En yüksek kalitede et parçası bile, boktan kebabın odun kömürü üzerine nasıl pişirileceğini bilemezseniz durumu kurtarmaz. Bu durumda pişirme karmaşıklığı, sıcaklık sadece yüksek olmakla kalmayıp, aynı zamanda da pişirme süresiyle ilgili soruları belirlemek için de zor olan bir uç sıcakta yatar. Kısaca ve açıkça bir şiş kebapın bir mangalda nasıl kızartılacağını anlamak için bu maddede çözdük.
Şiş kebap ızgarada nasıl kızartılır?
Önce, genel detayları gözden geçirelim ve sonra ayrıntılara geçelim. Her şeyden önce, karkasın sağ kısmından kaliteli bir et parçası seçin. Aşırı yağlı veya yağsız dilimlere tercih vermeyin. Etleri orta parçalara göre liflere kesin ve kavurmadan önce seçilen turtada bırakın.
Doğru ateşlenmiş kömürler - iyi bir şiş kebabın ikinci bileşeni. Kızartma etlerinde meyve ağaçlarının tercih edilmesinin daha iyi olması, kömürlerin daha uzun süre yanması ve çarpıcı bir koku bırakmasıdır. Yanan kömürlerin üstünde, bitmiş şiş kebap belli bir yüksekliğe yerleştirilir, genellikle basit bir kâğıt parçası ile belirlenir: eğer ısının üstünde bir kâğıt yanmazsa, sararsa ve sararırsa - yükseklik mükemmel bir şekilde seçilir.
Bir ızgarada domuzdan şiş kebap nasıl kızartılır?
Şiş kebabının en popüler türü domuzdan hazırlanmış olanıydı. Domuz karkasının kömür üzerinde kavrulması için ideal kısmı, yağ tabakası eti eşit olarak ve tüm kalınlık boyunca nüfuz eden bir boyundur. Etle kızartmadan önce, tüm filmleri çıkarın, kesin ve bir turşuna yerleştirin. İkincisinin çeşitleri hakkında bir kereden fazla yazmak zorunda kaldık ve bu nedenle, yemek pişirmenin teknik konularına ve özellikle de şiş kebabının ızgarada domuzdan ne kadar kızartılacağına dikkat etmeliyiz. Kızartma etinin zamanı, seçilen kesim, parçaların kalınlığı ve ısıya göre, her zaman bireysel olarak belirlenir ve bu nedenle özel rakamlar çağrılmaz. Ortalama olarak, etin kızartılması en fazla 15-18 dakika sürecektir.
Bir ızgarada bir tavuktan şiş kebap nasıl kızartılır?
Tavuk eti, domuzdan daha yumuşaktır ve daha hızlı hazırlanır - 10-12 dakika. Bir kuşun kanatları ve baldırları, bir kafes üzerine yerleştirilmiş, kızartmak için daha iyidir, ancak saplar ve fileto parçaları, şişler üzerinde daha dengeli bir şekilde hazırlanır. Kavurma sırasında deri ile hazırlanan karkasın tüm parçaları, parlak bir karamel kabuğu üretmek için bileşimde ek olarak bir şeker ya da şekerle kaplanabilir.