Patlıcanlar olağandışı sağlıklı sebzelerdir. Patlıcan yemekleri yaz aylarında masadaki ilk yerlerden birini alır. Patlıcan havyarına ayrı bir rol verilir. Patlıcan havyar veya "mavi" olarak da adlandırılan, lezzetli ve besleyici bir aperatif. Her ev kadını bu havyarı kendi tarzında pişirir. Patlıcandan çok sayıda patlıcan tarifi var. Aşağıda en popüler ve kullanışlı tarifler, patlıcan havyar nasıl pişirilir.
Fırında patlıcan gelen havyar için reçete
Patlıcandan yumurta hazırlamak için aşağıdaki yiyecekler gereklidir: 3 kilogram patlıcan, 300 gram dolmalık biber, soğan ve domates, 15 diş sarımsak, yeşillik, bitkisel yağ, tuz, biber.
Patlıcanların yıkanması, fırın tepsisine konması ve iyi ısıtılmış bir fırında 40-50 dakika pişirilmesi için gönderilmesi gerekir. Patlıcanın bıçak veya çatalla hazır olduğunu kontrol edin - hazır patlıcanlar kolayca delinir. Pişirdikten sonra sebzeler soğutulmalı ve soyulmalıdır. Fırında patlıcanla cilt kolayca çıkarılır. Patlıcanı bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla doğrayın, böylece homojen bir yulaf lapasına dönüşür.
Soğanlar soyulmalı ve ince doğranmış, biberler soyulmuş, rendelenmiş domatesler olmalıdır. Soğanlar 5 dakika boyunca bitkisel yağda kızartılır. 5 dakika sonra üzerine biber ekleyin, 10 dakika sonra rendelenmiş domatesleri tavaya koyun. Hep birlikte 5 dakika kızarmış olmalı, bir kaşıkla karıştırın. Bundan sonra, patlıcanları sebzeye ekleyin, kapalı kapağın altında 10 dakika daha pişirin ve ısıdan çıkarın.
Sarımsak karanfil bir pres geçirilmiş ve havyar eklenmiş olmalıdır. Ayrıca, tuz, biber ve ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Havyar soğutulmuş bir masaya servis edilmelidir.
Bu tarife göre pişirilen patlıcan havyarı kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için sıcak havyar pişmiş temiz kavanozlara yayılmalı ve sıkılmalıdır. Kışın kışın patlıcanlardan yumurta pişirmek, insan vücudu için en gerekli vitaminleri almanızı sağlar. Patlıcanın havyardan korunması , bu sebzelerin tüm yararlı maddelerinin uzun süre korunmasını sağlar.
Çiğ patlıcan havyarı
Patlıcandan çiğ yumurta hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg patlıcan, 3 domates, 1 büyük soğan, 4 küçük Bulgar biberi, bitkisel yağ, tuz ve biber. Havyar “ham” olarak adlandırılsa da, bunun için patlıcan pişirilmeli veya kaynatılmalıdır. Havayı soğuduktan sonra soyun.
Geri kalan sebzeler ince doğranmış ve karıştırılmalıdır. Mavi - bir bıçakla doğranmış veya bir karıştırıcıya doğranmış olabilir. Havyarın tüm malzemeleri karıştırılır, onlara yağ, biber ve tuz ilave edilir. Bu patlıcan havyarı hemen masaya servis edilebilir.
Patlıcan havyar ve kabak
Patlıcan ve kabaklardan havyar hazırlamak için aşağıdaki ürünler gereklidir: 5 kilogram
Patlıcan ve kabaktan havyar hazırlamadan önce , mavi olanlar yumuşak hale gelene kadar yıkanmalı, fırçalanmalı, kesilmeli ve tuzlu suda pişirilmelidir. Kabak yıkamak, soymak ve küçük küpler halinde kesmek için. Havuçlar büyük bir rendeleyin üzerine rendelenir, soğan - ince doğranmış, domates - rendeleyin. Havuç, soğan ve domates ile karıştırın ve 10 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın, daha sonra ince kıyılmış haşlanmış patlıcanlara ekleyin. Hepsi bir arada, sebzeler 40 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, yumurtalar kış için teneke kutu içinde yuvarlanabilir veya soğutulabilir ve masaya servis edilebilir.
Odessa patlıcan havyar
Odessa patlıcan havyar tarifi tarifi fırında patlıcan tarifi benzer. Aradaki fark, patlıcanın yanı sıra fırında pişirilmeli ve biber olmalıdır. Ardından, geleneksel bir şekilde havyar pişirin.