Sebze havyar kış aylarında bir değnek. Sandviçler için kullanılabilir veya sadece bir garnitür ile servis edilebilir. Kış için sebze havyarı nasıl hazırlanır, şimdi anlatacağız.
Kış için sebze karaca - bir kıyma makinesi aracılığıyla tarifi
maddeler:
- kabak - 500 g;
- patlıcan - 500 g;
- olgun domatesler - 1,5 kg;
- Bulgar tatlı biber - 500 g;
- soğan - 600 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- havuç - 1,3 kg;
- özü asetik% 70 - 10 ml;
- karabiber tozu;
- tuz, iyotlu değil.
hazırlık
Patlıcan ve birkaç parçaya bölün. Sonra yarım saat boyunca acılardan kurtulmak için tuzlu suyla doldururuz. Sonra sebzeleri çıkarır ve tahliye ederiz. Squash cildi temizler, biberi temizlediğimiz tohumdan temizleriz. Domatesler, biberler, patlıcanlar ve kabaklar pişirme için bir kovanın içine yerleştirilir. Kenarları bağlarız. İyi ısıtılmış bir fırında sebze yaklaşık yarım saat pişirin.
Soğan küçük küpleri parçalara ayırır, havuçları rende ile öğütür. Yağa kadar sebzeleri yağlayın. Hazır olduklarında, onları çıkarırız, serinletiriz, domatesleri deriden çıkarırız.
Daha önce hazırlanmış olan tüm sebzeler et kıyma makinesinden geçiyoruz. Elde edilen kütle, geniş bir tavaya yerleştirilir, yağ dökülür ve kaynatıldıktan sonra, küçük bir ateşte 40 dakika kaynatılır. Ve bu havyar yakılmaz, karıştırmayı unutmamalı. Daha sonra tencereyi plakadan çıkarın, havyar dökün, karabiber, soğumaya bırakın ve tüm fazla sıvı buharlaşana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Bundan sonra ezilmiş sarımsak ekleyin, sirke özüne dökün ve 5 dakika daha kaynatın. Önceden buğulanmış kavanozlar, pişirilen havyarı üste doldurur ve haşlanmış metal kapaklarla yuvarlanır. Onları boyunlarına aldık, etrafına sardık ve soğumaya bıraktık.
Kış için kabak ile sebze havyar tarifi
maddeler:
- kabak hamuru - 800 g;
- soğan - 200 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 80 g;
- biber;
- bitkisel rafine edilmiş yağ;
- tuz.
hazırlık
Tereyağını Kazanka'da ısıtıyoruz, önce sarımsağı kesiyoruz. Sonra biraz doğranmış soğan ve doğranmış tatlı biber ekleyin. Sonra balkabağını küplere ayırdık. Sebzeleri yaklaşık 5 dakika kadar kızartın, ateşi azaltın ve malzemeyi yaklaşık yarım saat kapağın altında bekletin. Bundan sonra, domates salçası ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve 10 dakika daha haşlayın. Alınan kütleyi et öğütücüsünden geçtikten sonra 10 dakika daha kaynatın ve hazırlanan buğulanmış kavanozlara göre kışın sebze çorbası koyun.
Kış için mantarlı sebze karaca
maddeler:
- mantarlar - 2 kg;
- soğan - 400 g;
- havuç - 300 g;
- tuz, pişmiş - 1,5 tsp.
- karabiber - ½ çay kaşığı;
- rafine bitkisel yağ - 90 ml.
hazırlık
Her şeyden önce dikkatlice mantarları sıralarız ve temizleriz. Sonra iyi yıkanırlar ve büyük bir tencereye konurlar. Soğuk su ile doldurun, bir tabağa koyun ve yaklaşık yarım saat kaynatın. Köpüğü çıkarmalıyız. Pişmiş mantarlar daha küçük olacak ve renk değiştirecektir. Onları bir kevgir içinde atın.
Havuç ve soğanlar temizlenir ve ezilir. Onları iyi ısıtılmış bir yağ ile bir tavaya koyun ve kırmızıya kadar geçirin. Daha sonra soğan, havuç ve haşlanmış mantarlar bir kıyma makinesinin yardımıyla bükülür. Tuz, karabiber koyarız, iyice karıştırın ve sobanın üzerine koyunuz. Güveç, yaklaşık 40 dakika karıştırın.
Şimdi teneke kutularımızı - hardal veya kabartma tozu ile, buharla veya fırında buharda pişirerek hazırlıyoruz. Bir et öğütücüsünden mantarlı hazır sebze havyarı, üstüne kavanozların üzerine yerleştiriyoruz. Sonra mantarları yuvarlar, sarılır ve soğumaya bırakılır. Başarılı tüm boşluklar!