Gürcüce originkoy hazır patlıcan ile lezzetli aperatifler sevenler için kışın diğer ev gereçleri arasında layık bir yer alacaktır. Elde edilen lezzetlerin şaşırtıcı özellikleri, basit bir teknolojinin uygulanması ile elde edilir.
Kış için Gürcüce patlıcan nasıl pişirilir?
Gürcistan'da kışın patlıcan yapma arzusu varsa, atıştırmalık ve mevcut tavsiyelerin hazırlanmasına yönelik tarifler, teşebbüsün verimli ve gereksiz zorluklar yaşamadan gerçekleştirilmesine yardımcı olacaktır.
- Genç patlıcanlar ön tedavi olmaksızın kullanılır ve daha olgun olanlar acılardan kurtulmak için tuzlu suya batırılır.
- Tariflere bağlı olarak, sebze dilimleri kızartılmış, pişmiş, bozulmamış veya marine edilmiş mayalanmış olarak kullanılır.
- En sık kullanılan ek maddeler arasında - tatlı ve acı biber, sarımsak, domates, her türlü yeşillik ve kepek katkıları.
Gürcüce için kış aylarında patlıcan havyar
Birçok lezzetin favorisi, kış mevsiminde Gürcüce patlıcanın hassas bir karaca şeklinde hasat edilmesi olacak. Sebze meyveleri ızgarada veya fırında yumuşaklıktan önce pişirilirse meze daha da lezzetli olur ve sonra soyulur. Lezzetlerin inceliği acı biber miktarını değiştirerek ayarlanabilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- Bulgar biberleri - 250 g;
- domates - 1,5 kg;
- acı biber - 2 adet;
- havuç ve soğan - her biri 0,5 kg;
- yağ - 200 ml;
- şerbetçiotu - tadı;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, şeker - tadı.
hazırlık
- Sebzeler kesilir ve yağda kızartılır.
- Domates ve sebze karışımı ortak bir kapta, 40 dakika güveçte tatlandırılır, tatlandırılır.
- Çanağın içeriğini bir karıştırıcıyla yıkayın, sirke ekleyin.
- Gürcistan'da patlıcanlı sıcak havyar kavanozlara sarılı, soğutmadan önce sarıldı.
Gürcüce keskin patlıcan
Gürcistan'da kış için hasat edilen keskin patlıcanlar, Kafkas mutfağının tüm haysiyetlerini tam anlamıyla takdir etmenizi ve muhteşem baharatlı notaların tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Hazır meze sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda herhangi bir tablonun süs eşyası olacak inanılmaz derecede iştah açıcı, çekici bir görünüme sahip.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- acı biber - 3-4 adet;
- yağ ve sirke - her biri 120 ml;
- tuz, yeşillik - tadı.
hazırlık
- Parçalanmış ve sıcak biberleri, sarımsak ve yeşillikleri karıştırın.
- Patlıcan yağda kızartılır ve kavanozlara yoğun bir şekilde doldurulur.
- Her kavanozun içine bir çorba kaşığı sirke dökün, 20 dakika sterilize edildikten sonra, kış aylarında Gürcüce'de ukuporivayut patlıcanları kesin.
Gürcü cevizli patlıcan
Gürcistan'da kışın patlıcan alımı, temel sebzenin, genellikle Kafkas mutfak bileşimlerini istenen renge veren cevizle bir kombinasyonunu ortaya koymaktadır. Ezilmiş çekirdekler, teneke kutuda corking yapmadan önce, ruddy sebze dilimleri ile tamamlanan baharatlı sosun bir bileşenidir.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- ceviz - 1,5-2 bardak;
- sarımsak - 1 kafa;
- kişniş ve fesleğen - 1 demet;
- su - 300 mi;
- sirke - 50 mi;
- Sos için tuz, şeker ve şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, bitkisel yağ.
hazırlık
- Patlıcanlar tuzlanır ve 30 dakika sonra her iki tarafta esmerleşir.
- Somunları bir stupa veya blenderde sarımsak ve yeşilliklerle yıkayın.
- Somun kütlesi, tuz, şeker, yağ, sirke, şerbetçiotu-suya su ekleyin.
- Kızartılmış sebzeyi soslarla birlikte sosuyla birleştirin.
- Kapları 20 dakika sterilize edin ve kış mevsiminde Gürcüce patlıcanla fındık koyun.
Gürcü tarzında patlıcan patlıcan dolması
Gürcü tarzında lezzetli doldurulmuş patlıcanlar, herhangi bir ziyafeti etkili bir şekilde tamamlayacak ve mükemmel lezzet ve beslenme özelliklerine sahip olan hane halkı üyelerini ve misafirlerini memnun edecektir. Bir dolgu olarak, ince kıyılmış biberlerin eklendiği geleneksel olarak kızarmış havuç, sarımsak ve yeşillikler kullanılır.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- havuç - 400 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- kişniş, kereviz yeşillikleri ve dereotu - 1 demet;
- acı biber - 1 adet;
- su - 2 l;
- sirke ve şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Patlıcan bir taraftan kesilir, 5 dakika kaynatılır, bir presin altına yerleştirilir.
- Havuç, biber, sarımsak ve yeşillik karışımı ile kesikler doldurun, meyveyi bir kaba koyun.
- Sudan, tuzdan, şekerden ve sirkeden tuzlu suları hazırlayıp bunları kütüklerle doldurun.
- Sebzelerin 3 gün boyunca oda koşullarında ıslanmasına izin verdiler. Daha sonra turşu patlıcanları Gürcistan'da soğukta en az 3 gün daha çıkarıldı.
Gürcüce patlıcan patlıcan
Bir sonraki tarifte kış için Gürcüce mavisi hazırlanıyor, bir hafta sonra örnek alınabilir ve daha uzun bir depolama süresi için, 40 dakika sterilize ve mühürlü mühür gerekir. Tamamlayıcı cazibe, doygunluk ve beslenme atıştırmalıkları ezilmiş fındık ve ince doğranmış soğan ekleyecektir.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- ceviz - 1,5 bardak;
- sarımsak - 1 kafa;
- soğan - 300 g;
- yeşillik - 1 demet;
- su - 0,5 l;
- biber - tatmak için;
- tuz - 2,5-3 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Patlıcan dilimleri rendeler, kaynar su ile 5 dakika boyunca dökün, bir basın altına koyun.
- Fındık atmak, yeşillik, sarımsak, biber ve soğan ile karıştırın.
- Dilimlerin bir karışımı ile doldurun, rulo ile katlayın ve kavanozlara koyun.
- Suyu tuzla karıştırın, iş parçasına tuzlu su dökün, bir kapakla kapatın ve soğukta saklayın.
Kış için Gürcüce kızarmış patlıcan
Gürcüce patlıcan, tatlı Bulgar biberinin eklenmesiyle yapılabilecek bir reçetedir, bu da yemeği daha da lezzetli hale getirecek, aromatik ve zaten mükemmel tadı zenginleştirecektir. Baz sebze dilimleme şekli tek tek belirlenir ve küp veya orta boy daireler şeklinde sunulabilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- tatlı biber - 0,5 kg;
- biber kapsülleri - 2 adet.
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 125 ml;
- yağ - 150 ml;
- tuz - 1,5 tsp.
hazırlık
- Dilimlenmiş patlıcanlar kızarıncaya kadar gruplar halinde kızartılır.
- Soyulmuş biber, biber ve sarımsak bir karıştırıcıda öğütülür, tuz, şeker ve sirke eklenir, kaynatılır.
- Kızarmış sebzeleri koydular, 5 dakika kaynatın.
- Patlıcan kış aylarında Gürcistan'da kızartılıyor.
Gürcü tarzında kışın fırında patlıcan
Aşağıdaki tavsiyeleri dikkate alarak pişirilen kışın patlıcanlı Gürcü meze , inanılmaz kokulu ve alışılmamış lezzetlidir. Temel ürünün fırında önceden pişirilmesindeki başarının sırrı, iş parçasının özelliklerini ve özelliklerini daha iyi bir şekilde değiştirir.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- ceviz - 2/3 fincan;
- Kişniş, maydanoz ve yeşil soğan - tadı;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- şerbetçiotu - 1,5 tk.
- sirke şarabı - 50 ml;
- yağ - 50 mi;
- tuz - 1,5 tsp.
hazırlık
- Fırında patlıcanları fırın tepsisine 190 derece 30 dakika.
- Meyveleri ciltten arındırın ve eti keyfi olarak kesin.
- Kalan malzemeleri karıştırıcıda karıştırın, sebze dilimleyici ile birleştirin.
- Kütleyi 15 dakika sterilize edilmiş kutular üzerine yaydılar.
- Patlıcan kış aylarında Gürcistan'da mühürlendi.
Patlıcan ve domates ile Gürcü salatası
Gürcistan'da kış için patlıcan alımı , taze domatesli iştah açıcı salata şeklinde yapılabilir. Bazı durumlarda, domatesler soyulmuş sarımsak dişleri ile birlikte bir kıyma makinesinde basitçe bükülür ve daha muhteşem bir görünüm için meyveler düzgün dilimler veya dilimler halinde kesilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- Domates ve Bulgar biberi - her biri 0,5 kg;
- soğan - 250 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- şerbetçiotu - 1,5 tk.
- asetik özü - 0.5 tsp.
- yağ - 100 mi;
- tuz - 1,5 tsp.
hazırlık
- Kıyılmış patlıcan kızartın.
- Listeden domates, biber ve diğer malzemeleri dilimleyin, kitleyi kaynatın, 5-10 dakika kaynatın.
- Kış aylarında Gürcistan'daki patlıcan salatasını kapatın.
Patlıcan ile Gürcüce Lecho
Lezzetli kütüklerin bir başka popüler versiyonu da kış mevsiminde patlıcanlı Gürcüce lecho'dur. Atıştırmanın karakteristik bir aroması, eklenen aromalı kuru otlar, otlar ve sarımsak ekleyecektir. Sebzeler tercihen büyük parçalara kesilir ve patlıcan dilimleri eklenir ve kızartılır, bu da çanağa daha önce görülmemiş bir doyma sağlar.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- Bulgar biberi - 0,5 kg;
- acı biber - 2 bakla;
- sarımsak - 2 kafa;
- şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yağ ve şeker - 1 cam;
- domates suyu - 1 l;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşillik.
hazırlık
- Biberlerle birlikte tavada kızartılmış patlıcan dilimleri, sarımsak, tuz, şeker ve tereyağlı domates ile tatlandırılarak kaynatılır.
- 15 dakika lecho pişirin, sirke, yeşillikleri karıştırın, steril bir kapta mantarı paketleyin, mantarı.