Galushki - renkli, popüler bir yemek hazırlayabileceğiniz bir tarif. Bugüne kadar, bu un, su ve yumurtaların klasik bir kombinasyonu değildir: hamuruna kefir, mango, et, süzme peynir ve patates eklenir. Bu basit eklemeler, aşağıda sunulan versiyonların gösterdiği gibi, ürünleri daha lezzetli, daha doyurucu ve kibirli hale getirmektedir.
Köfte nasıl pişirilir?
Sadece hamur için bir hamur hazırlayın. Klasik versiyonda, süt, tereyağı, un ve yumurtadan yoğrulur. Pişirme işleminde bu tür köfteler, yemyeşil yumuşak ve ayrı bir yemek olarak servis edilir. Un ve yumurtalar kalıcı maddelerdir. Reçete bağlı olarak mango, süzme peynir, patates veya kıyılmış et ile eklenirler.
- Lezzetli köfteler sadece yumuşak ve elastik bir hamurdan elde edilir. Dik olmamalı.
- Tuzlu suda kızartılmış hamur tatlısı gereklidir ve eğer mümkünse et suyunda daha iyidir.
- Isıl işlem sırasında, hamur hacminde artar, bu nedenle ev dummies çok büyük değil.
Çorba için köfte nasıl yapılır?
Çorbada bulunan köfte hamuru un, tereyağı ve yumurta ile karıştırılır. Aynı zamanda, yumurta akı ayrı ayrı dövülerek hazır hamurlara eklenir. Bu nedenle, hamur, yemyeşil ve gözenekli bir kıvam elde eder ve köfte, suyu iyice emer. Sıvı bir bileşen olarak, süt kullanmak daha iyidir. Hamuru daha yumuşak ve daha elastik yapar.
maddeler:
- un - 150 g;
- süt - 120 mi;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 10 g;
- tuz - bir tutam.
hazırlık
- Sarısı proteinden ayırın.
- Sarısı tereyağı ile sürün ve protein serin.
- Sarısına süt ve un ekleyin ve iyice karıştırın.
- Beyaz köpüğü yendi ve kütleye ekleyin.
- Galushki - ürünlerin sıcak çorbada bir çay kaşığı yaydığı ve 5 dakika piştiği bir tarif.
Ukrayna köfte - tarifi
Ukrayna köfteleri, tarla çalışmaları sırasında açlığı hızla söndürmek için tasarlanmış bir halk buluşudur. Asgari miktarda su ile bir hamur hamurundan yapılmıştır. Sonuç olarak, yoğun ve esnek ve köfte - besleyici olduğu ortaya çıktı. Ekşi krema veya kızartılmış soğan ile tabağa lezzetli sıcak, köfte servis edilir.
maddeler:
- un - 400 g;
- yumurta - 3 adet;
- su 250 ml;
- yağ - 50 g;
- ekşi krema - 400 ml.
hazırlık
- Suyu yağla eritin, kaynatın ve sıcaktan alın.
- Unu koyun ve çabucak yoğurun.
- Yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Hamuru porsiyon halinde kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin.
- Galushki Ukraynaca - ürünlerin ekşi krema ile doldurulduğu ve masaya servis edildiği bir reçete.
Patatesli köfte
Patates köfte - misafirler büyük bir şirket karşılamak için vazgeçilmez bir yemektir. Aynı zamanda herkes memnun ve tatmin edici bir şekilde ayrılacak, çünkü onların hazırlanışının temeli tek kural - bir sürü patates ve biraz un. Bu teknoloji dünyanın birçok ülkesine yayıldı, ancak en yakın akrabalar hala İtalyan gnocchi.
maddeler:
- patates - 6 adet.
- un - 120 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Patatesleri kabuğuna alın.
- Püre içinde serin, kabuğu ve rasstolkite.
- Yumurta, tuz ve 90 gram un ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unun geri kalanıyla, iş yüzeyini serpin, hamuru 3 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve küçük kareler halinde kesin.
- Tuzlanmış suda yaklaşık 10 dakika pişirin.
Süzme peynir köfte - tarifi
Süzme peynirinden elde edilen köfteler, hem yetişkinlerin hem de çocukların keyifle yemekten keyif aldıkları yararlı bir yemektir. Hamur çok miktarda süzme peynir içerir, bu yüzden köfteler çok hassas olurlar. Dengeyi korumak önemlidir: küçük un - köfteler bir karmaşaya dönüşür, çok - tatsız ve "kauçuk" haline gelir. Doğru olarak, unu kademeli olarak tanıtmak için oran 1: 2'yi tutuyor.
Malzemeler :
- süzme peynir - 500 g;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 60 g;
- un - 350 g;
- yağ - 40 g;
- tuz - 5 g.
hazırlık
- Peyniri bir elekle silin.
- Yumurta, şeker, tuz ve tereyağı ekleyin.
- Yavaş yavaş 250 gr un ve hamur yoğurun.
- Hamuru yuvarlarken kalan un kullanılmalıdır.
- Hamuru sosislere yuvarlayın ve elmasları kesin.
- Peynirli köfte, ürünlerin yüzeye çıktığı anda pişirmeyi bıraktığı bir reçetedir.
Etli köfte
Kıyma ile patates köfte - köfte ve köfte bir alternatif. İkincisinden farklı olarak, hamur patateslerden hazırlanır, bu nedenle "kabuk" ihale olmak üzere ortaya çıkar, besleyici, pişirme sırasında parçalanmaz ve dolgu ile birleştirilir. Et için herhangi bir et yapacaktır. Piliç ve domuz eti kendi başlarına sulu ve sığır eti ekmeğinde biraz su eklemek daha iyidir.
maddeler:
- haşlanmış patates - 750 g;
- un - 450 g;
- yumurta - 2 adet;
- manga - 60 g;
- kıyma - 350 gr;
- su 60 ml;
- taze yeşillik - 40 g;
- tatmak için baharatlar.
hazırlık
- Patatesleri soyun, yumurta, mango ve un ekleyin ve hamuru karıştırın.
- Hamuru 15 dakika bekletin.
- Bitkiler ile karıştırın, mevsim ekleyin, su ekleyin.
- Hamuru eşit parçalara ayırın, kıyılmış et ile doldurun, top haline getirin ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın.
Çeçen köfte - tarifi
Çeçen köftesi veya zhazhig galnash, Kafkasya'da popüler bir konuk yemeğidir. Tarihsel olarak, mısır unuyla pişirilmişlerdi, ancak bugün birçok Çeçen ev hanımı, suyu veya buğday suyunu buğday unuyla karıştırıyor. Bu durumda, köftelerin pişirildiği et suyunun kalitesine özellikle dikkat edilir - ürünlerin sıklığı ve tadı buna bağlıdır.
maddeler:
- un - 400 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 15 g;
- et suyu - 1,5 l;
- kaynatılmış sığır eti - 500 g;
- tereyağı - 80 g;
- sarımsak bir karanfil - 4 adet;
- yağ - 60 ml
hazırlık
- Elenmiş unu içinde tuz, yumurta, tereyağı ve 250 ml et suyu ekleyin.
- Hamuru yoğurun.
- Hamuru, her biri santimetre şeritlere bölen, şeritler halinde kesilmiş bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Çizgileri yaylara bak ve et suyunda kaynatın.
- Köfteli yağ dökün ve sarımsak ile giyinmiş, sığır eti ve et suyu ile servis yapın.
Galushki yoğurt üzerine
Köfte pişirmek için Poltava tarifi kefir hava hamuru hayranları tarafından takdir edilecektir. Onunla çalışmak çok kolay. Yoğurt hamuru sayesinde hızlı ve yumuşak hale gelir ve köfteler hoş bir ekşi ile bereketli olur. Ana şey, en fazla 3 dakika pişirmek. Uzun süreli ısıl işlem ile, hamur yoğun ve sert hale gelir.
Malzemeler :
- kefir - 250 ml;
- un - 400 g;
- soda - 5 g;
- tuz - 20 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Kefirleri ısıtmak için soda ekleyin ve 5 dakika karıştırın.
- Tuz, yumurta ve un ekleyin ve hamuru karıştırın.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Küçük toplar oluşturarak en fazla 3 dakika boyunca suda kaynatın.
- Galushki - haşlanmış hamur parçalarının kızarmış soğan ve et ile servis edildiği bir reçete.
Yumurtasız yumurta - tarifi
Yumurtasız köfteler yapmak kolaydır. Hamur, minimum bileşenlerden oluşur ve çok kolay yoğurulur - kaynar su ile. Bu tür köfteler yoğun bir doku ile karakterizedir, mükemmel bir şekilde tutunma şekli ve yağsız çorbalar ve borsch için mükemmel kalınlaştırıcılardır. Kızartılmış mantar ve sebze garnitürleri ile güvenli bir şekilde ikinci bir yemek olarak servis edilebilirler.
maddeler:
- un - 200 g;
- kaynar su - 150 ml;
- yağ - 40 mi;
- tuz - 5 g.
hazırlık
- Un ve tuzu karıştırın, kaynar su dökün ve hızlı bir şekilde karıştırın.
- Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için yağ ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Hamur sosundan formu, onları eşit parçalara ayırın ve 5 dakika pişirin.
- Kızarmış mantar ve taze otlar ile servis yapın.
Tavuk ve sarımsaklı köfte
Ukraynalı ev hanımları, daha fazla beslenme için tavuk ekleyerek, sarımsaklı köfte pişirmeyi seviyor. Bu, yemeği doğru protein ve karbonhidrat kombinasyonu ile karmaşık bir yemeğe dönüştürüyorlar. Hamur yoğurulur kefir (köfte ekşi tadı mükemmel sarımsak ve ihale et ile tezat) ve köfte bir çift için pişirilir.
Malzemeler :
- kefir - 200 ml;
- un - 350 g;
- yağ - 80 g;
- tavuk - 1,2 kg;
- su - 3 l;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- soda - 5 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet.
hazırlık
- Tavuk, havuç ve soğan su ile dökün ve 1, 5 saat pişirin.
- Soda, un ve kefirleri hamur haline getirin.
- Dinlenmek için 20 dakika ver. Bundan sonra, köfte formu.
- Buharlama için tencere hazırlayın. Köfteleri hazırlayın, ızgarayı bir su banyosuna koyun ve 10 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
- Tavuk parçalarıyla karıştırın. Sarımsaklı erimiş tereyağını dökün.
Mısır unu
Mısır köfteleri, geleneksel bir Moldova mutfağıdır. Onları çok iyi absorbe edilen yüksek kalorili mısır unu yaparlar, bu nedenle tüm besinler için köfte, fazla kilograma yol açmaz. Ayrıca, un alerjen içermez ve köfteler sadece yetişkinler tarafından değil, erken yaşlardan itibaren çocuklar tarafından da yenilebilir.
maddeler:
- mısır unu 500 g;
- su 250 ml.
hazırlık
- Un ve sudan hamur yoğurun.
- Flagellum testini yap.
- Onları parçalar halinde kesin ve 3 dakika pişirin.
Sarımsaklı köfte
Unun yokluğunda, manga ile köfte yapabilirsiniz. Üstelik, ürünler çok daha lezzetli, gür, daha yumuşak ve daha hoştur ve pişirme tekniğinin kendisi özellikle karmaşık değildir. Hatta diyet diyeti çeşitlendirebilir, aslında, hakim görüş aksine, irmik yüksek kalorili krupası için geçerli değildir.
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- manga - 60 g;
- tereyağı - 20 g;
- bitkisel yağ - 40 ml.
hazırlık
- Razozritte mango dövülmüş yumurta ve tereyağı ile.
- Hamuru 20 dakika bekletin.
- Kaşığı kaynar suya koyun, 5 dakika pişirin ve kırmızıya kadar kızartın.