Sadece ucuz fiyatları ve yaygınlığı nedeniyle değil, aynı zamanda daha belirgin malzemelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlayan hassas tatlar nedeniyle birçok insan tarafından sevilir. Bu yüzden, yağlar, soslar veya çorbalar için bir temel olarak kullanıldığında fırınlanabilir ve kızartılabilir. Son olarak bu malzemeye özel olarak dikkat etmeye karar verdik, mantar çorbalarına, patatesten patates püresine adanmış.
Mantarlı kremalı çorba - tarifi
Mantar çorbası tarifi, klasik bir tereyağı ve krema bolluğu ile hazırlanan, sağlıklı bir beslenme çerçevesinin çok ötesine gider, ancak tecrübeli aşçılar tarafından çok sevilen ile başlayalım.
maddeler:
- petrol - 340 g;
- soğan - 75 g;
- tereyağı - 25 g;
- sebze suyu - 230 mi;
- yağlı krem - 210 g;
- un - 1 tatlı kaşığı;
- bir kekik dalı;
- bir diş sarımsak.
hazırlık
Soğanları yarım halkalara bölün ve tereyağında kızartın. Parçalar şeffaf hale geldiğinde, onlara kekik sürün, sarımsak ve tutam tuz ekleyin. Soyulmuş mantarları rastgele doğrayın ve soğan kızartmasına ekleyin. Mantarlardaki tüm nem tamamen buharlaştığı zaman, un ile karıştırın, karıştırın ve yarım dakika sonra bir krem ve et suyu karışımı dökün. Çorba yaklaşık 8-10 dakika kaynatın ve homojen bir çorba elde edinceye kadar her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın.
Mantardan kremalı mantar çorbası bir multivarette yapılabilir, bunun için "Pişirme" modunda çanağı ısıtın, soğan ve mantarları aynı sırayla karıştırın ve sıvıyı ekledikten sonra 15 dakika "Çorba" veya "Varka" a geçin. Cihazın kapağı aynı zamanda kapatmak için gerekli değildir.
Çorbayı normal bir tabakta servis yapabilirsiniz, ancak yuvarlak bir çörek alabilir ve ondan tüm kırıntıları temizleyebilirsiniz, alınan "çanağın" duvarlarını tutmamaya dikkat edin. Çorbayı boşluğa dökün ve servis yapın.
Mantar çorbası nasıl yapılır?
Süt ve mantarları peynirden daha iyi bulmak mümkün mü? Aşağıdaki çorba-patates püresi malzemelerin listesine eklemeye karar verdik ve ayrıca sebze üssünü havuç ve kereviz saplarıyla çeşitlendirmeye karar verdik.
maddeler:
- petrol - 135 g;
- havuç, soğan, kereviz sapı - her biri 45 gram;
- sert peynir - 55 g;
- maydanoz - 3 dal;
- tereyağı - 15 g;
- krem - 235 ml;
- un - 5 g;
- et suyu veya su - 260 ml.
hazırlık
İlk önce, gerekli tüm malzemeleri hazırlayın: sebzeleri doğrayın, mantarları soyup, rastgele doğrayın, peynirleri rendeleyin.
Bir tencerede ısıtıldığında, hazırlanan tüm sebzeleri yarı pişmiş oluncaya kadar saklayın, onlara mantar parçalarını ekleyin, herşeyi bir tutam tuzla tuzlayın ve mantar nemin buharlaşmasına izin verin. Yemeklerin içeriğini un ile karıştırın ve karıştırın, kremanın yarısını dökün ve peynir ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar bekleyin ve ardından çorba ve krem artıkları ile çorba ekleyin. Çanağın yangında 10 dakika daha beklemesine izin verin, ardından her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın ve maydanozla süsleyin.
Mantar ve kremalı mantar kremalı çorba
maddeler:
- zeytinyağı - 15 ml;
- petrol - 740 g;
- kırmızı soğan - 55 g;
- kurutulmuş cepler - 30 g;
- sebze suyu - 980 mi;
- haşlanmış patates - 110 g;
- krem - 260 ml;
- kuru beyaz şarap - 45 ml.
hazırlık
Soğanla pişirmeye başlayın. Son kahverengileşince, mantarları oraya koyun ve tüm nem buharlaşana kadar bırakın. Şarabayı ilave edin (önceden ıslatılmış ve doğranmış) ve şaraba dökün, şarabı 2/3 oranında buharlaştıralım. Haşlanmış patates çorbası parçalarını koyun ve tüm suyu kremayla dökün. Sıvı kaynar yanmaz çorbayı ateşten çıkarın ve arındırın.