Sığır eti biftek, rosto etin harika bir yemeği. Ayrıca, dünyanın birçok ülkesinde popüler olan bir tarif olan dana bifteklerinin nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Sığır eti biftek tarifi
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- soğan - 4 adet.
- bitkisel yağ - kızartma için;
- biber, tuz - tadı.
hazırlık
Sığır küspesi, yıkama için iyidir ve daha sonra lifler boyunca küçük bifteklere kesilir. Onları tadacak kadar iyi yiyoruz, tuz ve karabiber. Her et parçası bir tavada kızartılır, ağız sulandırıcı bir rustik kabuk kadar küçük bir bitkisel yağ dökülür. Daha sonra aynı tavada, soğanları yarım halkalara doğrayın ve hazır bifteğin üzerine sürün. Hepsi bu kadar! Haşlanmış patates, pirinç veya erişte!
Yumurta ile sığır eti biftek
Yumurta ile biftek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda öğle yemeği, doyurucu bir kahvaltı ya da bir aile yemeği için mükemmel olan doyurucu bir yemek değil.
maddeler:
- sığır eti - 400 g;
- yumurta - 4 adet;
- sebze ve tereyağı - kızartma için;
- maydanoz ve dereotu yeşillikleri - dekorasyon için;
- Tuz, karabiber - tadı.
hazırlık
Sığır küspesi, yıkama için iyidir ve daha sonra lifler boyunca küçük bifteklere kesilir. Daha sonra tadı için bir çekiç, tuz ve karabiber ile iyice dövülürler. Bir tavada, tereyağı ve bitkisel yağın karışımını ısıtın. Biftekleri yaydık ve altın bir kabuk oluşana kadar iki taraftan kızartıyoruz. Etli bir sonraki kızartma tavası önceden ısıtılmış bir fırına 170 ° getirilir ve 10 dakika pişirilir.
Ayrı bir tavada kızartılmış omletler kızartın. Ince maydanoz ve dereotu yeşillikleri doğrayın. Sığır eti biftekleri, tabakta servis yapmak için fırında pişirilir, yukarıdan kızarmış yumurtalar yumurta sarısı ile koyarız. Çanak doğranmış otlar ve karabiber ile serpin. Taze domates ve patates kızartması ile servis edilir.
Sığır eti biftek
Sığır eti biftek, 3 derece kavurma olabilir: mavi, nadir ve orta nadirdir. Bir mutfak termometresi kullanarak etin gerekli mevcudiyetini belirlemek en kolay olanıdır, ancak onsuz istenilen sonucu kolayca elde edebilirsiniz.
maddeler:
- dana biftek - 1 adet;
- zeytinyağı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- kekik, biberiye, maydanoz - istenirse;
- tuz, biber - tadı;
- tereyağı.
hazırlık
Yani, önce eti hazırlamanız gerekiyor. Kanlı bifteklerde, asla dondurulmuş sığır eti kullanmayın, sadece soğutun. Eti hiç bir şekilde yenilmez, çünkü bu meyveyi ve yapısını kaybeder.
Bir kızartma tavası alıp, ortalama bir ateşe koyun ve ısınalım. Sarımsak karanfil, bir kesme tahtası üzerinde temizlenir ve ezilir. Yemeklere yağ döküyoruz, ısınıyoruz, sarımsak ve herhangi bir otun bir kısmını ekliyoruz. Biftekde hafifçe biraz tuz ve karabiber sürün. Sonra eti bir tavaya koyarız ve her iki tarafta da birkaç dakika kızartırız. Isıl işlemin süresi, hangi biftekün elde edilmek istediğinize bağlı olarak değişir.
Koyu kahverengi bir kabuk elde edilene kadar, mavi biftek yaklaşık 30 saniye boyunca çok ısıtılmış bir kapta kızartılır. Dışarıda kavrulup dışarıda biraz sıcak çıkıyor.
Nadir - biftek içindeki bu derece kızartmada sıcaklık yaklaşık 520 ° 'dir. Her iki tarafta 2 dakika kızartılır ve içeride kırmızı ve hafif sıcak olur.
Orta nadir - kan ile en popüler biftek kavurma derecesi, böyle bir steak sıcaklığı yaklaşık 550 ° dir. Her tarafta 3 dakika kızarmış.
Biftek pişirin ve tabağa koyun ve "dinlenmek" için 5 dakika verin. Daha sonra sıcak etleri taze sebze ve baharatlı sos ile servis edin.