İtalyan mutfağının özgün yemeği, çorba sebzesidir. Bu İtalyan sebzeli sebzeler, çok çeşitli sebzeleri olan kalın bir çorbadır, kuru ve / veya genç çalı fasulyesi, yeşil bezelye, pirinç veya makarna (makarna) ile eklenir. Sap kereviz, havuç ve domates kullandığınızdan emin olun, ancak genel olarak, bu çorba herhangi mevsim sebzeleri ile hazırlanır.
Minestrone nasıl pişirilir? Tabii ki, İtalya'nın farklı bölgelerinde, gelenekleri ve sebze çorbası sebzeli çorba pişirme varyasyonları var. Örneğin, kızartılmış jambon dilimleri gibi bazı veya başka malzemeler ekleyebilir - böylece çorba daha besleyici olur ve karakteristik bir lezzet kazanır. Hazır çorbaya ince doğranmış otlar (fesleğen, maydanoz, kişniş ve diğerleri) ile pesto ve / veya rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz. Tabii ki, çorba minestronunu doğru bir şekilde nasıl yapacağımızla ilgileniyoruz.
Tavuk Minestron
maddeler:
- 1 tavuk göğsü (ciltli);
- Kabak 1 kabak;
- yarım kilo karnabahar (veya brokoli);
- 2 soğan;
- 2 domates;
- 100 g taze veya dondurulmuş yeşil bezelye;
- Parmesan 50-80 g;
- 150 gr küçük makarna;
- tuzu;
- Kereviz 2 sapları;
- 1-2 yemek kaşığı doğal tereyağı, aynı miktarda zeytinyağı;
- kuru baharatlar (karabiber, defne yaprağı, karanfil);
- yeşillikler (fesleğen, maydanoz);
- 2 diş sarımsak.
hazırlanması:
Tavuk göğsü tavada yıkayın ve soğuk su (yaklaşık 2 litre) dökün. Yüksek sıcaklıkta kaynatın. Gürültüyü çıkarın ve ateşi ortama indirin. Bir ampul, bir defne, biber-bezelye ve bir karanfil ile tuz ve kaynatın (40 dakika içinde). Memeyi et suyundan çıkarın, soğutun ve küplere kesin. Haydi suyu sıkalım. Soyulmuş sebzeler, yani havuç, soğan, kabak ve kereviz, küpler halinde veya kısa pipetler halinde kesilir. Karnabahar soğuk su ile durulayın ve küçük çiçek salkımına parçalarına ayırın. Derin bir tavada, zeytinyağını ısıtın, tereyağı ekleyin, erimesine izin verin. Soğanları 2 dakika saklayın. Havuç ve kereviz ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, 3 dakika daha karıştırın.Kabağı - başka bir dakika ekleyin 3. Kızartma tavası ve tavuk eti parçalarını, et suyu ile bir tencereye ekleyin ve 15 dakika pişirin.Bu sırada haşlanmış domatesleri, kabuğu soyma ve kabuğu soyma öğütmek. Karnabahar, yeşil bezelye, makarna ve domates ekleyin. Makarna hazır (7 dakika) ve kuru baharatlar ile mevsime kadar pişirin. Çorbayı yaklaşık 5 dakika kapağın altına koyalım ve rendelenmiş parmesan, doğranmış yeşillik ve sarımsakın her bir parçasını ekleyelim.
Pirinç ve fasulye ile sebze çorbası
İşte pirinç, yeşil fasulye ve domuz pastırması ile minestrone için başka bir reçete.
maddeler:
- 100 gr pirinç;
- yarım kilo lahana;
- 150 gr pastırma;
- 4 domates;
- 1 kabak;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 tatlı biber;
- 200 gr dondurulmuş yeşil fasulye;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- yeşillikler, kuru baharatlar, sarımsak.
hazırlanması:
Lahanayı doğrayacağız. Soyulmuş havuç, patates ve kabak küp şeklinde kesilir. Domuz pastırması kısa pipetlere kesildi. Soğanları soyarız, yarım halkalar halinde keser ve zeytinyağı ve domuz pastırması ile bir tavada kızartırız. Tatlı biberleri kısa pipetlere keseceğiz. Tavada su veya et suyu dökün. Bir kaynatın, ateşi söndürün. Tava doğranmış sebzeleri, pastırma, yeşil fasulye, yıkanmış pirinç ile soğan koyun. Yaklaşık 10 dakika kaynatın - şimdi doğranmış biber ve lahana ekleyebilirsiniz. Son yerde - beyazlatılmış doğranmış domatesler. Uzun süre pişirmiyoruz - pilav ve patatesler hazır olana kadar. Kuru baharatlar ile mevsim. Hazır çorba Parmesan (veya diğer sert rendelenmiş peynir) ve doğranmış otlar ve sarımsak ile serpilir.