Tabii ki, patates - turtalar için en zengin doldurma değil ve diyetetik açısından en iyisi değil (hala karbonhidratlı karbonhidratlar). Bununla birlikte, patatesli turtalar, fiziksel olarak çalışan, sporcular için ve şişmanlığa yatkın olmayan, beslenme için faydalı besleyici besindirler. 25. Patatesli mercimek turtaları, oruç tutanları ve çeşitli vejeteryanlar ile ilgilenecektir. Tabii ki, dolumda, patatesleri oluşturan temel, örneğin, soğan-mantar karışımları, yeşillikler, baharatlar gibi başka maddeler ekleyebilirsiniz. Etten vazgeçmemiş olanlar, patates dolgusuna kara sığır veya karaciğeri ekleyebilir.
Patatesli turtalar için hamur, taze, yoğurt veya taze mayaya uyacak. İyi bir un kullanmak çok önemlidir, en başarılı seçim buğday unu, tam taneli duvar kağıdı veya yazım şeklindedir. Buğday unu, çavdar, yulaf ezmesi, arpa veya karabuğday karışımı kullanabilirsiniz, ki bu özellikle bazı diyet durumlarında önemlidir. Evet ve genel olarak, bu tür karışımlar tercih edilir, çünkü daha yararlıdır. Hamurun karışımlardan (özellikle çavdar unu) hazırlanmasında ve yoğurulmasında, kürek veya hamurun sadece buğday unu kullanıldığında olduğundan biraz daha uzun süre artacağı dikkate alınmalıdır.
Kefir üzerinde patates ve hamur karaciğeri ile hızlı lezzetli kızarmış köftesi tarifi
maddeler:
- buğday unu (veya diğer tahılların unları ile karıştırılmış, yukarıya bakınız) - yaklaşık 2 bardak;
- kefir - 1 cam;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- gıda soda - 1-2 tutam;
- tuz - 1 tutam;
Doldurma için:
- domuz karaciğeri - 400 g;
- patates - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
- kızartma için yağ veya katı yağ;
- sarımsak - 1 adet;
- baharatlar kuru zemin;
- yeşillik.
hazırlık
Patatesleri ayrı bir tencerede kaynatmak için koyduk.
Kaymaklı bir kaseye eleyin ve bir oluk yapın, yumurta, tuz, soda ekleyin ve kefir dökün, hamur yoğurun. İyice karıştırın, ancak uzun sürmeyecek şekilde karıştırın. Hamuru bırakalım.
İnce doğranmış soğan ve karaciğeri küçük parçalar halinde kesin, bir kızartma tavasında yağda kızartın ve 15 dakika hazır hale getirin. Karışıma 4-5 taze yağ (dilimlenmiş) ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacak. Karışımı baharatla karıştırıyoruz, kızartın, soğutun ve kıyma makinesinden geçirelim. Pişmiş patatesleri kaynatıyoruz ve karaciğere kıyılmış et ile karıştırıyoruz. Kıyılmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın.
Patates ile turta nasıl yapılır ?
Hamurdan "sosis" yiyoruz, bıçakla eşit parçalara bölüyoruz, onlardan turtalar için yuvarlak alt tabakalar yuvarlıyoruz. Her bir alt tabakanın ortasına, bir yumru doldurun ve kenarları bir dikişte ya da üçü kıvırın. Turta alır ve yağda kızartırız (ve tercihen bir tavada domuz veya tavuk yağı). Her iki taraftan altın kahverengi kadar kızartın. Kefir veya çay ile sıcak turta servis edilir.
Daha iyi, elbette, kek pişirir. Bu versiyonda, köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine sürün ve fırında pişirin. Allık - hazır, bunları yumurta akı, sarısı veya tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Maya hamurundan patates ile yağsız köftenin tarifi
maddeler:
- un - 2 bardak;
- su - 1 bardak;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- maya - 1 poşet;
Doldurma için:
- patates - 5-8 adet;
- yeşillik.
hazırlık
Patates pişirmeye başladık.
Maya ve şekeri hafif ılık suda yükseltiriz, elenmiş unu ekleyip hamur yoğurup, kâseyi sıcağa koyarız. Testi iki kez vermek ve sıkmak gerekir.
Haşlanmış patates döküp doğranmış yeşillikler ekliyoruz. Turtaların nasıl pişirileceği, kızartılacağı veya pişirileceği, önceki tarifte ayrıntılı olarak anlatılmıştır (yukarıya bakınız). Dolumda, yağsız yağda pişirilmiş bir kıyma makinesinden geçirilen bir soğan-mantar karışımı ekleyebilirsiniz.