Mantarların kızartmasında çok fazla incelik yok, ama var. Diğer şeylerin yanı sıra, başlangıçta oldukça güçlü bir ateşi ve kızartma tavasını iyi bir şekilde ısıtmak ve aynı zamanda bir kase içinde çok fazla meyve biriktirmemesi özellikle önemlidir, çünkü çok miktarda meyve suyu tahsis edilerek, mantarlar içine haşlanır ve kızartılmaz. Mantarların doğru şekilde nasıl kızartılacağı ve hazırlanmaları sırasında bunların nasıl birleştirileceği ile ilgili detaylar için aşağıdaki tariflerde yer alacağız.
Mantarlı soğan nasıl kızartılır?
Eğer orman mantarlarının büyük bir hasatını toplayacak kadar şanslı olsaydınız, diğer şeylerin yanı sıra, çeşitli yemekler de dahil, basit atıştırmalıklara dikkat edin: maydanoz ve parmesanlı İtalyan stili chanterelles.
maddeler:
- chanterelles - 390 g;
- maydanoz yaprakları bir avuç;
- bir kekik dalı;
- tereyağı - 45 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- soğan - 115 g;
- ekmek kırıntısı - 10 g.
hazırlık
Bir tavada lezzetli kızartma mantarlarından önce, tereyağının yarısını bir kenara koyun ve gerisini zeytinyağıyla eritin. Chanterelles bir fırça veya nemli bir bezle kirden kurtulmak. Yağların karışımı üzerinde, soğan halkalarını saydamlığa saklayın. Soğanlara, chanterelles'i koy, tuzla ve sarımsağı sık. Mantarlar tüm nemi tükettikten ve buharlaştıktan sonra, mantarları kahverengiden uzaklaştırarak bir tabağa aktarın.
Eritilmiş tereyağı üzerine, kekik yaprakları ile kahverengi ekmek kırıntısı. Kırıntıları ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile serpin serpin.
Kurutulmuş mantarların kızartması ne kadar doğru?
Gelecekte kullanılmak üzere bir mantar mahsulü hazırladıysanız, basit kızartma yapmak için de kullanılabilir. Yemek pişirmeye başlamadan önce, meyvelerin sadece birkaç saat boyunca ılık suya daldırılması gerekiyor ve sonra kesmeye ve kavurmaya başlayabilirsiniz. Mantarları ıslattıktan sonra kalan sıvı daha sonra çorba, güveç ve soslarda kullanılabilir.
maddeler:
- kurutulmuş mantarlar - 1 1/2 ürün;
- tereyağı - 35 g;
- yeşil bezelye - 95 g;
- Kurutulmuş sarımsak - 2 çay kaşığı.
- kurutulmuş soğan - 1 tatlı kaşığı;
- Kurutulmuş kekik, fesleğen, kekik - 1 1/4 tsp.
- rendelenmiş kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Mantarları ılık su ile doldurun ve şişene kadar bırakın. Bütün baharatları bir araya getirin ve bir tutam tuz ekleyin. Mantarlardaki fazla nemi sıkın, keyfi olarak kesin ve parçaları iyice ısıtılmış tereyağlı bir tavaya dökün. Bezelye ekleyin, doğrudan dondurulabilir, daha sonra baharat karışımı ile pişirilen yemeklerin içeriğini mevsim. Mantarları pembe bir kabuk kavramak için bırakın ve hemen servis yapın.
Bütün mantarlar nasıl kızartılır?
Bu tarife göre pişirilen mantarlar, çok parlak, baharatlı, lezzet dolu ve bu nedenle pirinç veya diğer tahılların yanı sıra düz buğday keki bir yan yemek ile hizmet için harika.
maddeler:
- şarap sirkesi - 35 ml;
- köri tozu - 1 tatlı kaşığı;
- Kuru sarımsak, kekik - her biri 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı -35 ml;
- petrol - 175 g.
hazırlık
Mantarları temizlemeye dikkat edin, ancak kabuğu yüzeyden çıkarırken, ateşi zeytinyağlı bir tavaya koyun. Sıcaklığı artırın ve mantarları yaklaşık 3 dakika kızartın, daha sonra ısıyı azaltın ve mantarları 4-6 dakika daha bekletin. Sirkeyi baharatla karıştırın ve hazırlığın ortasındaki petrolün karışımını dökün.
Dondurulmuş mantarlar nasıl kızartılır?
maddeler:
- dondurulmuş beyaz mantarlar - 380 g;
- dondurulmuş orman mantarları (çeşitli) - 240 g;
- adaçayı, kekik, biberiye ve biber bir tutam;
- domates salçası - 35 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet.
hazırlık
Mantarları önceden ısıtılmış yağda doğrudan dondurun ve erimesine izin verin ve fazla nem buharlaşır. Sıvı hala tavada iken, domates salçasını ve baharatları ekleyin ve tamamen bittiğinde, doğranmış karanfilleri koyun ve yarım saat boyunca her şeyi ateşte bırakın.