Bu roll-up olmadan, bir turşu, ne bir hodgepodge, ne de şenlikli bir "Olivier", ne de başka birçok yemek hazırlayamazsınız. Evet, ve bir gün izinsizce, bir bardak buzlu votka içmek istediğinizde, hafif tuzlu salatalıksız bir tablo hayal etmek zordur.
Tuz mu marin mi?
Prensip olarak, bu bir tat meselesidir - biri tuzlanmış, bir tencerede ya da varilde salatalık sever, birileri tatlı ve ekşi deniz ürünlerini tercih eder. Yararlılık gelince, turşu turşuları, çünkü sirke içermez ve bu nedenle, çok daha fazla insan olabilir.
Biz "lezzetli" takviyeleri saklayın: dereotu - şemsiye veya tohumlar, yaban turpu yaprakları, kiraz ve frenk üzümü dallar (tercihen siyah), kereviz (yeşillik veya petioles) veya açlık, defne, farklı çeşitleri ve sarımsak biber bezelye gereklidir.
Çabucak gerekirse
Salatalık için salamura düzinelerce şekilde hazırlanabilir. Bir atıştırmalık acilen gerekiyorsa, kolay ve çok hızlı bir yöntem yardımcı olacaktır.
maddeler:
- katkı maddesi olmadan pişirilmiş tuz, iyotlu - 2 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. slaytlı kaşıklar;
- biber bezelye siyah, beyaz, kokulu - 5-6 adet için;
- karanfil çiçeklenme - 4-5 adet;
- dereotu şemsiyeleri büyük / rezene tohumu - 3 adet / 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprağı - 2-3 adet .;
- sarımsak mavisi - 2 dilim;
- 3-4 parça üzerinde bir kiraz ve bir frenk üzümü yaklaşık 10 sm ile dallar (yapraklar) -;
- horseradish yaprakları - 2 adet.
hazırlık
Salatalık için hızlı bir salamura tarifi yaklaşık yarım saat pişirme süresi, prosalt üzerinde birkaç saat ve bir atıştırmalık servis edilebilir. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlenmiş salatalık, mayonez alın.Yayrak yaprakları, kiraz ve frenk üzümü dallar, plastik kabın alt kısmına defne yaprağı koyun. Salatalık ezilmiş sarımsak ile karıştırılır ve bir kaba dökülür. Yarım litre sudan tuz, karabiber, karanfil ve dereotu tohumları tuzlu su kaynatır. Sıcak salamura salatalıklarını doldurun ve soğuyana kadar bekleyin. Bu tarif, salatalık yendiğinde çorba ile mevsime gidebilen salatalık için baharatlı ve lezzetli bir turşu üretir.
Toplandık
Kış için salatalık turşusu farklı hazırlanır. Burada acele yok, muhteşem bir gün batımı yapabilirsin, ama daha fazla malzemeye ihtiyacın var, 5 kilo salatalık için bir reçete ver.
maddeler:
- horseradish yaprakları - 3-4 adet;
- meşe, defne yaprakları - 4-5 adet için;
- dereotu şemsiyeler - 5 adet.
- kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları ile dallar - 3-5 adet.;
- büyük ampuller - 6 adet.
- keskin acı biber - 3 adet.
- sarımsak - 2 kafa;
- Biberli bezelye kokulu ve siyah - 10 adet.
- karanfil çiçeklenme - 5 adet.
- otlar ile kereviz sapları - 10-12 adet;
- yeşil veya açık sarı renkli tatlı biber - 5-6 adet;
- saflaştırılmış filtrelenmiş su - 4 l;
- kirlilikler veya katkı maddeleri olmadan pişirme veya deniz tuzu - 6-7 st. kaşık.
hazırlık
Tuz ve su hariç tüm bileşenler 2 bölüme ayrılmıştır. Sağ kabın bir tenceresinin ya da genellikle salatalıklarını tuzladığımız diğer gereçlerin altında, yaprakların ve dalların yarısını yatıyoruz. Daha sonra, yıkanmış salatalıkların yarısını koyun, onları soyulmuş sarımsakla karıştırın (dilimlerin tamamını koyabilirsiniz, ve büyük parçalara ayırabilirsiniz), dereotu şemsiyeleri, biber halkaları, tatlı biber dilimleri, soyulmuş ve doğranmış soğan dilimleri. Biber, karanfil ve kereviz ekleyin. Katları tekrarlayın. Soğuk suda tuz eritiyoruz - içinde taze bir yumurta yüzecek güçlü bir turşu elde edilmelidir. Gördüğünüz gibi, kaynamakta olmayan salatalık turşusu yapmak mümkündür. Salatalıklarını dökün, bir hafta bekletin ve bekleyin. Sonra yuvarlanabilir ya da sadece bodruma gidebilirsiniz.
Turşu veya turşusu değil mi?
maddeler:
- su - 4 litre;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke beyazı% 6 - 100 ml.
hazırlık
Ayrıca salatalık turşusu için turşu hazırlamak kolaydır. Aynı malzemeleri alırız, salatalık, yeşillik ve baharatlar kutulara konur. Marinayı pişirin - tuz miktarını yarı yarıya azaltın, kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kaynatın. Marine salatalık turşusu sirke ile pişirilir. Tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın. Sıcak bir turşusuyla, salatalıklarınızı dökün ve birkaç gün bekletin; bundan sonra ringaları kesebilir ve votkayı dondurucuya koyabilirsiniz.