Tüm deniz balıkları arasında morina popülerdir. Bu balığın eti çok besleyici, lezzetli, kullanışlı ve uygun fiyatlı. Morina'nın tek dezavantajı kuru olması, yani sos veya turşusuyla pişirmek en iyisidir. Marine altında yemek tarifini hazırlamak için tarifleri öğrenelim.
Cod çok değişkenli marinanın altında
maddeler:
- morina (fileto) - 1 kg;
- havuç - 5 adet.
- ampul - 4 adet.
- un - 0,5 ürün;
- su - 1 adet;
- domates salçası - 0,5 l;
- tatlı biber, tuz - tadı;
- karanfil - 4 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- taze yeşillik - istenirse.
hazırlık
Bir turşusu altında morina yemek pişirmek için basit bir yol düşünün. Böylece, balık filetosu önceden çözülmüş ve küçük dikdörtgen parçalara kesilmiştir. Daha sonra, balıkları her iki taraftan da bitkisel yağda çoklu pişirme kabında kızartın ve "Pişirme" modunu ayarlayın. Bitmiş filetolar bir plaka üzerine dikkatlice yerleştirilir ve çok değişkenli kapta soyulmuş ve doğranmış yarım halkalar bulunur. Yarıya hazır olana kadar aynı rejimde hafifçe kızartın ve bir tabağa koyun.
Havuç temizlenir, payetler halinde rendelenir, yarım pişene kadar bekletilir, soğan eklenir, domates salçası ve sirke hariç tüm baharatlar eklenir. Şimdi su ile doldurun, kapağı kapatın, kaynama noktasına getirin ve cihazı "Söndürme" moduna getirin. 10 dakika pişirin, sonra sirkeyi, balığı, taze otları ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir saat kadar güveyin.
Morina balığı filetosu
maddeler:
- morina - 600 g;
- tuz, karabiber
Marine için:
- kaynatılmış su - 250 ml;
- sirke - 200 ml;
- maydanoz ve kereviz kökü - tadı.
hazırlık
Yemeğin hazırlanması için, morina alır, porsiyonlar halinde kesilir ve balıkların 5 saat ıslatılacağı bir turşuna yerleştirilir. Bu turşusu oldukça basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Bunu yapmak için, su ve sirke bir tencerede kaynatın, ince kıyılmış kereviz kökleri ve maydanoz ekleyin. Sonra hazır turşusu soğutulur ve balığı balıklara indiririz. Bundan sonra, filetoları hafifçe kızartın ve her iki taraftan yüksek sıcaklıkta kızartın. Marinada pişirilen cod, masanın üzerinde satın alabileceğiniz ya da evde pişirebileceğiniz hazır balık sosuyla masaya servis edilir.
Cod fırında marine altında
maddeler:
- morina filetosu - 1 kg;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Domates salçası veya konserve domates - tadı için.
hazırlık
Bu nedenle, balığı turşunun altında hazırlamak için önce balıklar için bir turşusu hazırlayalım. Bunu yapmak için sebze alır, yıkar ve temizleriz. Luchok ve havuç ince şeritler halinde kesilir veya büyük bir rende üzerine sürülür. Bulgar biberi çekirdekten, tohumdan işlenir ve ince öğütülür. Konserve domatesleri kullanırsanız, kabuğu çıkarırız ve çatalla eziyoruz. Domates salçası varsa, yaklaşık 1 yemek kaşığına ihtiyacımız var.
Soğan ve havuçları bitkisel yağda kızartın, biberi ekleyin ve domates salçasını koyun. Uygun podsalivayem kavurma, biber tat ve yaklaşık 10 dakika boyunca ortalama ateşte kapalı bir kapak ile yahni. Daha sonra bir pişirme kabı aldık, sebze turşusunu dibe batırdık, herşeyi balık filetosuyla kapladık, tuz serpip fırına gönderdik. Yaklaşık 20 dakika boyunca morina pişiriyoruz. Hazır bir balık, bir bıçak veya tahta bir spatula ile kırılır, böylece çanak, turşunun tüm aromasını emer. Kalan turta balıkların üstüne konur ve 15 dakika kenara bırakılır, böylece morina hafifçe infüzyon yapılır. Taze otlar ile süslüyoruz ve masanın üzerine servis ediyoruz.