Pansumanın temel bileşimi mayonez reçetesine benzer, ancak ikincisi hamsi, sarımsak ve rendelenmiş parmesan mevcudiyeti ile ayırt edilir. Sezar salatası için en lezzetli pansumanlar ve bu malzemede konuşacağımız değişiklikler.
Sezar salatası için klasik giyinme - tarifi
Klasik reçete çerçevesinde, yaratıcının kendisi Caesar Cardini, sosu hazırladığı tabakları ovmak için bir karanfil sarımsak kullanmıştır. Bu basit numara, kalan malzemeleri kesmeden, sosu kolay bir sarımsak tadı elde etmeyi mümkün kıldı.
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- Worcestershire sosu - 5 ml;
- zeytinyağı - 55 ml;
- hardal dijon - ¼ çay kaşığı kaşık;
- limon suyu - 5 ml;
- hamsi - 3 adet.
- bir diş sarımsak.
hazırlık
Sezar salatası için bir pansuman hazırlamanızdan önce, konserve balıkları bir harçla öğüterek veya bir karıştırıcıyla çırparak hamsi dışında bir makarna hazırlayın.
Çırpma için mutfak eşyaları duvarları kesilmiş sarımsak dişi ile yağlanmalıdır. "Sezar" için dolum hazırlığı şeması mayonez hazırlanması benzer: yumurtalar Dijon hardal ve narenciye suyu ile dövülmüş ve tüm malzemelerin kombinasyonu sonra, zeytinyağı dökerek başlayabilirsiniz. Yağ, çırpma işlemini durdurmadan, küçük parçalar halinde dökülür, böylece emülsiyon, pul pul dökülmez. Hazırlanmış bir şekilde hamsi bir macun koyun, Worcestershire sosu dökün ve tuz ekleyin.
Evde Sezar salatası için basit giyinme
maddeler:
- yumurta sarısı - 2 adet;
- hamsi - 6 adet.
- limon suyu - 25 ml;
- Dijon hardalı - ¾ tsp;
- zeytinyağı - 30 ml;
- rendelenmiş Parmesan - 15 g;
- bitkisel yağ - 115 ml;
- bir diş sarımsak.
hazırlık
Tuzlu sarımsak doğrayın. Sarımsaklı salça, hamsi ile karıştırılır ve ince doğrayın. Kokulu macunu çırpma kabına aktarın, yumurta sarısı, hardal ve narenciye suyu ekleyin. Malzemeyi birlikte dövdükten sonra, önce zeytinyağı dökün ve ardından çırpma işlemini durdurmadan küçük porsiyonlarda bitkisel yağ eklemeye başlayın. Malzemenin karışımı düzgün bir emülsiyona dönüştüğünde, rendelenmiş Parmesan'ı dökün.
Hardallı Sezar salatası için bir giyinme hazırdır. Hazırlandıktan hemen sonra kullanılması tavsiye edilir.
Tavuklu Sezar salatası için giyinme
Caesar'ın orijinal salata tarifinde tavuk kullanmadığı gerçeği göz önüne alındığında, dünyanın dört bir yanındaki yiyiciler arasında en popüler olan aperatifin bu versiyonu oldu.
maddeler:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- Kurutulmuş sarımsak - ½ çay kaşığı.
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- elma sirkesi - 45 ml;
- hamsi filetosu - 4 adet.
- zeytinyağı - 55 ml.
hazırlık
Sos için hamsileri herhangi bir uygun şekilde kaldırın. Balık püresini sarılı, sirke ve hardalla çırpın, kuru sarımsak ekleyin. Kırbaçlamayı sürdürürken, bölümlere zeytinyağı dökmeye başlar.
Karidesli karides salatası
Salata sosu hazırlanmasını belirgin bir şekilde kolaylaştırmak için hazır mayonez kullanımına yardımcı olacaktır. Karidesler hassas bir tadı olan bir ürün olduğundan, suşun bu varyasyonunda sarımsak kullanmayacağız ve malzemelerin sayısını en aza indireceğiz.
maddeler:
- mayonez - 75 g;
- kireç suyu - 25 ml;
- rendelenmiş Parmesan - 10 g;
- hamsi filetosu - 4 adet.
hazırlık
Hamsi filetosunu bir macunla ezin ve malzemenin diğer kısımlarıyla karıştırın. Yakıt almaya hazır, hemen veya önceden soğutmalı. Bitmiş mayonezin temeli nedeniyle, bu sos uzun bir süre buzdolabında saklanabilir.