Bu beshbarmak'ın sadece at eti veya kuzu eti ile hazırlanmasının kim gerektiğini söyledi? Oldukça lezzetli bu yemek çıkıyor ve kümes hayvanları eti - zengin, nefis kokulu ve tatmin edici. Pişman olmayacaksın, pişman olmayacaksın, ama bir ördekden bir beshbarmak pişirmek için ne kadar doğru bir şekilde şimdi anlatacağız.
Ördek beshbarmak için reçete
maddeler:
- ördek karkas - 1.5 kg;
- en yüksek kalitede un - 2.5 st.
- yumurta - 3 adet;
- et suyu soğutulmuş - 0,5 st .;
- ampul - 3 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Ördek dikkatli bir şekilde mayın, işleyin, karkasları küçük parçalar halinde kesin ve tavaya ekleyin. Şimdi suyla doldurun, tuz ve pişirmek için soba üzerine koyun. Bu kez undan yoğurulurken, et suyu ve yumurtayı dik bir hamur halinde parçalara ayırıp ince keklere aktarın. Onlara biraz kuruyup pırlantaları kesiyoruz.
Soğanlar temizlenir, halkalar ile rendelenir, bir tencereye konulur, karabiber serpilir ve bir defne yaprağı eklenir. Bundan sonra, sıcak ördek suyu ile doldurun ve durmak için bırakın, böylece tüm acılar gitti.
Kaynaklanmış etler dikkatle dışarı çıkarılır ve kaynar sularda, 5-7 dakika hamurdan yapılmış rhomb'larımız hazır oluncaya kadar pişeriz. Sonra, bitmiş hamurları bir tabağa koyun, et parçalarıyla doldurun ve et suyu ile haşlanmış pancar dökün. Taze kıyılmış taze otlar ile üzerine serpiştirilmiş masanın üstünden hazır lezzetli beshbarmak servis edilir.
Ördek'ten Beshbarmak
maddeler:
- ördek karkas - 1 kg;
- ampul - 2 adet;
- yeşil ışın - 1 ışın;
- maydanoz - 1 demet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- ılık su - 1 adet;
- un - 200 g;
- baharatlar.
hazırlık
Gerekirse ördek bağırsağı iyice durulanır ve parçalara ayrılır. Daha sonra bir tencereye koyun ve su ile doldurun, böylece eti biraz örter. Kaynama noktasına getirin, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve etin altına yumuşak bir şekilde pişirin. Sonunda tada tuz ve karabiber suyu ekliyoruz. Ördek demleme yaparken, çörekler hazırlayalım. Bunu yapmak için yumurtayı bir bardak ılık suyla yudumlayın, tuz ekleyin, unun üzerine dökün ve yumuşak ve elastik hamurları yavaş yavaş yoğurun. Daha sonra selofan içine sarın ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
Daha sonra hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve çemberin bir bardakını kesin. Ördek hazır olduğunda, onu alırız, biraz soğuruz ve eti kemiklerden ayırırız. Ampul temizlenir, yarım halkalar ile parçalanır ve fazla acıdan kurtulmak için az miktarda sıcak et suyu dökülür. Geri kalan et suyunda yassı keklerimizi kaynatıp düz bir tabağa koyunuz. Üstte, et parçaları, haşlanmış soğanlar ve tüm yeşillikleri serpin.
Patates ile ördek beshbarmak pişirmek nasıl?
maddeler:
- Bir deri ile ördek göğsü - 1 kg;
- patates - 8 adet;
- Hazır yumurta hamuru - 100 g;
- baharatlar;
- ampul - 1 adet
hazırlık
Ördek göğsü orta ateşte pişirmeye başladı ve biz de hamurun üzerine bitmiş hamurları aldık.
Patatesleri soyarız, keser ve kuşun pişirildiği bir tencereye fırlatırız. Patates yumuşadığında, onu tabağa yayıyoruz. Ördek göğsü ile cildi çıkarırız ve eti kemiklerden ayırır ve patateslere yayarız.
Çorbada, hamuru düşürürüz, hazır olana kadar 5 dakika pişirin, bir ses çıkartarak et ve patates üzerine sürün. Soğan irmiklerini doğrayıp yemeğimizi serpiyoruz. Ördek baharatından biberiye tatlandırıp biberiye tatlandırın, ekşi krema ve su ekleyerek biraz et suyu ekleyin.