Düşük şeker içeriğine sahip tatlılar - elma sambuk'u, herhangi bir tatlı dişin iştahını tatmin edecek, ekstra kilolarla tehdit etmeden seçeneklerden birini sunuyoruz.
Elma sambuk - tarifi
Sambuc - üssünde elma sosu ile bir tatlı. Hazırlanmış patates püresi yumurta akı ile dövüldü ve hava kütlesi daha sonra jelatin çözeltisiyle birleştirildi ve soğukta donmadan önce muameleyi bıraktı.
maddeler:
- elma - 6 adet;
- şeker - 40 g;
- yumurta akı - 2 adet.
- jelatin - 5 g.
hazırlık
Tabanla elma püresi şeklinde başlıyoruz. Püre elma için tamamen yumuşak olana kadar fırında pişirilir. Meyveleri yakmayın ve eşit pişirmeyin, fırın tepsisine biraz su dökün. Jelatin, kılavuzdaki talimatları izleyerek suda seyreltilir.
Fırında elma serin ve arındırır, hamuru bir elek içinden silerek ve kabuk ve kemiklerden ayrılır. Ayrı bir köpük içinde bir çift yumurta akı ve şekeri ayrı ayrı çırpın. Protein köpüğünü elma sosuyla karıştırın ve kütle hacmi orijinalinden üç kez artana kadar çırpmaya devam edin. Kırbaçlama sırasında jelatinöz çözeltiyi periyodik olarak dökün.
Havalı elma tatlısını formlara dağıtın ve tamamen sertleşene kadar soğukta bırakın.
Kremalı tatlı "Apple sambuk"
maddeler:
- elma - 1,1 kg;
- jelatin - 15 g;
- şeker - 115 g;
- vanilya özü - ½ tsp;
- yumurta akı - 4 adet.
hazırlık
Elmalar temizler ve çekirdeği keser. Meyvenin yarısını bir fırın tepsisine katın ve yaklaşık 40 dakika folyo altında pişirin. Jelatin yarım bardak su doldurun ve şişmeye bırakın, ardından kalan kristalleri çözmek için çözeltiyi ısıtın (kaynamaya gerek yoktur).
Bir blender ile meyveleri yumuşatın. Yumurta akı, sert bir tepeye kadar toz şeker bir kısmı ile birlikte çırpılır, sonra elma püresi, vanilya özü ve jelatin çözeltisi ile yemyeşil bir protein köpüğü karıştırılır. Elma sambuca ile kalıplardaki doku ve tat çeşitliliği için taze elmaları, diğer meyveleri ve meyveleri parçalara ayırabilir ya da tüm fındıkları serpin.
Elma sambuca'nın hazırlanması neredeyse tamamlanmış olarak kabul edilebilir, sadece kalıplarda dağıtır ve jelatin tamamen donana kadar (3 saatten az olmamak kaydıyla) ayrılır.