Karaciğer yan ürünlere ait ve çoğu da ikinci sınıf gıda olarak kabul edilir. Ve tamamen boşuna, çünkü vücudumuz için oldukça yararlıdır. Yeterli miktarda hemoglobine sahip olmak için gerekli olan folik asit ve A vitamini ile demir içerir. Ayrıca ondan çeşitli lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Şimdi size pastırmadaki karaciğeri nasıl pişireceğimizi anlatacağız.
Pastırma içinde tavuk karaciğer
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 300 g;
- domuz pastırması - 150 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- dereotu.
hazırlık
Tavuk karaciğeri ve damar temizliği. Neredeyse hazır olana kadar bitkisel yağda kızartın. Tuz eklemek gerekli değildir. Karaciğerin her bir parçası domuz pastırması içine sarılır ve bir tavaya bir kesim ile yerleştirilir. Pastırma altın rengi olana kadar kızartın. Servis etmeden önce, yemeği doğranmış dereotu ile serpin.
Pastırma içinde sığır eti karaciğer
maddeler:
- sığır karaciğeri - 1 kg;
- pastırma dilimleme - 250 g;
- limon - 1 adet;
- soya sosu - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4 karanfil;
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, baharat (kişniş tohumu, hardal, zerdeçal) - tatmak için.
hazırlık
Makarnayı baharatlardan hazırlayın: bir harçla ezin, ayrıca ezilmiş sarımsak, limon suyu, soya sosu ve zeytinyağı ekleyin. Sığır karaciğeri benimdir ve filmi kaldırır. Bu süreci kolaylaştırmak için parmaklarımızı tuza batırıyoruz. Karaciğeri porsiyonlar halinde kesmiş ve yaklaşık 1 saat boyunca hazırlanmış bir sosta marine ettik. İçinde ezilmiş limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz. Kesme tahtasında bir parça pastırma koyup, karaciğeri yere koyup ruloyu yuvarladık. 2 dakika boyunca her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Pastırma içinde karaciğer pate
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 1 kg;
- manga - 50 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- % 20 yağ içeriği krem - 50 ml;
- pastırma çiğ füme - 15 dilim;
- Provence otlar - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Karaciğer bir kıyma makinesinden geçirilir. Ayrı bir kasede yumurta çırpma. Karaciğer, yumurta, tuz, baharatları birbirine bağlarız ve iyice karıştırıyoruz. Kremaya dökün, mango dökün, tekrar karıştırın ve yaklaşık 50 dakika bekletin.
Dikdörtgen pişirme kabı pastırma tabakası ile kaplıdır, böylece kenarlarda asılı kalır. Karaciğer karışımını üstüne dökün. En baştan, pastırma tabakasının uçlarıyla kaplanır ve 55-60 dakika boyunca 200 derecelik fırında ısıtılır. Bundan sonra formu çıkarın, pastırmadaki pate soğumaya bırakın ve porsiyonlara ayırın. Bu yemeğin mükemmel bir ilavesi kızılcık sosu olarak görev yapacak.