Bezelye çorbaları çok erişilebilir, lezzetli ve aynı zamanda yararlıdır. Bugünün yemeği için yemeklerin mükemmel kombinasyonu nedir? Ayrıca, bezelye çorbası ek olarak daha da kokulu ve zengin olur.
Sığır eti ile bezelye çorbası tarifi
maddeler:
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- havuç - 1 adet;
- patates - 2 adet;
- ezilmiş bezelye - 500 g;
- Dana et suyu - 8 yemek kaşığı.
hazırlık
Soğan, bitkisel yağda sarımsak ile birlikte öğütülür ve kızartılır. Soğandan sonra tavaya tuz, karabiber ve kekik göndeririz. Soğanı yumuşayana kadar geçirin, daha sonra doğranmış patates, rendelenmiş havuç ve bezelye ile tencereye aktarılmalıdır. Bezelyeyi çorbaya koymadan önce, iyice durulayın ve soğuk suda 2-3 saat bekletin.
Sebzeleri biftek suyu ile doldurup ateşe veriyoruz. Sıvıyı bir tencereye kaynatıp kaynatılır, ardından ateş çıkarılır ve 40 dakika boyunca çorbanın kapağının altında pişirilir, oluşan köpüğün su yüzeyinden periyodik olarak çıkarılır.
Sığır eti ve füme etli bezelye çorbası
maddeler:
- ezilmiş bezelye - 1 adet;
- tütsülenmiş dana kaburga - 500 g;
- pastırma - 250 g;
- patates - 2-3 adet;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuz, karabiber;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Sığır kaburga 4 litre su dökün ve 30-40 dakika boyunca ateşe koyun. Aromatik et suyunu kaynatırken, kalan malzemelere dikkat edelim: patatesleri soyup küpler halinde keser, soğanları ve havuçları keser ve pastırmayı şeritler halinde keseriz. Bezelye yıkanır ve gerekirse ıslatılır.
Bitmiş et suyundan kaburgaları alıp etleri kemiklerden ayırıyoruz. Eti bir tencerede bezelye ile birlikte döndürün ve oluşan köpüğü çıkarmayı unutmadan 30 dakika pişirin.
Sebzeleri tamamen yumuşayana kadar pastırmayı soğan ve havuçla birlikte bir tavada kızartın, sonra kızartmayı fırında patatesle birlikte ekleyin ve ikincisine hazır oluncaya kadar pişirin.
Sığır eti ile bezelye çorbası nasıl pişirilir?
maddeler:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pastırma - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- Kurutulmuş kekik - 2 çay kaşığı.
- tuz, karabiber;
- defne yaprağı - 1 adet;
- patates - 2 adet;
- ezilmiş bezelye - 300 g;
- Dana et suyu - 2 litre.
hazırlık
Bir kızartma tavasında, yağ çözdürünceye kadar ince dilim domuz pastırması dilimlenmiş, sonra tavada, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları koyun. Soğan temizlendikten sonra, doğranmış sarımsak ve kekik ekleyin, tuz ve karabiberleri unutma.
Patatesleri yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Bir tencereye et suyu dökün ve içine bezelye koyun. Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkararak, bezelye 40 dakika pişirin. Bezelyeler yumuşadığı anda, domuz pastırması ile sargılanın yanı sıra, örneğin, tütsülenmiş sosis veya haşlanmış sığır eti gibi ilave et malzemeleri de eklenebilir.
Haşlanmış patatesler patates püresinde yoğurulur ve et suyunu daha yoğun hale getirmek için preparatın en sonunda çorbaya ilave edilir.
Sığır eti ile bezelye çorbası
maddeler:
- ezilmiş bezelye - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- kereviz - 2 sapları;
- pırasa - 1 parça;
- sarımsak - 1 karanfil;
- havuç - 1 adet;
- sığır et suyu - 1 adet;
- krema - 1/2 yemek kaşığı.
- tuz, biber - tadı;
- Provence otlar - 1 çay kaşığı bir karışımı.
hazırlık
Bezelyeler dikkatle sıralanır ve yıkanır, daha sonra, su yüzeyinde görünen köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmadan, yumuşayana kadar Provence bitkileriyle birlikte kaynatırız. Havuç ile yumuşak dilimlenmiş pırasa, ayrıca kereviz sapı ve lezzet için biraz sarımsak kadar kızartın.
Bezelyeden fazla suyu birleştirir ve blender kasesine göndeririz. Sonra kızarmış sebzeleri koyup et suyu ve biraz krema dökürüz. Çorbayı homojenliğe döküyoruz, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz. Croutons ile masaya bezelye çorbası servis ediyoruz.