Yemeklerden önce, alkolün küçük porsiyonlar halinde aperatif olarak sunulması alışılmış bir durum olduğu bilinmekteyse de, hepsi olmasa da, birçoğu, ama herkesin, iştahın uyanmasına katkıda bulunan aperatiflerin varlığı hakkında bilinmemektedir. Bu yazıya adanmaya karar verdiğimiz aperatif türlerinden biri.
Salamura peynir tarifi
maddeler:
- zeytinyağı - yarım yüzyıl;
- beyaz şarap sirkesi - 1/2 yemek kaşığı.
- marine edilmiş biber - 60 g;
- taze maydanoz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşil soğan - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- şeker -1 tsp;
- kurutulmuş fesleğen - 3/4 çay kaşığı;
- tuz, karabiber - 1/2 tsp;
- kaşar peyniri - 250 g;
- krem peynir - 250 g.
hazırlık
Kavanoza yağ, sirke dökülür, doğranmış biber ve otlar, sarımsak, şeker, kuru fesleğen ve biberle tuz eklenir. Kavanozu bir kapakla kapatın ve içeriğini sallayın.
Peynirli cheddar küpler halinde kesildi. Benzer şekilde, kesilmiş ve krem peynir. Peynir küplerini derin bir servis tabağına koyarız ve hazırlanan turşusuyla dökürüz. Peyniri bir filmle kaplayın ve 6 saat boyunca veya tüm gece buzdolabında marine etmeye bırakın.
Çek ile küf turşusu peyniri
maddeler:
- Camembert peyniri - 240 g;
- zeytinyağı;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- defne yaprağı - 4 adet.
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- acı biber - 1 adet;
- siyah ve kokulu biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı;
- Provence otlar - 1 çay kaşığı bir karışımı.
hazırlık
Peynir boyunca 2 yarıya kesilmiş. Her iki yarısı da kırmızı biberle serpilir ve doğranmış sarımsağa serpilir. - Peynir yapmak için 2-3 tabak yeterli olur. Gerekirse, peynir kavanoza sığacak şekilde kesilebilir.
Kırmızı soğan halkalara kesildi. Benzer şekilde, kesilmiş ve kırmızı biber. Şimdi, keyfi bir sırayla, kavanozun dibine peynir, defne yaprağı, biber, sarımsak, soğan koyun, tüm Provencal otlar serpin ve yağ ile doldurun. Kapalı kavanozları buzdolabında 1-2 hafta bekletiriz, ardından ev yapımı birayla veya kendi başımıza tüketiriz.
Adyghe peynir turşusu tarifi
maddeler:
- Adyghe peyniri - 300-400 g;
- kuru beyaz şarap - 1/4;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- fesleğen - 1 demet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- zeytinyağı - yarım yüzyıl;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Karıştırıcının kasesine, kesilmiş yeşillikleri koyup bir şarap, yağ ve sirke karışımı ile doldururuz. Kitleyi homojenliğe çırpın, sonra şekerle tamamlıyoruz. Biberli tuzu da unutma, tada eklenmesi gerekir.
Adygei peyniri dilimlenir, cam eşyaların altına yerleştirilir ve alınan turşunun içine dökülür. Bir filmle kaplı peyniri 4-6 saat buzdolabında bırakın.