Salmonidlerin ailesi, çok sayıda ticari balık türünü içeren çok büyük bir gruptur. Mağazalarda nadir olmadıkları halde, bunların hepsi tüketiciye iyi bilinmemektedir. Ama bu genellikle bir festival masası için satın alınan bir incelik ürünüdür. Bu nedenle, az bilinen, örneğin, hangisi daha iyidir: sockeye somon veya koho, her ikisi de bu balıklar dikkat etmeyi hak ediyor. Etleri ve havyarları mükemmel tadıyla ayırt edilir ve ayrıca bunların içinde çok yararlı maddeler vardır. Ve yine de aralarında bazı farklılıklar var.
Koho somonunu sockeye somondan ayıran nedir?
Nerka yumurtlama döneminde parlak kırmızı olur, küçük bir (80 cm uzunluğunda ve 4 kg ağırlığa kadar) gümüş rengi mavi bir arka balıktır. Bu renk onun ve et. Koho her zaman parlak gümüş rengine sahiptir, bunun için balık ve lakap takma gümüş veya beyaz somon vardır. Uzunluğunda, sockeye göre biraz daha büyüktür - 80-100 cm ve ağırlığı 10 kg'a kadar çıkabilir. Et kırmızı-pembe, sockeye somonuna göre daha soluktur. Ve bunun içinde ve diğer balıklarda omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri bulunur.
Faydalı özelliklerin bir karşılaştırması olmadan, sockeye somondan koho somonu ayırt eden şeylerin tam olarak anlaşılması oldukça zordur. Sockeye somon, oldukça fazla miktarda B vitaminleri, A vitamini, E ve D vitaminleri, nikotinik asit, flor, demir, magnezyum ve fosfor içerir. Hemen hemen aynı bileşim koho filetosunda sunulmaktadır, sadece burada küçük miktarda C vitamini , ayrıca değerli mikro elementler molibden, krom ve nikel eklenmelidir.
Sockeye somonun yararlı özelliklerinden, çocuklar için güvenliğini belirtmekte fayda var. Bu balığın haşlanmış formdaki eti, bir yaşın üzerindeki çocukların diyetinde kullanılabilir. Kolay sindirilir ve çocuğun bağışıklığını güçlendirmeye yardımcı olur. Yetişkinler, cilt, saç, mukoza zarının durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğu için yemelidir. Ayrıca, sockeye kemiklerin, osteoporozun kırılganlığını önlemeye yardımcı olur, bu yüzden yaşlıların diyetinde vazgeçilmezdir. Buna ek olarak, düzenli olarak yiyen insanlar, metabolizma optimize edilir, fazla kilolu, diyabet, vb. hastalıkları. Coho, gelecekteki anneler için gösterilir - hamile kadınlar güvenle yiyebilir, ana şey overeat değildir. Küçük çocuklarda da bir filetoda olduğu gibi küçük kemikler de verilemez. Bu kırmızı balıkların düzenli tüketimi onkolojiyi, kalp krizlerini ve felçleri, kan damarlarıyla ilgili problemleri, nevrozları, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya ve cilt durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Hangi balık şişman - sockeye somon veya coho somonudur?
Ve somon ailesinin bir ve diğer temsilcisi ortalama bir kalori değerine sahiptir. Sockeye, 100 gram başına 140 kcal, koho somonunda ise 10 gram başına 157 kcal. Her iki balığın etindeki yağlar oldukça fazla: sockeye somon -% 40 (100 gram), coho somon -% 48. Yani, ikincisi hala biraz daha şişman.
Daha iyi olan nedir - havyar sockeye somon veya coho somon?
Her iki balığın havyarı da çok faydalıdır, ancak sockeye somonda acı bir acıya sahiptir ve taze somonda belirgin bir tadı yoktur. Her iki yumurta da, diğer balıklar da küçüktür - çapı yaklaşık 4 mm'dir. Sockeye göre onlar turuncu kırmızı ile coho, daha parlak kırmızı, ama değil
Hangi balıkların daha iyi olduğu hakkında genel bir sonuç, sockeye somon veya koho
Coho, sockeye somondan neredeyse üç kat daha pahalıdır. Bu nedenle, bir balık seçerken, birçok kişinin neyin daha iyi olduğunu merak etmesi şaşırtıcı değildir: sockeye somon veya coho somonu. Beslenme uzmanları et ve havyardaki değerli maddelerin içeriği biraz daha yüksek olmasına rağmen, yararlı özelliklerinde birbirlerinden çok farklı olmadıklarından emin olurlar.