Eğer ham sığır eti ile carpaccio'nun klasik versiyonu iştahınızı heyecanlandırmıyorsa, bu yemeğin balık versiyonunda durmanızı tavsiye ederiz. Somon, somon veya ton balığı et için mükemmel bir alternatif olacaktır.
Japon tarzı ton balığı carpaccio tarifi
maddeler:
- Taze ton balığı - 200 g;
- Daikon - 1 adet;
- kırmızı biber - 1 adet;
- tere;
- kireç - 1 adet;
- soya sosu;
- zeytinyağı.
hazırlık
Keskin bir bıçakla bir parça taze ton balığı, ince dilimler halinde kesilir. Hazır kesimler, bıçağın düz tarafından daha da ince hale getirilmesi için biraz cesaretlendirilebilir. Bir tabakta ton balığı dilimleri yayılır.
Küçük bir daikonu ovuşturup, balığın üstünde ince bir şeritle yayıyoruz. Üzerine doğranmış biberleri koyarız ve tabağı kireç suyuyla sulandırırız. Ayrıca orkinosun dilimlerini soya sosuyla döküp nihayet zeytinyağını serpiyoruz.
Tuna carpaccio nane ile nasıl hazırlanır?
maddeler:
- ton balığı - 200 g;
- arpacık soğanı - 1 adet;
- nane - 1 avuç;
- zeytinyağı - yüzyılın 1 / 4'ü;
- şeker - 1 1/2 ürün;
- pirinç sirkesi - 1/3;
- yeşil soğan - 1/4 çorba kaşığı.
hazırlık
Gerekirse, ince dilimlerle ton balığı filetounu doğrayın, bıçağın düz tarafını hafifçe dövün. Yarı saydam dilimleri düz bir tabak üzerinde yığını. Küçük bir kasede nane sosu için, yapılacak ilk şey doğranmış nane ile doğranmış arpacık karıştırılır. Karışım yağ ile dökülür, şeker, pirinç sirkesi eklenir ve şeker kristalleri çözülene kadar dikkatlice her şeyi yendi. Bitmiş yemeği yeşil soğan ile serpin ve hemen servis yapın.
Ton balığı carpaccio hardallı
maddeler:
- ton balığı - 500 g;
- Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Dijon hardal - 1/4 tsp;
- zeytinyağı - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- tuzu;
- limon suyu - 4 çay kaşığı.
- doğranmış yeşil soğan - 2 çay kaşığı.
- doğranmış arpacık - 1 tatlı kaşığı;
- su teresi - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
İlk olarak, sirke ve hardalı bir hale getirerek, yavaş yavaş zeytinyağını dökün. Tuzu tuzla tatlandırın, kaplayın ve buzdolabında bırakın.
Ton balığı parçaları bir yiyecek tabakası üzerine yerleştirilir ve yukarıdan ikinci bir tabaka ile kaplanır. Ton balığı parçalarını gereken kalınlığa hafifçe vurun. Parçaları bir tabağa dökün ve 30 dakika ila 4 saat arasında buzdolabına koyun. Zeytin yağı ile soğutulmuş yağ parçaları, limon suyu ile doldurun, soğan, tuz, karabiber serpin ve önceden pişirilmiş pansuman dökün.