Balık (hemen hemen her) iki şekilde kızartılabilir: un (ve / veya ekmek kırıntıları) içinde tavada pişirilir ve dövülür.
Claret , gevrek un, bazen süt (kefir, ekşi krema veya sadece su), kuru öğütülmüş baharat ve tuz eklenerek yumurtalara dayalı kremsi bir kıvama sahip bir sıvı hamurdur. Çubuklar ekmek kırıntıları ve / veya lezyonlarda kızartma için iyi bir alternatiftir. Meyilli pişirilmiş kızartmada sadece balık değil, etli fasulye, ekmek krutonları, sebzeler ve diğer bazı ürünler. Meyvelerde kızartılan ürünler sulu olarak elde edilir, çünkü borunun kendisi, ana ürünün ve kabuğun içerisindeki suları sızdırdığı için kabuktan daha çabuk kızartılır.
Kızartma balık için meyilli tarifi
maddeler:
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- süt - yaklaşık 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- buğday unu, yüksek dereceli tam tahıl (veya yulaf, arpa, mısır ile karıştırılır) - yaklaşık 1-2 st. kaşık;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz - 1 tutam.
hazırlık
Yumurtaları bir kaseye bölüyoruz, süt, un, baharat ve tuz ekliyoruz. Çatal ya da çırpma teli ile yuvarlayın, böylece topaklar yoktur. Kil çok kalın olmamalı ya da tam tersine çok sıvı olmamalıdır.
Yaklaşık aynı şekilde yoğurt üzerinde balık lahana tarifi gibi görünüyor - sadece süt yerine ev yapımı kefir veya doğal ekşi krema kullanıyoruz. Kefir (ekşi krema) - biraz daha muhteşem, daha yumuşak ve hafif ekşi karakteristik bir tada sahiptir.
Balık için yemyeşil balık pişirmek için, önceki tarifin tüm malzemelerini kullanın, un ve süt veya kefir miktarını biraz artırın ve iyi bir hızda bir mikser ile yendi.
Balık ördeklerinin çıtır çıtır haline gelmesini sağlamak için ana tarifin içerisine 1 yemek kaşığı ekleyin. nötr bir tadı veya cin, tekila, rom, konyak, konyak ile votka kaşık ve hafifçe un miktarını artırır. Süt (veya kefir, su) buzlu olmak daha iyidir.
Bu arada, ekşi krema genellikle biraz daha gevrektir. Bir koku ve tadı olan konyak, cin ve diğer güçlü alkollü içecekler ile, bordo sadece gevrek değil, aynı zamanda özellikle kokulu da ortaya çıkacaktır. Ve tabii ki, gevrek almak için, iyi ısıtılmış bir tavada kızartmak zorundasınız.
Aynı zamanda, balıklar için bir bira meyvesi hazırlamak da mümkündür - bu amaçla, orjinali en az% 11'lik bir doygunluğa sahip, hafif, orta-güçlü bir biranın kullanılması daha iyidir. Ayrıca, biranın tatlı bir tada sahip olmaması ve maltoz pekmezi ve şeker gibi şüpheli bileşenler içermemesi de istenir. Bira ile süt yerine (veya su, kefir, ekşi krema). Bu arada, bira tatlısı, iyi ve gevrek kabuk ve içeceklerin karbondioksit ile zenginleştirilmesi nedeniyle yemek pişirme kolaylığı.
Bazıları, şarap yerine, bira ve alkollü içkilerin neden içilebildiğini soracaktır. Mesele, meyilli kavurmanın, kuzey halklarının mutfak gelenekleri için daha tipik olması, güneyliler lezyonları tercih etmeleridir. Bu arada, meyilli balık daha besleyici ve yüksek kalorili bir yemektir (örneğin, kuzeylilerdeki gıda gelenekleri için daha tipik olan Llezon'da olduğundan daha).
Meyilli balık yemek tarifi tarifi
maddeler:
- levrek, morina, pollock, hake vb.
- (yukarıya bakınız, önerilen seçeneklerden herhangi biri);
- bitkisel yağ, biberli domuz eti veya tavuk yağı veya eritilmiş tereyağı (tabii ki tabii);
- servis için taze taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen, salata).
hazırlık
Balık çok ıslak olmamalıdır - bu dikkate alınmalıdır, eğer, eğer peçete bir peçete ile kuruyacaktır. Balık filetoyu, kızartma ve yemek için uygun büyüklükte, orta büyüklükte parçalarla parçalara ayırdık. Bir tavada yağı veya yağı ısıtın. Hamurda balıkların daldırma (tamamen) parçaları ve her iki taraftan da altın kabuk rengine kadar kızartın. Yeşiller, patates, genç fasulye veya pilav ile servis yapın. Taze sebzelerden oluşan bir salata servis etmek de iyidir, örneğin sarımsak gibi hafif bir sosa sahip olabilirsiniz. Meyvelerde kızartılmış balıklara beyaz veya pembe masa şarabı veya hafif bira servis edebilirsiniz.