazırlanır, ancak ortada bir kıyma et tabakası olmalıdır. Sos için limon suyu, ekşi krema veya krema, buğday unu (ayrı ayrı ayrılmalıdır), beyaz şarap, protein veya yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Hazırlanana kadar 5-8 dakika moussaka rendelenmiş peynir serpilir ve daha sonra fırın tepsisini fırında pişirerek peynirin erimesini sağlayın - çok lezzetli olur. Musakka, ev yapımı masa şarabı servis etmek için iyidir.