Sığır eti sert olabilir, bu yüzden hazırlarken, doğru parçayı seçtiğinizden ve nasıl kullanılacağını bildiğinizden emin olun. Sığır posalarından pişirilebilecek bazı fikirler aşağıda tartışılmıştır.
Sığır jambon hamuru biftek - tarifi
Bir biftek hazırlamak için, hayvanın hareketine dahil olmayan karkasın parçaları uygundur, bu yüzden uyluk küspesi olağandışı bir çözüm olarak düşünülür. Bu, aşağıdakiler hakkında konuşacağımız uygun tedaviyi gerektiren oldukça sert et.
maddeler:
- soya sosu - 235 ml;
- pirinç sirkesi - 65 ml;
- Kurutulmuş zencefil - 2 çay kaşığı.
- bal - 75 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- bitkisel yağ - 215 ml;
- sığır eti hamuru - 950 g.
hazırlık
Bu dilim oldukça kalın olduğundan, marine etmeden önce parçayı üç santimetre kalınlığa kadar olan bölümlere ayırmanız gerekir. Tüm malzemeleri birlikte listeden birleştirerek marine karışımı hazırlayın. Sığır hamurunu turşuna koyun ve karıştırın, eti en az iki saat bırakın. Izgarayı iyice önceden ısıtın ve her iki tarafta 6-8 dakika boyunca marine edilmiş etleri kızartın. Sığır eti hamurundan hazırlanan yemek hazır, etin sadece folyo ile kaplanması ve 10 dakika bekletilmesi.
Sığır eti hamuru çorbası
maddeler:
- sığır eti hamuru - 430 g;
- pırasa - 95 g;
- soğan - 110 g;
- petrol - 320 g;
- havuç - 85 g;
- kereviz sapı - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- sığır eti suyu - 2.2 litre;
- su 1.6 litre;
- inci arpa - yarım yüzyıl;
- domates salçası - 15 g;
- kekik, mercanköşk - 1/2 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Sığır parçalarını sabaha kadar kızartın. Ete sebze ve mantar ekleyin, aşırı nem buharlaşıncaya kadar kızartın. Yıkanmış inci çubuk ve baharatları koyun, domates salçasını koyun ve ardından her şeyi su ve et suyu karışımıyla dökün. Sıcaklığı azalttıktan sonra, inci arpa hazır olana kadar çorba pişirin.
Sığır küspesinin ikinci yemeği
maddeler:
- sığır eti hamuru - 1.4 kg;
- kırmızı şarap 750 ml;
- soğan - 165 g;
- ardıç - 10 tane çilek;
- sarımsak - 3 diş;
- havuç - 165 g;
- kereviz - 3 sapları;
- kekik dalları - 5 adet.
- biberiye dalı;
- süt - 135 ml;
- domates püresi - 25 g;
- et suyu - 530 ml.
hazırlık
Hazırlıktan bir gün önce, eti şaraba dökün ve marine etmeye bırakın. Bundan sonra, sığır küpleri kahverengi ve ayrı bir yemeğe aktarın. Aynı tabakta spasseruyte kesilmiş sebzeler, onlara sarımsak ve otlar ekleyin. Şarabı püskürt, buharlaşsın ve eti tekrar ateşe ver. Bütün suyu domates salçası ve sütle dökün. Bir buçuk saat bekletin. Haşlanmış makarna ile servis yapın.