Şimdi mutfak hareketi ve yaratıcılık Latin Amerika mutfağı, daha doğrusu, elbette, soslar olmadan düşünülemez Andes, yüksek mutfağı kazanıyor.
Salsa - Meksika kökenli orijinal bir sebze sosu, şimdi tüm dünyada popüler.
Salsa tariflerinin birçok çeşidi vardır. Sebzeleri, meyveleri, mutlaka sıcak biber ve sarımsakları içerebilir.
İşte Rus mağazalarında ve Sovyet sonrası alanda bulunabilen ürünler için uyarlanmış bazı basit salsa tarifleri.
Domates Meksika Salsa - yemek pişirmek için klasik bir tarif
maddeler:
- posa içinde konserve domates - yaklaşık 200 ml 1 kutu;
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- biber taze kırmızı - 1 adet. (pencere üzerinde bir tencerede yetişen küçük bir biber olabilir);
- beyaz soğan - 0.5 adet;
- yeşillikler (maydanoz ve kişniş);
- sarımsak - 4 karanfil;
- kireç - 1 adet. (veya limon);
- tuz.
hazırlık
Acıyı doğramak, tohumları çıkarmak. Sarımsak, soğanı temizler ve bir karıştırıcıya koyarız. Yeşiller, biberler ve domatesler var. Sebze püresi durumuna getiriyoruz. Domates posası, limon suyu ve / veya limon suyu döküyoruz. Tuz - tadı. Bu tür salsa, domuz eti veya sığır eti ile iyi uyuyor. Ayrıca patates , ekmeği veya polenta, fasulyeli salatalar, pirinç, tekila gibi yemekler de servis edilir .
Salsa Verde - yemek tarifi (yeşil sos)
maddeler:
- meyve avokado - 1-2 adet.
- rezene meyvesi - 1 adet;
- biberli taze yeşil - 1 adet.
- Soğan beyazı - 1 adet.
- sarımsak - 4 karanfil;
- yeşillikler (maydanoz, kişniş);
- kireç veya limon;
- tuz.
hazırlık
Avokado meyvesi, rezene meyvesi, yeşil biber (tohumsuz), soyulmuş soğanlar, sarımsak ve yeşillikler yumuşatıcıya kadar karıştırılır. Yeşil salsa bileşimi, çukursuz salatalık, kapari ve genç zeytinleri de içerebilir.
Turunçgillerin meyvelerini döküyoruz. İstenirse, yumuşatmak için biraz su veya beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Bu sos domuz eti, tavuk, beyaz etli balık ve diğer deniz ürünleri ile iyi çalışır.
Sarı salsa - tarifi
maddeler:
- muz - 1 adet. küçük;
- Ananas hamuru - 100 g;
- mango - 1 parça;
- taze acı biber - 1 adet.
- kabak muscatin - 100 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- yeşillikler (kişniş, maydanoz);
- limon veya kireç;
- tuz.
hazırlık
Soyulmuş muz, mango, ananas, balkabağı eti, biber, yeşillik ve sarımsak pürüsüne kadar pürüzsüz. Narenciye suyu ve tuz ekleyin.
Böyle salsa hindi, ördek, kuzu ve balık için iyidir.