Karaciğer, sadece pates ve ana yemekler için değil, doyurucu atıştırmalıklar için de ideal bir temeldir. Bunun göze çarpan bir örneği, standart bir yeşil ve sebzeler kümesinin yanı sıra, aslında karaciğerin kendisinin uyguladığı, uygulanması kolay olan karaciğer salatası reçetesidir.
Karaciğer salatası için klasik tarifi
Belki, bizim mutfağı için bu tarifi klasik değil, ama Milanese için böyle bir yemek çok popüler. Ekmek kırıntılarında kızartılmış bir ihale karaciğeri, taze marul yaprakları ve ince turp dilimleri, diğer atıştırmalıklar arasında en sevdiğiniz şey olacaktır.
maddeler:
- kuzu karaciğeri - 210 g;
- ekmek kırıntısı - 65 g;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- un - 35 g;
- zeytinyağı - 45 ml;
- yumurta - 1 adet;
- marul yaprakları - 85 g;
- turp - 55 g;
- limon dilimleri - 2 adet.
hazırlık
Salata hazırlamanın ilk adımı karaciğerin hazırlanması olacaktır. Önce film ve kanallardan temizlenir, daha sonra iyice yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Bu şeritlerin her biri önceden kurutulmalı ve ardından standart şemaya göre zaponirovat: unta yuvarlanın, yumurtayı içine daldırın ve ekmek kırıntıları serpin. Karaciğerin bitmiş parçaları ezilene kadar önceden ısıtılmış yağda kızartılır ve fazla yağın peçete üzerine akmasına izin verir. Gevrek marul yaprakları ve turp dilimleri üzerine başka bir sıcak karaciğer serpilir ve hazır bir atıştırmalık limon suyu ile dökülür.
Karaciğer krep gelen salata tarifi
Karaciğer kekinin hazırlanmasından sonra kalan ürünlerden kurtulmak istemeyen pratik ev hanımlarının çabaları sayesinde hepatik krepler salata tarifiydi. Çerçevesinde karaciğer krepleri, patates kızartması ve taze salatalık dilimleri ile bir araya getirilir ve bu çerez her zamanki soslu mayonez ile terbiyelenir.
Çanak en basit ve "tembel" varyasyonunu dikkate alacağız, ama meze daha estetik bir görünüm vermek için, tarifi değiştirebilir ve katmanlı bir karaciğer salatası yapabilirsiniz.
maddeler:
- Karaciğer krepleri - 5 adet.
- taze salatalık - 50 g;
- patates - 75 g;
- havuç - 45 g;
- soğan - 45 g;
- mayonez;
- bir avuç dolusu yeşil soğan.
hazırlık
Patates yumrularını kaynatın, temizleyin ve küçük küplere bölün. Taze salatalık doğrayın. Soğanları ince doğrayın ve havuçları rendeleyin ve daha sonra bunları birlikte saklayın. Krep şeritler halinde kesilmiş. Hazırlanmış bileşenleri tabaka halinde sos, sos ile sarın, mayonezle bizim durumumuza koyun. Havuç ve soğan ile karaciğer salatası için bu ve tüm basit tarifi.
Lezzetli karaciğer salatası - tarifi
Başka bir sıcak salata, bu malzemeden önceki tüm selüloza göre daha zengin bir dokuya sahiptir. İçinde, ihale tavuk karaciğeri, çıtır çıtır ekmek ve domuz pastırması ile eşlik edilir ve salata yapraklarına tazelik eklenir.
maddeler:
- tereyağı - 55 g;
- ekmek dilimleri - 3 adet.
- pastırma - 175 g;
- tavuk karaciğeri - 420 g;
- marul yaprakları - 115 g;
- kiraz domatesleri - 130 g;
- bir avuç genç bezelye;
- mayonez;
- Acı biber sosu.
hazırlık
Eritilmiş tereyağı bol miktarda, ekmek kesmeden önce ekmek küplerini kızartın. Pastırma şeritleri gevrek olana kadar ayrı ayrı kızarır. Domuz yağı, esmer tavuk karaciğer kısmında. Yemeği marul yaprakları, kiraz domates ve bezelye ile kaplayın. Çıtır çıtır çıtır pastırma, karaciğer ve kraker ile. İstenilen oranlarda mayonez ve acı sosları karıştırın ve bitmiş yemeği üstüne dökün.
Salata, pişirildikten hemen sonra servis edilmeli, böylece karaciğerin sıcak parçaları salata yapmaz hale gelir.